做一锅漂亮的包子馒头花卷，面发好是最关键的了花卷馒头做法。现在年轻人很少有自己做面食的。其实如果敢于尝试，多做几回就能找到窍门。

以前我也是从来都不做蒸面食的花卷馒头做法。因为不会发面。怕做出来没人吃。每次都是出去买。直到有一次我买到的馒头里面有一个虫子。让我再也不敢买外面的面食了。夏天面粉生虫子了还在卖。

于是回家请教老妈花卷馒头做法，尝试自己做面食。第一次做面没发的太好，吃起来有点死。不够宣软。第二次做吸取教训。做出了一锅漂亮的大馒头。分享一下我的经验，希望对你有所帮助。

1.先准备好酵母。我用的是安琪干酵母。二斤面放5克酵母。

2.准备一袋纯牛奶，这个纯属个人爱好，你喜欢吃奶香味的你就用牛奶和面，不喜欢的话就不用了。放牛奶还有一个好处是促进发酵。放了牛奶面会快一点醒发。

3.准备一点温水大概30℃。牛奶干酵母混合溶解在一起，倒入温水。看着大概够和面用的就行了。如果面少的话，直接用温牛奶溶解酵母和面就行了。不用加水。对了在溶解酵母的牛奶里加上一勺糖，也是促进发酵的。提高发酵速度。

然后把面和好。放到温暖处醒发。楼上的住户可以在面盆底下放一个小点的盆。里面放上热水。蒸汽会让面发的更快。大约两三个小时以后面基本就一醒发好了。用手按一下不会弹。而且内部有均匀的蜂窝状。就说明可以了。

接下来制作面食。等把馒头包子花卷都弄好后，不要立即下锅蒸。放到冷水锅里，在放十分钟，来个二次发酵。然后大火开蒸十五分钟左右。蒸好后不要立即拿出来。停火后五分钟揭锅。漂亮的蒸馒头便出锅了。

花卷馒头怎么做才能松软？

很荣幸回答您的问题，今天我也发了一篇双色花卷的教程，希望能帮到您。

南瓜面团：面粉400g，蒸熟南瓜泥225g，酵母4g，油15g。菠菜面团：面粉300g，菠菜汁145g，酵母3g，油10g。做法如下：一、1、南瓜切块上锅蒸熟，取225g南瓜泥，温热的时候，加上4g酵母和15g油拌匀，和400g面粉揉成光滑的面团。（南瓜泥含水量不一样，这个重量供参考，揉好的面团偏硬就可以）2、两三棵菠菜洗净，加少许水用料理机打成汁，取145g，可以加一点点碱固色，菠菜连汁带泥加上酵母和油调匀，加300g面粉揉成光滑面团。（如果孩子小，建议先把菠菜焯水，也就是水开后加点盐和油，菠菜烫一下再打成泥，去一下草酸）3、南瓜面比较多，取和菠菜面一样重量的，两种面分别醒发至两倍大，擀成厚度大约2-3mm的大饼。二、两层饼皮都抹上油，摞起来，卷成圆柱形，切成剂子。三、我分了三种做法，其一、双色面段横着从中间用筷子压一下，用手把两端从下面捏紧，就好了。四、第二种做法：把两块面段摞起来，拉长，两只手反向拧一下，转到底部捏紧。五、第三种是单独留出来的南瓜面，分成五个剂子，揉匀擀成大约直径12-13cm左右直径的皮，错开叠加排列起来。从第一个排列的饼皮开始卷起来，成为圆柱状，用筷子在中间压一下，切开。六、用手把花瓣整理一下，用一点点绿色面粉做成叶子的形状，用刀刃压上脉络，抹一点水，粘到玫瑰花上。七、全部做好，醒发半小时。用手掂一下试着比较轻。锅里放足够的水，锅梁抹油或者铺上防粘的蒸布。冷水上锅，水开后计时再蒸15-20分钟。根据自己做的大小决定。用手按压，轻松回弹，就是蒸熟了。关火后，焖5分钟再开盖。八、开盖以后，及时拿出来，放凉可以装袋保存，防止发干。绿色面团相对容易脱色，加少许碱能固色，另外焯水的时候，加盐和油也能帮助颜色鲜亮。相信这种漂漂亮亮的馒头，没有哪个大人、或者会拒绝，相信做的时候，他们也会忍不住要搭把手，这真是很好的一家人欢乐嬉戏，放松心情交流感情的好时机。