猪肝，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。具有补肝明目、养血、营养保健等作用。多吃猪肝对亚健康非常有效，但是猪肝怎样做才会“滑嫩爽口”呢？

　　首先，把切好的猪肝放在清水里浸泡两个小时（浸泡的目地是为了除去血水，后期烹饪出锅会大大的减少腥味），再把浸泡好的猪肝捞出沥干水分，放入容器中，加入生姜葱、料酒、盐、腌制半个小时。

　　其次，热锅下油放入姜蒜洋葱青椒炒香，放入猪肝，加耗油煸炒，盐味精鸡精调味即可出锅。吃猪肝最讲究的就是两个字“新鲜”，这新鲜的猪肝不但没有腥味，还非常的香嫩。那么，猪肝怎么煲汤最好喝呢？

　　都知枸杞是个好东西，却少有人知道枸杞叶。枸杞叶有清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。取枸杞子叶200克、猪肝200克，枸杞子些许；将所有的材料都洗干净，在滚开的水中放入猪肝，等其变颜色之后立即捞出来待用;放水入锅，加入姜丝，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，加入焯过水的猪肝，调味后水烧开即可食用。