蒸蛋是小孩子特别喜欢吃的美食，但是就是这样简单的美食，好多人都做不好，不是蒸的老了，就是鸡蛋中有气孔，吃起来一点都不嫩滑，要不就是蒸的时间不够鸡蛋还没有完全凝固。
在我家孩子还1岁的时候，我也尝试的去做过很多次的蒸蛋，有成功也有失败，可能你见过的所有的失败案例在我身上发生过，经过我数次的失败后，我终于总结了失败的经验，后来每次蒸蛋，都可以将蒸蛋做的非常的嫩滑可口，而且我还会用不同的蒸蛋方法，这里我就给大家分享一下。
第一种方法：纯鸡蛋的方法
首先我们将锅中加入清水，将水烧开，其次准备2个鸡蛋（1人份的）打散倒入碗中，在加人1:1的40度左右的纯净水，用筷子将混合水的蛋液打散起浮沫，用勺子去除碗中所有的浮沫。然后放入开水锅中中小火蒸5分钟，关火后再焖4分钟。时间到出锅。最后我们将取出的蒸蛋用刀划出菱形块，加人几滴香油、生抽、在撒点小香葱，这样完美的蒸蛋就可以吃了。
这种方法我们要注意的是：
1.时间要控制好，时间久了，蒸蛋容易老。
2.搅拌均匀的蛋液一定将泡沫捞出，这样蒸蛋不容易产生气泡。
3.鸡蛋液和水的比例控制好，水多成鸡蛋汤了，水少了鸡蛋结块。
第二种方法：牛奶蒸蛋
我们先将碗中打两个鸡蛋，在按照鸡蛋液和牛奶的比例1:3.5搅拌均匀，然后将表面的浮沫去除干净。用保鲜膜将碗口密封。开水上锅大火蒸15分钟，就可以出锅了，这样蒸出来的豆腐超级好吃嫩滑，比能豆腐都好吃。有点果冻布丁的感觉。
这种方法我们要注意的是：
1.牛奶和蛋液比例要控制好，牛奶多了，蒸蛋不成功，牛奶少了蒸蛋结成硬块。
2.蒸的时间要控制好，火候也要控制好，只有这样出锅的蒸蛋才特别嫩滑。
3.不管做任何蒸蛋一定要要混合液中的浮沫捞出，这样放着蒸蛋中产生气泡。
以上就是我给你推荐的蒸蛋的最简单的做法。我相信肯定让你满意。蒸蛋还有很多的方法，蒸蛋不仅营养丰富，还特别适合儿童和老人。不知道大家还有哪些蒸蛋的方法可以关注我，给我留言我们一起探讨。
（以上图片来自网络，如有违规联系速度删除）
鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩？
“蒸鸡蛋”作为早餐来说，真的省时又有营养。
蒸鸡蛋想要嫩滑Q弹，其实对水比例最重要，其他就是上锅蒸的时间长短。
具体怎么操作？
主料：【新鲜生鸡蛋：1个】
辅料：【温开水，一定要放凉】【食盐：一点点】【鸡精：一点点】【香油：几滴就好】【酱油：几滴】
【1】锅内加入适量水，开火烧水，然后拿两个相同的碗，一个放鸡蛋，一个装温开水，为什么要这样呢？这样好对水的比例。新鲜的鸡蛋打开后倒入碗中，打散。
【2】在打散的鸡蛋里加入适量温开水，一定要放凉。再加入适量的盐后，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，再打一会，打到蛋液表面有气泡。
【3】锅内水烧开后将准备好的蛋液放进去，盖上锅盖，中小火。
【4】大约8-10分钟就好了，具体要看蛋液表面凝固了没，中小火是害怕把鸡蛋蒸老了，自己做的时候注意观察。
【5】做好后我是加了一点酱油一点香油一点鸡精，大家也可以加点辣椒油，依个人口味而定。
个人建议：有的是用保鲜膜包住碗，然后扎眼再蒸的，保鲜膜质量参差不齐，我也不知道到底安全不，毕竟是高温下蒸蛋，万一保鲜膜稀出什么有害物质咱又也不知道，为了健康考虑还是不要了。有的人做蒸鸡蛋时，将蛋液过滤，我不过滤是因为这样是最传统的做法，比较方便快捷，而且鸡蛋都是营养物质，我认为没有什么杂质是不能吃的，不过大家为了口感可以过滤，主要看大家自己的了，不足之处请多包涵！
