粉蒸肉，一道家喻户晓的家常菜，今天给大家分享下粉蒸肉的家常做法。

　　

　　主料：

　　五花肉500克

　　米粉70克

　　辅料：

　　葱段适量

　　生姜适量

　　辣椒粉适量（依据个人口味）

　　白胡椒粉少许

　　料酒适量

　　鸡精少许

　　十三香适量

　　食盐适量

　　生抽少许

　　老抽适量

　　粉蒸肉的做法步骤

　　1、切肉

　　粉蒸肉在选肉时，适合选用五花肉，肥瘦相间，和米粉融合后更加细腻。

　　洗干净的五花肉之后，将五花肉切成片状，装盘备用。

　　

　　

　　2、准备调料腌制

　　准备好葱姜、鸡精、五香粉、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉一起腌制

　　

　　

　　

　　

　　腌制15分钟后，取出葱姜，加辣椒粉，辣椒的量根据自身吃辣能接受的程度决定，不喜欢吃辣的朋友可以不加。

　　

　　3、加入米粉

　　加米粉是粉蒸肉的重要一步，按照一斤五花肉70到90克的米粉就可以了。将米粉与五花肉充分拌匀，让米粉裹在每一块五花肉的表面。

　　

　　4、蒸肉

　　将用米粉拌好的五花肉装好放入高压锅中，大火烧开，转中火蒸25分钟。也可以用电压力锅，如果都没有的话，也可以放入普通的锅中蒸制，不过时间得长一点。

　　

　　5、装盘

　　生活要有仪式感，把蒸好的五花肉装入盘中摆好，撒上葱花。这样一份美味下酒下饭的五花肉就做好了。

　　

　　温馨提示

　　五花肉的做法各地有一些差异，比如有的地方是不放辣椒的，也有的地方是直接铺在快蒸好的米饭上面，还有的地方习惯将五花肉与土豆红薯蒸在一起，各有各的特色，大家也可以尝试创新一下。

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