你好，我可以把我读过的营养学书籍分为两类供你选择。如果只是想对营养有一个入门的了解，帮助自己和家人获得健康的生活，可以选择以下书籍；
首先是大众营养系列，《中国居民膳食指南》
范志红系列-特殊人群的食谱、食品采购和营养(根据需要)
顾中一、王兴国、余康系列——全方位科普、特殊人群营养(按需选择)
云是无意的，神船，石军系列——谣言和流言，美食知识
(吃真心话。建议选择1和2。我对3不感兴趣。当然亚马逊全套，买了也不亏。(
以上是我推荐的入门营养系列。了解它，指导日常生活就够了。
如果你想更进一步，你需要知道为什么，深入营养研究，或者想在国内营养大潮惨淡的时候逆水行舟，杀出一条血路，那么你需要阅读教材(不包括临床营养)；
首先是基础，生化，说白了就是一个没有生化基础的营养师在拉~
《生物化学》――王婧妍，你知道考研~其实你可以选择性的看一下。就营养而言，DNA、RNA和光合作用的那些部分可以大致看一下。
如果王婧妍的书太难，那么从西北A&F大学的郭爱光奶奶那里选《基础生物化学》也不错。不能选择简单的生化版。三羧酸和营养代谢机制的知识不扎实，什么都是扯淡~
另外，如果想靠运动减脂的方向，可以选择《肥胖与塑身生理学》-吴。这是从运动减脂的方向来分析生化机制。当然需要有一定的生化基础，不然看不懂~
接下来是一些营养教科书
《营养与食品卫生学》北京大学医学院出版社，同样的考研是必须的
《系统解剖学》
《食品化学》
《食物营养与配餐》-范志红，食物搭配说明
《中国营养科学全书》-葛，这本书经典，内容全面，略贵，但值得。
《食品微生物学》
《烹饪化学》
《烹饪工艺学》
《运动生理学》
《疾病营养学》
《临床运动营养学》
《运动营养与健康和运动能力》
接下来是一些营养学家必备的营养参考书
《中国食物成分表》，食品营养数据查询营养师手不解释，注意版本。
最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，也是大家必读。
《营养功能成分应用指南》，这个没必要，看你自己。
以上是我看过的书，值得推荐，或者知识没有重复，或者重复率低。至于像《失传的营养学》 《营养圣经》这种推荐的或者只能算垃圾的营养类书籍，市面上随处可见，无法一一列举~这里就不赘述了。更好的书，以后会不断更新。
其他答案(7)
温岭驴
2020-02-06 05:40
1436
公共营养师基础知识技能习题集和公共营养师三级教材
anchenc
2020-02-01 00:14
957
参考教材包括《公共营养师基础知识》，《公共营养师三级》 《公共营养师四级》 《公共营养师二级》 《公共营养师一级》等书籍。
猫和鱼2010
2020-01-28 06:35
718
公共营养师考试主要以《公共营养师》这本书为依据。建议你去当地培训机构系统培训。他们还要讲一些关于考试细节的知识，让你对自己的考试更有把握，学习一些知识。好运，加油！
毒xx
2020-01-27 12:23
574
公共营养师考试只有两门，所以教材只有两门，一门是基础，一门是技能。其中《基础知识》这本书无论考哪个级别的公共营养师都要去读。技能和知识的书，就看你学哪个层次了。一般从四级(中级)开始。如果在大学学习相关专业，比如医学、药学、护理学、营养学、食品科学，可以直接从高三(高级)开始学习。
尖叫天空a
2020-01-24 10:12
478
一般来说，公共营养师的课程只有两门，一门是公共营养学基础，一门是技能知识。
通常，这本书的基础知识应该是所有类型的营养学家都要学习和掌握的。至于技能的考试科目，就要看申请人报考哪个级别了。通常大家都是从四级开始。如果大学里的专业是涉及护理、营养、药学、医学的学生，可以直接从更高层次入手。
suan Susan 025
2020-01-22 09:55
410
自学的话，推荐几本书：《公共营养师(基础知识)》(第二版)——国家职业资格培训班
公共营养师(基础知识)必须做习题集(包括历年真题)(第二版)
我是邓青
2020-01-22 02:49
359
两本教材，基础知识和国家职业资格三级，或者四级和二级
全部展开
营养师学习的专业书籍。营养配餐人员培训资料目录《营养配餐员.基础知识》。简介第一章常用烹饪材料基础知识第一节蔬菜第二节水产品第三节畜禽第四节食品第五节水果第六节调味品第二章食品营养基础知识第一节人体所需能量第二节人体所需营养素.第三章食品安全知识第四章食物中毒及其预防第五章餐饮成本核算知识第六章相关法律知识第七章职业道德营养配餐人员技能[目录] 第一部分营养配餐人员中级技能第一章营养配餐准备第一节市场调查第二节成本核算第三节卫生监督第四节烹饪原料的感官质量检验第二节营养食谱的制定第一节全天能量摄入和每顿推荐膳食量的计算第二节主食和副食种类和数量的确定第三节食谱的调整和确定第三节营养餐的制作第一节烹饪原料的验证和检验第2节合理烹饪方法的应用第3节定性和定星， 标准化烹饪第4章餐后总结与宣传第1节意见收集与分析第2节保存食谱第3节调查总结第4节介绍与推广第2节营养配餐人员的高级技能第5节营养配餐的准备第1节不同国家的饮食习俗第2节成本核算第3节高档烹饪材料的质量检验与保存第6节营养食谱的制定第1节宴会食谱的设计第2节营养膳食的应用第七章营养餐的准备第一节特色餐的制作第二节常见营养餐的制作第八章餐后总结与创新第一节总结第二节改进与创新第九节培训与指导第三节营养配餐技师的技能第十节营养餐的准备第一节市场调查第二节成本核算第十一章营养餐的制定高端宴会营养食谱的设计第二节特色营养食谱的设计人第3节营养补充品和健康膳食的设计第12节营养膳食的生产第1节食品烹调过程的质量控制第2节现代营养膳食的误区第13节培训与指导第1节中高级营养配餐人员的培训第2节组织专题研讨会第14节技术管理第1节技术管理体系的制定第2节知识与技术更新附录表食品质量与口味中国营养学家培训教材作者：葛尤克等语种：中文版：16 ISBN: 7-117-07033-1/R 7034装订：平装版：1出版日期：2005年12月1日定价：66元本书内容包括：基础营养、食品营养与食品卫生、人口营养、公共营养。
受众：营养师指南第1章基础营养第1章人体组成与消化吸收第2章能量第3章蛋白质第4章脂类第5章碳水化合物第6章主要元素第7章微量元素第8章维生素第9章水和膳食纤维第2章食品营养与食品卫生第1章植物性食品的营养价值第2章动物性食品的营养价值第3章调味品和其他食品的营养价值第4章食品污染第五章各种食品的卫生要求第六章食物中毒及其预防第三章人口营养第一章孕妇和乳母的营养与饮食第二章婴儿的营养与科学喂养第三章学龄前儿童的营养与饮食第四章学龄儿童和青少年的营养与饮食第五章老年人与饮食第六章特殊环境与特殊操作人口营养与饮食第四章公共营养第一章引言第1章膳食营养素参考摄入量第2章膳食结构与膳食指南第3章营养搭配与配方编写第4章营养调查与评价第5章营养教育第6章食品与营养政策法规第5章营养缺乏与营养过剩第1章营养缺乏症概述第2章蛋白质-能量营养不良第3章维生素缺乏症第4章矿物质缺乏症第5章营养过量与中毒第6章疾病营养第1章医院饮食第2章住院患者营养评价第三章呼吸系统疾病第四章心脑血管疾病第五章泌尿系统疾病第六章消化系统疾病第七章肝胆胰疾病第八章内分泌代谢疾病第九章常见外科疾病第十章其他疾病营养第十一章胃肠外和肠内营养支持第七章营养强化与保健食品第一章营养强化食品第二章保健食品概述第三章保健食品常用功能性成分第四章功能性保健食品原理第五章保健食品加工与管理第八章食品加工与烹饪第一章食品加工技术第二章烹饪
自学的营养师应该读什么书
你好，
营养师考试内容详解；
(一)鉴定方法分为理论知识考核和专业技能考核。
1.理论知识测试：
(考试当天上午8: 30-10: 00)。答题卡，机器阅卷。
[考试内容]
职业道德、公共营养、科学烹饪、饮食与保健、营养与餐饮等。
【考试时间】90分钟。
【考题】100题，满分100分，60分合格。其中40道单项选择题占40%，40道选择题占40%，20道真假题占20%。
2.专业技能评估：
(考试当天上午10: 30-12: 30)，采用闭卷笔试，组织专业人员阅卷。
[考试内容]
营养师中级(四级)必考内容：膳食营养评价(使用食物成分表和营养计算、营养价值评价)、膳食调查(称重)、食谱准备(计算方法、食物交换方法)、基本烹饪操作；选考内容：营养体质测定与评价(人体测量学、综合评价)、配方准备(食物选择、食物搭配)、营养讲座写作、营养咨询。
营养师高级(三级)必修考试内容：
营养物理测量与评价(人体测量、综合评价)、膳食调查(问卷调查)、食谱准备(计算方法、食物交换方法)、营养讲座写作；
选考内容：营养体质测定与评价(营养状况测定与评价)、感官鉴定、营养咨询、基础烹饪操作。
[考试时间] 120分钟
【考题】共5题，满分100分，60分合格。具体题型有计算题、案例设计题、案例分析题、演示题等。
只要去书店买相应的书，买一些相关的习题，就可以自学了。
澳大利亚营养学家的职业移民
营养师供不应求，但他们没有被优先考虑，所以他们不是在CSL，而是在MODL。他们的区别只是短缺程度的不同。
所有DAA会员都需要申请并支付会员费。澳大利亚的学校课程只能说是DAA批准的，而不是学生或他的成员。
你好，我是一名中学生。我学的是护理。我想申请营养师。没有培训可以申请什么？
可以去考，问当地培训机构，这样就可以和社区一起考了。
如果你所在的学校组织了这个证书的考试，分组报名，会比较简单，也许你可以避开培训，但也是相应的挂钩培训机构。
营养师和会计培训
营养师都去网校。不发，就得考。会计从业资格考试自己看书最实用。训练让你变得懒惰无用。一年考两次，也可以报
诸城有正规的营养师培训机构吗
目前人力资源和社会保障部教育培训中心已经颁发了营养师岗位能力证书，更加注重能力培养。
而不是之前的营养师证，更权威。
每年有四次考试机会，分别在三月、六月、九月和十二月举行。
如果想参加营养师培训，可以关注。
营养师证在哪挂，帮我解决
你可以从很多方面找到这一点，但你应该提醒我：
(1)不允许自称，要为自称负责。无论是建筑工程师还是消防工程师等等。他们必须承担责任。
(2)但是，这是你通过证书后的选择。网上也有应该叫营养师的地方。
