材料明晰:泡菜 石锅鱼的做法，鱼 ，培根 ，浓汤宝(或者高汤) 半块 ，盐 适量 生姜 少许

做法明细:

1、先将鱼按照水煮鱼的做法把鱼去骨 切片 然后用料酒 和生姜腌制半个小时 去腥 石锅鱼的做法。

2、汤锅中烧开水，放入半块浓汤宝，搅拌至浓汤宝完全融化石锅鱼的做法。

3、将鱼放入汤锅中，中火煮。

4、另起一个锅，烧热锅后放入少量橄榄油，将培根放入煎至两面微黄。

5、将煎好的培根也放入汤锅中煮上20分钟，加入适量盐。

6、石锅中加入半锅水，放在火上将水烧开，再把水倒掉，将煮好的泡菜汤倒入石锅中即可。

石锅鱼的配料和做法是什么？

石锅鱼做法， 第一步将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，打开煤气灶，将石锅放于煤气灶上用文火预热。切记是用文火。 第二步将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，我公司一般采用的是雄鱼（在北方名叫花鲢）和草鱼。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。 第三步红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤（上汤的熬制最后一段有介绍）、虾油卤、生抽、白糖以及满帝石锅鱼研制的独门秘制调料，一起放入石锅里面，中火加热。 第四步起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。 第五步锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。可以说具有大韩风味和中国饮食口味的石锅鱼就完工了。 ●备注：上述所说的“上汤”是一定要有的，上汤通常是前夜熬的，材料采用鸡架子和10几种药材

正宗石锅鱼的做法和配方是什么？

正宗石锅鱼的做法和配方是：；1、用料 ；鱼： 一条 ；豆芽：一斤 ；香菜： 若干 ；秘制红油辣料： 若干 ；2、做法：；（1）把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。；（2）把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚。；（3）上浆的部分忘了照相了，这时候可以起锅热油，等油烧热的时候顺便把鱼片上浆。；（4）片好的鱼片用水洗一遍，洗好后用手挤一挤，挤干后放入盐、鸡精、味精、一点点水、一个鸡蛋的蛋清，然后按顺时针方向打匀，打到你感觉手上有黏黏的感觉，而且鱼片上有一层乳白色的半透明糊状物的时候，加入少量红薯淀粉再打匀。这时候油也热了，把之前切下来的鱼头鱼尾和鱼骨鱼排放进油锅里炸至金黄色捞出。；（5）捞出鱼骨后再炸鱼片，炸好后用高汤兑入你买的麻辣鱼调料，再加一些鸡精、盐、胡椒粉调味。找一个大点的容器，用豆芽垫底，把扎好的鱼骨和鱼片放进去，把兑好的汤倒进去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。吃的时候可以像火锅一样边煮边吃，吃完鱼还可以煮菜。