以前农村家里都养牛，当然不是为了赚钱，那时能有饱饭吃就很满足了，吃饭的事情比什么都重要，如果不养牛，你的农田就没有牛耕地，也种植不了庄稼牧草割草机。现在的农村已经很少养牛了，因为没有人愿意去花大把的时间放牛，大人忙着挣钱，小孩忙着玩游戏，所以都把自己家里的耕牛卖掉，换成“铁牛”耕田机了。
过去农民养的是耕牛，用来耕地的，现在农民养牛都是为了赚钱，养的多是肉牛。在我村子里就有人花了数十万本钱，养了几百头肉牛，但是养了四五年的牛，一算细账还亏本。农村养牛真是赚不到钱吗？当然不是，村里有一个姓向的农民，他就靠养牛赚了五十多万，并且只花了两万多元本钱，养了五年牛就发财了。同样是养牛，为什么别人亏本，姓向的农民就能赚那么多钱呢？有何绝招？
他用自然养牛法
向姓农民和别人养牛的方法不一样，别人一般都是修建牛栏，把牛关着喂养，主要是喂饲料和牧草。而他却是用古老传统的自然养牛法，只修牛棚，在冬天的时候可以把牛赶到牛棚里喂养，避免牛被冻死，春夏秋季的时候，完全放养，牛放出去就不管它，过几天就去看一下牛群，确定一下位置，我们这里的草地面积很大，足够黄牛吃饱了。本地黄牛适应力很强，很适合当地的生活环境，故死亡率极低。他养牛的五年时间下来，利用鸡生蛋，蛋孵鸡的原理，10多头种牛都发展到七八十头牛了，一次就卖了五六十万元。
种牛成本差距大
以前村里有企业推广肉牛养殖，企业卖种牛给农民，农民自己养大了，可以按市场价卖给企业，也可以卖给别人，看似消除了农民的后顾之忧，但也提高了农民的成本，企业是要赚钱的，宣传推广的费用都会加在种牛上，所以农民买的就是高价肉牛了，比市场价高出一大截。
向姓农民他养的是本地黄牛，也就是当地人都养的耕牛，那时候村里的人都买了耕田机，养的本地耕牛都要卖，卖的人太多，价格自然也就下来了，这时候他就趁便宜，大大小小的买了10多头本地牛。成本方面，他花的成本相对来说要少的多。
他养牛没有人工费
养肉牛的因为规模大，养的牛太多，靠自己亲力亲为肯定不行，只能请工人来养殖，人工费年年涨，现在没有三四千一个月根本请不到人，请四个工人，一年就将近二十万元，这笔开支相当大。而姓向的农民却没有人工费，他采用自然养牛法，完全放养，平时都不用管，只需过段时间去山林草地看一下牛群，看看有没有牛死亡，或者走散，一个人就能忙的过来，不需要请工人，全程养牛都是自己亲力亲为。
养本地黄牛很少死亡
肉牛虽然出肉率高，但因为是外地品种，适应环境都需要很长一段时间，前期肉牛因为水土不服，经常会有牛死亡，损失较大。本地黄牛因为适应力强，很少死牛。
不用花钱买饲料
养肉牛的饲料成本很高，几百头牛，每天要吃掉大量的饲料。向姓农民养牛全程吃草，就连冬天都是吃干稻草，完全没有饲料成本，这能省不少钱。
牛肉的价格优势大
以前人们对牛肉的口味要求不高，只要是牛肉，价格都相差不远，后来，随着人们的生活水平不断提高，对牛肉的口感方面也是越来越讲究。圈养的肉牛，肯定是没有放养的本地黄牛好吃，口感差距较大，天天在外面跑，吃草长大的牛肉紧扎，有嚼劲，牛香味浓，比肉牛的肉要好吃太多。近年来，肉牛价格并没有涨什么，并且很少人买，而本地黄牛肉因为口感好，产量又低，市场价格一路飙升，都要40多元一斤了，肉牛肉二三元一斤都不好卖。
虽然肉牛产量高，本地黄牛产量和出肉率都相对较低，因为上述的各种因素，导致村里养肉牛的亏本，养本地黄牛的却纯赚50万多元。看来，现在养殖业也需要采取返璞归真，回归自然的养法了，越是规模化，机械化养的家畜，价格也是越便宜。
养牛要选好良种：良种肉牛生长速度快、饲料报酬高，而且肉质好。目前国内首选的肉牛品种鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛及夏洛莱牛。二、开辟饲料来源，降低饲养牛成本。养牛成本中饲料费占70%左右。应充分利用当地农副产品，并进行科学的加工和调制，以提高其适口性和消化率。还应广种牧草并搞好秸秆的青贮，以降低饲养成本、提高经济效益。
西门塔尔牛
我们的肉牛养殖场形成的自己的产业链太不健全，成功出栏的肉牛必须卖给收购商或者屠宰场，中间环节太多，这也是我们现在关注的问题，如果附近有大型的屠宰场还好，直接拉去屠宰，在偏远的山区或者不发达地区，只能通过中间商，而中间商给出的价格往往很低，就会减少养殖场的利润，还有就是饲养的肉牛出肉率低，甚至达不到30%，这样的话利润也不会很大。总体来讲五年之内，肉牛价格平稳，不会出现大幅度上升或下降，所以养殖户可以安心养殖，不需要担心肉牛行情。
夏洛莱牛
从目前我市养殖业和人们生活的现实情况分析牛羊肉价格走高的原因：一是市民饮食结构调整。随着生活水平的提高，人们越来越注重对身体的保养，由于一些疾病的出现，使不少人不敢吃猪肉，而牛羊是草食动物，因此为绿色食品，更有利于人们身体健康。二是货源紧缺。从我市乃至全国来看，猪肉消费量逐年下降，牛羊肉的消费量逐年上升。而从农村实际来看，农民养猪的多，养牛羊的少，年轻力壮的农民多数都在外打工，唯有少数年老的人养殖且还是散养。
利木赞牛
鲁西黄牛
西门塔尔牛牛犊
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