猪肉做法也很多，对于爱吃肉的朋友来说，怎么做都是一道绝味的美食。什么样的猪肉是好猪肉？下面让金投小编为您解答吧！
猪肉可以补充身体需要的营养，吃肉可以补充身体能量，对于爱吃肉的朋友来说，一天不吃肉都觉得整天少了点什么，过的没意思。猪肉在人们生活中都是首选。买猪肉的时候，案板上的和挂着的猪肉有什么差别？首先，它们的口感是一样的，不存在那个好那个不好一类的。案板上的肉和挂着的肉，在猪肉身体部位上是有差别的。案板上的肉是一些比较肥的，肚子上的肉，猪身上的一些边角料，通常都是比较肥的。在买肉的时候，不够斤两，通常老板都会从案板上的猪肉切下来一块瘦肉你就会比较开心了。因为这块肉就是不重要的部位。
大家都知道猪腿肉是最好的，用来炖菜特别鲜，而且特别嫩，有猪肉香味。这一类的的肉都是挂在上面的，颜色都是比较红润的，这样也可以吸引顾客来购买，红润的猪肉有让顾客引发食欲的感觉。而案板上的就是一些比较肥的部位，五花肉就是放下案板上的。五花肉可以用来包水饺，做红烧肉味道比较鲜，猪肥肉的香味是很大的。这种边角料买回家做出来的菜口感是不一样的。如果拿来炒菜，炖菜都是不好吃的。肥肉可以用来炼猪油炒菜比较香，坐着做鱼之前用来爆锅是非常好的。
炒菜用的肉应该是猪腿肉，比较红润的肉，就是挂在上面的肉。这样的肉，炒着吃和炖着吃非常有鲜味，而且都是瘦肉，比较嫩做熟了牙口不好的老人吃，也没有问题，做出来非常的烂。挂在上面的肉都是精瘦肉，吃了不容易发胖。案板上的一些稍微肥点的肉，是特别容易导致发胖的。在选择的时候就要选择挂在上面的肉，炒菜炖菜用。如果包水饺之类的就可以用案板上的肉，价格是一样的话何不选择优质的猪肉那？如果喜欢吃肥肉的也大可以选择肥肉，看个人爱好，自由选择呦！
