煮鸡蛋面，鸡蛋是直接打水里煮?还是要先煎一下？
您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答您这个问题。我每天都会动手制作既简单又美味的家常菜，欢迎关注。
鸡蛋面，既简单又美味的一道面食，鸡蛋的做法也多种多样，不用拘泥于煮或者煎。今天要给大家分享的是炒鸡蛋，味道一样超级赞！
【鸡蛋面】
所需食材：挂面1把，青菜若干，鸡蛋2个
配料：生抽、胡椒粉、猪油、食盐、鸡精
烹调步骤：
1.先准备一些青菜，把周围的菜叶都扒掉，只留下菜心最嫩的几片叶子。
2.取一只空碗，打入2个鸡蛋，然后把鸡蛋打成蛋液备用。
3.在锅中倒入适量的食用油，油热之后倒入打好的鸡蛋液。（鸡蛋要嫩些比较好吃，所以稍微多倒点油）
4.鸡蛋炒好之后，直接往锅中加入适量的清水。锅中水沸腾之后，直接往锅中放入挂面。加入一些生抽、少许胡椒粉。
5.面煮熟之后，加入青菜芯，加入一点猪油。（没有猪油，加香油也可以）
6.再加入适量的食盐和鸡精，即可出锅
做鸡蛋鲜面条，大概需要加多少水？ 该注意些什么？
你好，很高兴回答这个问题。
面条是我们日常生活中不可或缺的食物，可以做蒸面、打卤面、炸酱面、牛肉面、炒面、烩面、刀削面、臊子面、兰州拉面等等，各种好吃的面食，说的我都快流口水了~
自己家里做面条要比外面买的好吃，更劲道、更爽滑，面条擀的可薄可厚、切的可宽可窄，可以做自己想要的样子；自己做的面条干净卫生，没有添加剂更安全。
咱们家里和面擀面条一般一斤面粉放200毫升左右的水、3克的盐，擀面条的面要和的硬一点，醒半个小时揉一揉，再醒一小会儿就可以擀了。
做鸡蛋面，面粉里面还需要加入蛋液。如果一个鸡蛋重40克左右，做鸡蛋面最少也需要放两个鸡蛋，两个鸡蛋就是80克左右。那就一斤面粉放120毫升的水，两个鸡蛋、再放3克的盐比较合适。和面放盐能让面条更劲道，不容易断。
注意事项
1.面团要和的硬一点，硬面擀出的面条才好吃。
2.记得加一点盐，这样做出的面条才劲道，顺滑。
3.煮面锅开后要加上两次冷水，这样不容易溢锅，面条更容易煮熟。
