从表面来看火炼猪油酸价格，植物油是液体的，动物油是固体的。

其实植物油也会凝结，如棕榈油、椰子油。室温下无论呈固态或是液态的油脂一般都是油液体和固体脂两部分组成的混合物，只有在极低温度下才能转化为100%固体。

动物油中的乳脂富含中短碳链脂肪酸和维生素。鱼油等水生动物油富含ω-3，类多不饱和脂肪酸EPA、DHA。陆生动物油的饱和脂肪酸高、胆固醇高。胆固醇也绝不是坏东西，他是组成细胞膜和神经纤维保护膜的成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料，合理摄入还可以起到抗衰老的作用。

植物油所含有的甾醇相对比较高，他和胆固醇的结构相似，可以一直胆固醇的吸收。 动物油中含有丰富的脂溶性维生素，比如VAVD等，植物油中的VE含量较动物油高的多，其他维生素含量各有千秋。 其实完全不吃动物油是不可能的，因为你在进食各种荤菜中就已经包含有动物油，即使是一块鲜红的看不到一丝肥肉的瘦肉上，也有动物脂肪存在，只是你看不到而已。由于食材中已经含有了丰富动物油脂，所以16年膳食指南建议少吃或不吃。饮食上不论选用何种油，也不论采用什么烹调方法，控制食用油的摄入量都是非常重要的。日常烹调中我们坚持定量用油，控制总量。尽量选择蒸、炖煮、的烹调方法，少吃油炸食品，少吃饱和脂肪食品。

作者：赵素华 国家二级公共营养师 大连市营养学会理事 高级面点师 衡膳营养学院讲师

鸽子肉有什么营养？吃它有什么好处？

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一只鸽子胜过九只鸡？鸽子肉有什么营养？常吃鸽子肉有哪些好处随着人们生活水平的不断提高，人们对肉食品的品种和质量要求也日益提高。人们已经不再满足于鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉这些常见的肉类，而是需要一些味道更美、营养更丰富、营养更全面的肉类，而鸽子肉恰好能满足人们的需求。俗话说，一只鸽子胜过九只鸡，虽然有点夸张，但从侧面反映出鸽肉的营养价值极高。

鸽子肉的蛋白质含量高，但是脂肪很低的肉类，另外，鸽子肉钙、铁、铜元素及维生素A、B族维生素、维生素E、泛酸含量丰富，而且鸽子肉中的营养成分都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。而且鸽子肉富含软骨素和胆素，它们分别对皮肤、动脉硬化有一定的帮助。

实际上，鸽子肉是一种肉嫩味美，高蛋白低脂肪的珍禽肉类。从鸽子肉本身含有的营养价值来说，其蛋白质含量高达24%，超过我们平时所见的猪、养、鸡、牛等肉类。并且，鸽子肉所含蛋白质有许多人体必需氨基酸，消化吸收率在95%以上，而鸽肉的脂肪含量极低，是人类理想的食品。

鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子具有一定的保健功效,而且营养丰富,口感鲜嫩的鸽子做法多种多样,特别是白色羽毛的鸽子,在中医上还被看做可以入药。中医认为鸽子可以补肾益肝、补血养气、生津止渴、清热解毒。

吃鸽子肉有什么好处？1、美容养颜

鸽子肉中含有丰富的软骨素，这种物质对皮肤细胞活力有一定的帮助，有助于增强皮肤弹性，改善血液循环，对改善皮肤有一定的好处

2、补血

鸽子肉中含有较多的铁元素，对于贫血的小可爱，或者血气不足的有一定的补血作用

3、对伤口愈合有帮助，防止孕妇流产或早产,

鸽子肉中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，这两种氨基酸有助于蛋白质合成速度加快，有助于伤口愈合，对于剖宫产的女人来说，可以适量吃些鸽子肉。

改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。

4、预防动脉硬化

鸽子肉中含有胆素，这种成分可以帮助人体很好地利用胆固醇，有助于预防动脉硬化

5、改善记忆能力

吃鸽子肉有助于改善神经衰弱，对提高记忆力有一定的帮助

6、预防脱发

鸽子肉中富含泛酸，这种物质对脱发有一定的预防作用。对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。

温性提示：怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃

#宝贝健康课堂#讲真话，说实话，干实事的儿童健康管理师，出身中医世家的学西医的私人保健医，将中医、西医、营养，功能医学融合起来的资深母婴保健师，健康教育传播者，出版12本书的营养师医生妈妈。如果有育儿难题，欢迎评论区留言，转发，加关注，领取育儿课程。