炒个木耳爆炒黑木耳，噼噼啪啪响，锅要炸了一样，只需一个小窍门，就能解决

今天路过菜市场爆炒黑木耳，看着刚到货一堆的新鲜蔬菜。有点犯愁不知道买什么，眼球扫来扫去最后选中了韭菜花。因为第一眼看到的时候，竟然让我联想起在蒙古包吃羊肉蘸着韭菜花酱的样子。（虽然我没有去过，电视看多了哈）韭菜花其实吃起和韭菜完全是两个口感和味道，但是在营养和食疗作用上有很多相似之处。

在一般常见的做法中有两个爆炒黑木耳，一个就是前面我说的做成韭菜花酱还一个就是炒鸡蛋。只是这两种做法均不是今天所要推荐的，我所推荐的是搭配木耳来炒。一道极其简单的家常搭配，但是不论营养还是食疗作用都不错。更重要的是做法简单还特别的好吃，作为当季的时令蔬菜你不能放过它。试试吧！

韭菜花炒木耳食材：韭菜花1小把、泡发黑木耳200克、蒜头3瓣、水淀粉1匙、蚝油1匙、鸡粉1小匙、盐1小匙、味精1小匙

具体制作步骤：

1、在炒之前首先要提前泡发黑木耳，虽然在市场上有很多泡发好的。但是我个人一直喜欢自己泡发，因为你买的时候不知道那些木耳泡发多久了。只有这样才能感觉卫生健康点，泡发木耳其实不费时间很容易就能达到需求。

2、韭菜花其实和韭菜吃起来是完全不一样的，在一般的做法中很多人喜欢把它做成酱然后用来蘸羊肉等肉食。

3、韭菜花富含多种维生素和矿物元素，常吃对身体很有帮助。在清洗后切成小段备用，韭菜花其实整体都能吃。但是个人不怎么喜欢吃这个花苞，所以就把它给切除了。

4、在准备开炒之前还需要准备一些水淀粉，水淀粉可以使用生粉加入少许的水搅拌搅拌即可。

5、锅热适量的油，再倒入木耳爆炒一会。

6、然后加入调味料，并倒入蒜碎和韭菜花段。翻炒几下后，使用水淀粉勾一下薄薄的芡即可出锅食用。

7、这样一道快手又好吃的家常菜就做好了，试试你也会喜欢吃。

小贴士：

1、木耳建议自己泡发会更好

2、韭菜花买新鲜一点的口感才会好

3、水淀粉用生粉勾兌

4、这一点很重要，很多人很怕炒木耳因为会一直劈啪啪的响。像要爆了一样，其实你只要加入少许的水就能轻松炒。

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