醒酒器的目的和酒杯一样红酒怎么倒，是为了能让红酒有更大并更长接触空气的面积和时间。所以基本上你越是能慢慢细腻的倒越好。目的是为了让每一滴酒都能更久的接触空气。有些技术好的人甚至可以把酒瓶拉高，醒酒器拉低，让红酒接触空气的时间更长，到适合饮用的时间就越缩短。但这也需要看你的醒酒器的不同而决定。有些醒酒器是固定在酒瓶口的，使得酒能慢慢的出来，所以不管你瓶子倾斜多少，出酒量都是一样快的。但这原理也是一样，为了让空气接触时间更长。

如何优雅地倒一杯葡萄酒？

倒红酒要注意以下四点：

　　1、酒质较轻的葡萄酒要比酒质较重的葡萄酒先上。

　　2、干红葡萄酒于甜葡萄酒前先上。

　　3、酒龄较短的葡萄酒先上，酒龄较长的葡萄酒后上。

　　4、同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒顺序。

　　除了以上4点，如何倒红酒也可以分为倒酒顺序、倒酒方法和倒酒的量三部分。

　　一、如何倒红酒之倒酒顺序：

　　若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应立即另换一瓶。倒酒时，先首席客人后其他宾客。通常按顺时针方向，在每一个客人的右侧逐一倒酒，最后给自己倒酒。

　　二、如何倒红酒之倒酒方法：

　　一般在客人的右侧倒酒，给左边的人倒完后不要直接给右边的人倒，更不要把手臂横在别人面前。陈年的酒，瓶底可能会有木屑，倒酒时不可晃动酒瓶，倒到最后，要留一点在瓶的肩部。

　　三、如何倒红酒之倒酒的量:

　　红酒入杯均为1/3;白葡萄酒斟入杯中为2/3;香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。