辣条（又名辣片面粉膨化机，麻辣条，辣子条，豆腐皮，麻辣）。

主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，进过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。

辣条诞生时间很早，辣条最早出现在80后的记忆中。

辣条出现之后很长时间，包括卫生，生产许可证等很多都会让人产生怀疑，确实如此，以前的辣条都会存在那样这样的问题，没有生产许可，其中最让人担心的就是卫生问题，辣条里会放很多添加剂、防腐剂及生产环境脏乱，不干净。

多次被媒体爆出问题，加之监管部门监管不到位辣条就大量销售于城乡结合部、县城、农村地区。

在城市也有零星分布，大多会在小学门外由小商贩及小商店销售。

但随着监管力度加大，辣条生产环境也逐渐好转，由原来没生产许可，卫生不合格等等问题转变为受到很多年轻人喜欢的零食。

虽然辣条生产情况整体好转，但卫生等问题依然存在。

辣条属于辛辣食品，建议爱吃辣条的人适量吃，选择大品牌购买。

手工制作准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：1、豆皮加盐、料酒腌一会儿2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。

加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可使用。

准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

牛肉条加盐、料酒腌一会儿将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。

油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

放入牛肉条，焖到入味，起锅。

机器制作制作辣条的机器名为功能白面膨化机，其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品，将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同的面制品（辣条或辣片)。

将制作好的熟化制品，加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料，真正的辣条和辣片就做成了。

面粉炸成颗粒可以用什么机器？

面粉炸成颗粒？

看如何理解面粉！传统的面粉一般是指小麦去皮磨成的粉。

在制粉工艺过程中，可以控制面粉颗粒的大小。

专业名称：制粉机或磨粉机

磨粉后经过粉筛，分成粒度大小不同的面粉。如果面粉颗粒达到30目，常规面粉一般是100目以上，经过普通油炸机就可以炸成颗粒。

比例做意大利面的杜伦麦就是类似颗粒的小麦面粉，或者类似玉米粉一样颗粒粗。

还有一种方法，也可以将普通面粉炸成颗粒

确切讲法应该称为膨化。

就是面粉在负压，类似真空状态下进行油炸，可以起到膨化效果。

当然，面粉颗粒的可以也不能太小，否则膨化效果也不会太好。

总之，面粉炸成可以，本质只是加入油脂后的膨化，膨化机！