作为土生土长的广东人孩子多做啥饭，在生孩子以前，我基本上算个厨房小白，最会做的菜是煲汤，而且还是最常见的玉米胡萝卜排骨汤。

有了孩子后，随着他月龄越来越大，为他准备营养丰富的膳食就提上了日程。从1岁到3岁，烹饪做法渐渐从清淡简单过渡到色香味俱全。就连煲汤，也不再单调的一两种了。

这里重点说说在小椰子2－3岁期间我为他学做过的那些菜。小椰子喜欢吃肉，也喜欢吃多种多样的蔬菜。我一般根据他爱吃的肉搭配上相应的素菜，努力做到荤素搭配，营养均衡。

1.以荤为主鱼虾

由于鱼多刺，小孩能吃的鱼并不多。鲈鱼少刺，是孩子饮食中常见的鱼类。我们家做得最多的是清蒸鲈鱼，小椰子也很喜欢吃。

至于虾，白灼基围虾是最容易操作的。炒虾仁的话，比较考验厨艺。

要虾仁滑嫩爽口，一定要用淀粉或鸡蛋清腌制充分，此外，待在锅里的时间一定不能长，估摸着虾熟了就赶紧出锅，稍微晚一点虾肉可能就会老了。

牛肉

对于牛肉，小椰子最开始并没有表现出特别大的兴趣，主要是我为了他的营养考虑而做的。但后来随着他咀嚼能力的提高，牛肉的做法也逐渐多样，味道也越来越好，他也就喜欢上了牛肉。

他最爱的是番茄土豆炖牛腩，其次就是各种炒牛肉了，比如彩椒炒牛肉、番茄鸡蛋炒牛肉、胡萝卜洋葱炒牛肉、豌豆胡萝卜牛肉粒等。

牛肉味道比较大，可以配上番茄或洋葱，天然去味，少用酱料。

就像番茄土豆炖牛腩这道菜：调料简单，葱姜生抽糖盐五味即可；食材多样，软烂的牛腩配上鲜美的番茄土豆胡萝卜，口感香醇饱满，一道菜几乎就满足了孩子一天的营养需求，非常的实在。

排骨

小椰子特别爱吃排骨，不管是炖的、蒸的还是炒的，他都喜欢吃，最高记录是一顿饭吃了十二块排骨。

广式蒸排骨、土豆烧排骨、萝卜烧排骨、香菇烧排骨、板栗烧排骨、南瓜烧排骨、茶树菇排骨汤、胡萝卜玉米排骨汤、山药花生排骨汤等等，都是我们家常见的菜肴。

鸡肉

整只鸡、鸡翅、鸡腿、鸡胸肉都可以入菜成为美味的佳肴。

酱油焖鸡，板栗鸡汤，茶树菇鸡汤，烧鸡翅，烤鸡翅，土豆烧鸡腿，腐竹烧鸡腿，香菇胡萝卜鸡肉丝等等，都为我和小椰子所爱。

偶尔为了解馋，也可以煎一小盆鸡柳，我没有用很多油来炸，而是用适量油小火煎制而成，味道也是很好的。

2.以素为主各种素菜小炒或素汤，也是每餐所必备的。

比如菇类，海鲜菇、白玉菇、香菇、杏鲍菇等，都可以用来煲汤，鸡蛋鲜菇汤、瘦肉鲜菇汤都是速成汤，几分钟就能煲好，不需要像鸡汤排骨汤鸭汤那么那样熬两三个小时。

当然，这些菇类也可以用来炒肉，炒肉丝炒肉片，加点生抽，就很美味了。

比如瓜类，适于煲汤的有丝瓜、瓠子、南瓜等，丝瓜或瓠子配上瘦肉，短短几分钟，一道鲜汤就可以出炉了；适于炒的有丝瓜、瓠子、西葫芦、黄瓜等，炒肉炒虾炒鸡蛋，都很不错；最适于蒸的莫过于南瓜了，切块或切片上锅一蒸，就香味四溢了。

比如青菜类，广东菜心、小白菜、上海青、油麦菜等，清炒或蒜蓉淋汁都很不错。

比如豆腐，小椰子最喜欢吃的就是家常豆腐了，两面煎黄，浇上酱汁，撒上葱花或蒜段，也是很下饭的。

比如豆类，小椰子有很长一段时间都超爱吃四季豆、豌豆、荷兰豆、豇豆等，这些豆类用来炒肉，味道也是没得说的。此外，豌豆和荷兰豆还可以用来炒虾仁，青红相间，很好看。

3.面食我们家早餐一般都不会太油腻，以面食为主。包子馒头和粥最常见，饼类、面条和馄饨小椰子最爱吃。

南瓜馒头、紫薯馒头、奶香馒头、白馒头、红枣馒头等，简单易操作，是我比较喜欢做的。

土豆饼、菠菜饼、南瓜饼等，味道香美，很受小椰子欢迎。

杂粮粥、小米粥、肉丝粥等，因味道较为平淡，小椰子虽然照吃不误，却并没有表现出多大的热情。为了营养均衡，粥类确是必不可少的。

4.甜点零食孩子都喜欢吃零食和甜食。偶尔在家里倒腾两样好吃的，不仅孩子会兴奋不已，我们大人也会感到极大的满足。

鸡蛋饼干，蔓越莓曲奇饼干，椰蓉球，雪花酥，蛋挞等，制作流程都不复杂，只要耐心细心一点，就能搞定。

像鸡蛋饼干，原材料特别简单，只需要低筋面粉、鸡蛋和白砂糖三样即可，只不过打发鸡蛋的过程比较考验耐心。

像蛋黄酥、奶酪蛋糕等，制作过程相对繁杂些，但只要用心，基本上第一次尝试也能成功。

当然，这些零食虽然好吃，但孩子并不能多吃，我们需要帮助孩子控制好进食量。

因为孩子，我学会了烹饪。因为会烹饪，做菜招待客人的重任也就落在了我的肩上。换做以前，我怎么都不能想象自己居然能够一鼓作气地整出上一大桌菜来招待客人。

孩子在一步步成长，身为父母的我们也在一天天进步。孩子，是我们进步的动力。

孩子从无到有，育儿经从无到有，厨艺从无到有。每一个从无到有的过程，都是成长的见证。

未来，我们将要学习更多的东西，用我们的智慧和爱陪伴孩子走向更远更广阔的地方。

我是@树之椰，家有猴娃儿一枚，用心坚持亲子共读，用爱烹饪营养美食，用情分享育儿心得。欢迎大家和我一起交流和探讨育儿问题，助孩子健康成长！