正宗酸辣粉做法;正宗酸辣粉做法及配方

所用食材正宗酸辣粉做法

正宗酸辣粉做法;正宗酸辣粉做法及配方

粉丝 100克香菜 10克葱 10克姜 5克蒜 5克盐 5克白糖 5克味精 3克辣椒面 10克花椒油 10克鸡粉 10克生抽 10克陈醋 50克做法:

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将干粉丝放入盘中备用。

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将香菜切末,葱、姜、蒜切末。

锅中下油,烧热下入葱、姜、蒜爆香。

放入辣椒面,炒出香味。

加水、盐、味精、白糖、花椒油、鸡粉、陈醋,调成酸辣汁。

锅中放水,大火烧开放入粉丝煮熟。

捞入干净的碗中,用调料倒入粉丝上。

撒上香菜,酸辣粉即可完成。

扩展资料

酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。