夏季来临，在要怎么做才能保证食物新鲜？下面就由小编为您介绍。
首先，要做到生熟分开存放。将熟食和生食分类摆放，并用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等装好，可以防止食物之间的细菌交叉感染、相互串味。建议将直接吃的食物如剩下的饭菜、牛奶、水果等放在冰箱的上层，将生的食物存放在保鲜柜的下部。
其次，尽量缩短储存时间。即使在冰箱的低温环境下，仍然会有细菌滋生。如李斯特菌，就是一种“不怕冷”的细菌。尽管并非所有通过食物接触李斯特菌的人都会生病，但是一旦发病，就可能造成严重的后果，如感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发烧，严重的感染甚至可能出现败血病和脑膜炎。因此，不要过度依赖冰箱，应当增加食材的流动性。
建议叶菜在3天内吃完，哪怕是更方便储存的瓜果类也不要超过一个星期。即使是冷冻室里的肉，最好不要超过5天，水产也不要超过2天。尽量做到当天买、当天做、当天吃完。
最后，冰箱需要定期清洁消毒。给冰箱“洗个澡”对于家庭食品安全十分重要，却常常被忽视。许杰超医生建议，应当每隔半个月至一个月对家里的冰箱进行一次整理消毒。可以使用84消毒液等，和清水按照1:200至300的浓度混合，擦洗完毕后，再用清水擦一遍。
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