材料A 蛋黄4个,牛奶60克,色拉油60克,细砂糖60克,盐1克。 材料B 低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。 材料C 蛋白4个,塔塔粉2克,细砂糖70克。 步骤(全部按书上的来做的)怎样用面包机做蛋糕: 1 将材料B混合后过筛备用。 2 准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。 3 将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。 4 用打蛋器将蛋黄打散。 5 在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在。 6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。 7 将过筛后的材料B加入上一步的材料中,一起搅拌均匀。 8 拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。 9 在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。 10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。 11将材料C中的细砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白。 12继续搅拌至起细泡泡为止。 13将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。 14将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。 15取出三分之一的糖蛋白,加入步骤8的面糊中搅拌均匀。 16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”,直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来),然后选择“烘焙”,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了35分钟的时候去看了一下,中间看起来还没熟,再烤了10分钟,表面全变焦色了,于是按“停止”,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕。 PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮,不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些,吃起来还能接受的。
用家用面包机怎样做蛋糕?
工具/材料:东菱面包机、高筋面粉400g、水140g、鸡蛋一只、砂糖60g、盐3g、奶粉7g、黄油35g、酵母5g。 1、 把材料全部放入面包桶里。 2、直接按下图中红色启动键,面包机开始运作,直至面包完成,途中不需要任何其他操作。 (直接按下红色启动键,面包机会自动默认选择菜单 “1、标准面包”, 烧色为“中色”)。 3、面包机搅拌过程1 完成的状态.。(过程展示图,面包机启动后会自动完成,,不需打开)。 4、面包机搅拌过程2 完成的状态.。(过程展示图,面包机启动后会自动完成,,不需打开)。 5、面包机搅拌过程3 完成的状态。(过程展示图, 面包机启动后会自动完成,不需打开)。 6、最后一次发酵完成的状态.。(过程展示图,面包机启动后会自动完成,,不需打开)。 7、烘烤时间剩下10分钟,面包表面已经发上色了。 8、一键式松软面包完成,可以取出了。 9、晾凉后就可以开始享用了。
怎样用面包机做蛋糕坯子啊?
面包机做蛋糕其实只起到一个烤箱的作用。
要做蛋糕一定要把鸡蛋打发了才行(鸡蛋打发的好,你的蛋糕就算成功了一大半了),容器用一般的碗就可以了。
你最好买一个电动打蛋器,这样比你用手打鸡蛋轻松的多,(如果没有打蛋器,就用几根筷子代替吧)一定要先把鸡蛋和糖打的像白色细细的泡沫那样,而且还得是成型的。然后按比例放进低筋面粉,面粉进去不能搅,只能上下翻,千万不能让打发的鸡蛋消泡了,加一点油。搅拌成功后,在干净碗底抹一层油,把弄好的面糊轻轻倒进去,放进微波炉或者预热过的烤箱里(或者直接放进预热过的面包机)就可以了。时间根据面糊的多少而定。
如何用面包机做蛋糕面包机做蛋糕的方法?
主料:低筋面粉58g、鸡蛋3个、黄油40g、米糊45g、糖57g、泡打粉3g
辅料:柠檬汁少许
1、所有材料称量好备用。
2、装蛋白的容器要无油无水,蛋清中加入一半的糖打发至硬性发泡,如图,打蛋器提起,小尖尖不弯曲。
3、蛋黄中加入剩余的糖打至浓稠发白,分次加入软化成液体的黄油搅拌均匀。
4、倒入米糊打均匀。
5、筛入低筋面粉搅拌均匀。
6、搅拌好的蛋黄面糊成如图状态,滴落顺滑。
7、分次加入打发的蛋白,炒菜式翻拌均匀,切不可画圈搅拌。
8、蛋白蛋黄糊最后均匀成如图状态。
9、将面糊倒入面包机桶能,震荡几下。
10、面包机选择烘烤功能,烤35分钟即可。
11、烤好的蛋糕。
12、烤好后晾凉切块。