很高兴回答这个问题：蛤蜊是我们大家非常熟悉的小海鲜，它取材方便，价格便宜，简单易做，鲜香可口，是家庭餐桌上的常客，它味道鲜美，所以烹饪时不必加入过多调料，取其鲜香即可，蛤蜊要用鲜活的，回来泡盐水几小时后吐泥沙，然后用密封的盒子放入来回晃动，使其尽量吐尽泥沙，以免牙碜，然后多洗几遍，洗净备用在家如何做香辣小海鱼。现在呢就分享一种蛤蜊的做法，“青岛辣哈蜊”，可以说家喻户晓，鲜香味美，很受人喜欢。

（1）干红辣椒剪成段，葱姜蒜切末，香菜切段备用。

（2）起锅烧油，下入干辣椒段煽香变色，再放入葱姜蒜末煽出香味，放入洗好的蛤蜊，加入少许料酒，味极鲜一小勺，生抽一小勺，颠拌均匀，盖锅盖，小火，差不多两三分钟后，打开锅盖，所有蛤蜊张开口后，然后放入香菜段，颠拌均匀，起锅装盘即可，美味的辣蛤蜊就做好了，是不是特别的简单又好吃，希望大家喜欢。

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麻辣小海鲜的做法是什么？

感谢官方邀请，下面就以鱿鱼为例，简单的介绍一下是怎么做的麻辣小海鲜的？

以下是家常的简单做法，鱿鱼浸入清水，洗刷几遍 ，处理干净切好备用。

热锅倒入凉油 ，放入适量花椒，干辣椒段，姜，蒜煸炒爆香，然后倒入适量海鲜酱，豆瓣酱，辣妹子酱，柱候酱，根据自己的食材这些酱可以适量调整。然后倒入鱿鱼煸炒卷起，到入适量的水或者啤酒，炖的汁比较浓稠的时候，加入青朝天椒段和小米辣椒，然后放入盐和味精生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

如果想更好的入味，可以在一开始多弄些汤汁， 然后做好之后，放入盆中，凉几个小时，让鱿鱼吸收汤汁，这样味道就更好了。

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一点辣都不能吃怎么做鱼（不吃海鱼）？

这个很简单呀！不放辣椒，在家做可以入蒸锅中做啊，也可水煮，再浇油，也可清炖啊！怕腥的话就多加些洒，葱姜之类的！就好了！

先说一下油淋鱼吧！

主料：鲤鱼一条

配料：大葱，大姜，青红辣椒

调料：盐，味精，味达美或蒸鱼鼓油，料酒，葱姜。食用油

制作：1，把鲤鱼宰杀，去鳞，鳃，内脏，打一字花刀，葱姜，青红椒切细丝。

2，把鲤鱼加盐味料酒腌味，撒上葱姜片，上蒸锅汽足蒸8分钟，取出，摆上配料丝，浇味达美，烧热油7成热，浇葱姜丝鱼体之上，倒出汁，回锅再浇鱼体之上。撒香菜即可！鱼体鲜嫩，十分鲜美！

香辣鱼条的简单做法是什么？

我是\"刘涛美食\"，感谢邀请。到超市去买那种袋装的龙利鱼，又没有刺，容易新手操作，而且那种鱼的口感特别嫩，又没有什么腥味。

我来说下最简单又实用的操作方法:

1:将龙利鱼改刀切成，长5厘米，宽2厘米的条状，用水洗净，挤干水分，然后加盐，干淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀，最后上面给点色拉油，这样为了避免粘在一起。

2:油温烧制6成热，下入腌制好的鱼条，炸制金黄酥脆，捞出控油。

3:锅内留底油，下入干辣椒，生姜，蒜泥，给爆香，下去炸好的鱼条，开始调味，加鸡精，白糖，为什么炒菜中要用到白糖，白糖可以提鲜，增加回味。加白芝麻，葱花，喜欢吃孜然的可以加点孜然粉，味道会更佳。