石板大米哪里的才是最正宗的？点击右上方红色字体，关注优质三农领域创作者【响水大米】，订阅最好玩的乡村生活资讯！石板大米又叫响水大米或是玄武岩大米，之所以有这个名是因为这种大米是生长在石板地上，亿万年前火山喷发形成的熔岩石板地上生长出的大米，所以称为石板大米石板大米。
石板大米的产地：石板地主要位于黑龙江省宁安市渤海镇，所以这里的大米口感独特，正应为石板地可以有效地提升稻谷生长的有效积温，所以石板大米的成熟度比较高，加上东北地区独有的早晚温差变化大，特别有利于稻谷的干物质积累，所以生产出的大米口感非常好。
石板大米为什么很多人没听说过石板大米在全国范围内名气不大，但是并不能说他的米质不好，名气和米质不能成正比，真正的石板大米只是渤海镇下边周围几十个村的产量。因为产量稀少，所以造成了很多人没有品尝过这种大米，所以相对比其它的大米知名度不高。
石板大米哪里的才是最正宗的？东北黑龙江的大米品质出众，石板大米只要是渤海镇附近生产的大米口感都很好，石板大米也分好多品种的，最好的品种当然是稻花香二号了，其它的如918，龙稻系列口感都不错，只不过从香气和口感上照比稻花香二号稍差，但是基本也完爆其它地区特别是南方的籼米质量。
东北大米里五常稻花香和响水石板大米哪个好？
从生长环境和大米的营养价值对比，响水大米俗称“石板米”更好一筹。
由唐代以来至宋、元、明、清，东北响水石板大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。解放后，东北响水石板大米又成为人民大会堂的国宴用米，曾于1992—1997年连续三届蝉联“中国农业博览会金奖”。
响水大米：颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白、透明纯净，焖出的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香味袭人。
生长环境：响水大米，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。响水大米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米，是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温，水温比一般的稻田地高出了2—3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高，诸多条件的珠联璧合，使响水大米具备了举世无双的品质和食用价值。
营养价值：石板大米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素E含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。经农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验，石板大米中Vb1的含量为每公斤1.4毫克，而普通米仅为0.22毫克，Vb2含量为0.5毫克，普通米为0.06毫克，Vb6含量为17.3毫克，普通米为1.5毫克。并且蛋白质含量适当，为7.26%（普米为6.8%），这个含量既保持了石板大米的营养价值，同时又不影响石板大米的食味品质。由于产地昼夜温差大，因此石板大米所含淀粉中的直链淀粉含量低（16.47%），这种类型的大米焖制出的米饭柔而不粘，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生。
欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心检测，在石板大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤石板大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍。其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在石板大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%，在人体所不能合成的八种氨基酸中，石板大米就含有7种。
五常稻花香大米
五常大米：米粒半透明或半透明，色泽青白有光泽。蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。
五常稻花香是对我国黑龙江省哈尔滨市五常地区出产的一种水稻及该水稻磨出的大米的统称。常见的品种为稻花香2号。此米具有香、甜、口感好、不回生等优点。稻花香属于长粒香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也香，做饭时会散发特殊的清香，所以该种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。
生产环境：五常是隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，位于黑龙江省南部。五常是半山区市，地势东南高、西北低，平均海拔450米左右；张广才岭支脉蜿蜒东南，山峦重叠，有老爷岭、老鹰沟南山等山峰。西北部为松嫩平原、地势平坦，是五常主要农业区。
水文气候
主要河流有拉林河、牤牛河。水源充沛，年降水量625mm。为发展农业提供了丰富的水利资源。
年平均气温3.5℃ 。最冷月(一月)平均气温大约为-19.1℃。最热月（七月）平均气温22.4℃。无霜期124天。日照2,576小时。
营养价值：稻花香大米颗粒饱满，晶莹剔透，松软顺滑，米粒清香，并富含多种营养物质，煮粥浆如乳（胶原蛋白含量高）蒸饭油亮清香（维生素E含量高）清香适口，独具剩饭不回生的特点，营养价值极为丰富。
稻花香大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有宜。
