我最喜欢吃番茄鱼了乌江鱼的做法。我来教你做吧。

材料乌江鱼的做法：罗非鱼5斤、番茄2斤，大蒜50克，香葱10根，辣椒5个，老姜50克，猪大骨2斤，各种香料少许，木姜油少许，其它厨房该有的我就不多说了。

一、猪大骨冷水下锅，煮十分钟捞出洗干净乌江鱼的做法。

二、重新烧水，下入洗净的猪大骨、香葱、老姜、香料（香料先用热水泡二十分钟洗干净）。

三、猪大骨煮二个小时备用。

四、来一口大点的铁锅、下50克菜籽油，烧热下大蒜爆香。

五、倒入切成剁碎的番茄炒十分钟。

六、倒入大骨汤，滴入木姜油。

七、倒入剁成很小的大块罗非鱼，也可以整条放进去煮，煮熟就开吃吧。

技术总结：加入一小包泡椒一小把酸菜味道更浓郁。没有木姜油味道会差些。

我本人喜欢吃天然香料，不喜欢放味精、鸡精、生抽、老抽等等作料。

番茄酸汤要用贵州省的野生小番茄做最好，小番茄的酸汤相当的浓郁，不用加酸菜。