春饼，是中国汉族的传统美食，而且历史悠久，自唐宋以来，便有记载，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食怎样做春饼。

传至今日，春饼搭配的菜品五花八门。可根据自己的口味搭配配菜。春饼皮的厚薄也是影响口感至关重要的一个因素。

那么怎么可以做出薄如纸的春饼皮，小编教你

食材

主料

面粉（中筋或高筋） 200g 凉水 100g 食用油 适量

步骤

1、面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量

2、醒好后分成大小均匀的剂子

3、想擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致

4、把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，（建议大家也用熟油，熟油就是把油用锅烧熟了，放凉就可以用了），还有就是用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以，不用熟油也可以，没有影响

5、把面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度

6、然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，要来回翻转擀，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，没有屉布，也可以屉上涂油直接放上蒸

7、蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸15分钟左右就可以

8、取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了

9、每一张都可以完整的揭开

10、每一张都很又软又薄，连盘子的花纹都清晰可见

11、放上自己喜欢的配菜， 就可以大快朵颐啦

烙制春饼的做法，春饼的面怎么和又薄又透亮？

要把春饼做的又软又薄又透亮，要按如下步骤做：

1、面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，面粉洗水量不同可以适当调整用水量；

2、醒好后分成大小均匀的剂子，我是分成了17个17g的剂子；

3、想擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致；

4、擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，我用的是熟的油，建议大家也用熟油，熟油就是把油用锅烧熟了，放凉就可以用了，还有就是用玉米油颜色就不会很深，其它颜色浅的油都可以，不用熟油也可以，没有影响；

5、17张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度；

6、然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，要来回翻转擀，要来回翻转擀，要来回翻转擀，重要的事情说三遍，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，没有屉布，也可以屉上涂油直接放上蒸；

7、蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸15分钟左右就可以；

8、取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了。