食材:肥瘦4:6或者3:7的猪肉腊肠的制作方法,生抽,盐,白砂糖,盐,白酒,红曲粉。
1腊肠的制作方法、先把肥肉切丁备用。
2腊肠的制作方法、瘦肉切条,也可以切丁,根据自己喜好而定。
3、肥瘦肉放在一起,加入所有调味料拌匀腌制大概几个小时。
4、灌腊肠的肠衣提前用清水洗净泡软。
5、把肠衣的一端套在漏斗上。
6、把腌好的肉塞到漏斗中,用筷子把肉塞进肠衣里。
7、塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺,切记别堵在一个位置了。
8、灌好以后用棉绳在中间截断扎好,首尾的肠衣打结。再用针在表面扎孔。
9、挂起来在阴凉通风处晾晒,大概十几天腊肠就晒好啦,如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。
你那里有哪些腊味品种?制作方法是什么?
烟熏腊肉