大闸蟹是一种鲜活水产品，其新鲜活力程度，会影响它的口味螃蟹 保存。吃大闸蟹时必须吃活的，死蟹是不可以吃的。

因此螃蟹 保存，必须用合适的方法来保存大闸蟹，才能最大程度保留它的新鲜活力。

我建议的保存方法螃蟹 保存，就是放在冰箱的冷藏室。

大闸蟹买回来之后，不要清洗，也不要把绑蟹的绳子解开。直接把蟹码放在冰箱的冷藏室，温度保持在5-8摄氏度。

然后，再找一条湿毛巾，覆盖在大闸蟹的背上，给蟹提供赖以生存的水分与氧气。

通过这样的保存方法，大闸蟹可以在冰箱内存活几天，不会死掉。

在吃蟹的时候，我们可以挑选活力不够充足的大闸蟹优先吃掉，活力充沛的蟹，还能继续在冰箱里生存几天。

如何辨别大闸蟹的活力程度？可以用手碰一碰大闸蟹的眼睛，如果眼睛回缩的反应非常灵敏迅速，说明这只蟹还是活力满满的。

此外，我们也可以把绑蟹的绳子解开，观察大闸蟹的爬行，腿脚有力、爬行迅速的大闸蟹，证明其活力充沛。

或者可以把大闸蟹翻过身来，让它肚子朝天，健康活力的大闸蟹，能够迅速灵巧地翻回身。反之，如果蟹的动作慢吞吞，甚至翻不回来的，说明它活力不够了，需要立即吃掉。

不过，大闸蟹的生存，是需要消耗能量的，不论用再好的方法来保存大闸蟹，它都势必会变瘦，这是不可避免的。

因此，买回来的大闸蟹应当尽快食用，这样蟹的口感才会最佳。

上述的方法只能短期保存，如果你需要长期保存大闸蟹，那么就只能把蟹放进冰箱的冷冻室了。

买回来的活蟹，直接放进冰箱的冷冻室里急冻，冻硬之后，可以在冰箱里保存1-2个月。

等到要吃的时候，可以把蟹放在盐水内解冻，一方面是加快解冻速度，一方面是为了杀菌。

解冻完毕后，要立即把蟹煮熟，不要让蟹过长时间暴露在空气下，容易产生细菌。

冷冻过的大闸蟹，可能会出现一些腥味，肉质也不如活蟹这么紧实弹性。

因此，最好还是不要长时间储存大闸蟹，应当现买现吃。

农村野生的大闸蟹吃不完如何保存？大闸蟹怎么做好吃？要煮多久？

现在中秋刚过，这几天大闸蟹也开始上市了，估计不少人在中秋节这几天都有购买大闸蟹吧。不过说句实在话，现在的大闸蟹是真的贵啊。幸好农夫不少太爱吃大闸蟹，不然是真的吃不起。而且农夫有一个大学同学，他家里就有养殖大闸蟹，因为关系一直很好，每年到了大闸蟹上市的时候，他都会给我寄一箱过来。当然中国人是很注重礼尚往来的，我也会给他寄一些我们家乡的土特产过去。闲话不说，来说一说大闸蟹吃不完如何保存？大闸蟹怎么做好吃？要煮多久？

中秋节第二天，就收到了大学同学寄过来的大闸蟹。他还说，可能是因为中秋节期间物流量大的原因，应该是中秋节当天到达的，结果却推迟到了中秋节以后。这一箱大闸蟹我打开数了一下，整整十个，并且一个个体重都很足，差不多有半斤重一只，同学还说都是他特意挑选的大个的。所以算下来也就五斤多了，肯定是一次性吃不完的。当时我也在犯愁，这些吃不完的大闸蟹如何保存呢？

这个同学告诉我说的，大闸蟹很好保存的，一般你吃几个就蒸几个，这个必须趁热吃新鲜的才好吃，不要一次性都蒸了，那样不好吃。而吃不完的大闸蟹也很好保存的，只要把它们放在冰箱里面冷藏就行。一般是把大闸蟹放在冰箱的冷藏层里，温度控制在5-6℃左右，然后再用一块湿润的毛巾盖住就可以了，这样保存5-7天也是完全没有问题的。

至于大闸蟹的食用方法，真的是超简单的。第一步是对大闸蟹进行清洗，如果表面有污垢的话，这个也是很正常的，只要用牙刷刷一刷就行了，然后再用清水冲洗干净。

第二步就是准备食材，蒸煮大闸蟹，一般少不了姜丝和黄酒。先把一些生姜切片，然后再把少量的生姜切丝备用。

第三步就是蒸锅加水开始煮。在蒸锅里面加入适量的清水，然后再把姜丝撒进去，再放上蒸笼，并且在蒸笼上面要均匀的铺上一层姜片，这样蒸出来的大闸蟹香气四溢。

第四步，当水煮开了以后，倒入少量的黄酒，然后在把大闸蟹摆放在蒸笼上面。在摆放的生活最好是大闸蟹的背部朝下，而肚子朝上，这样是为了避免在蒸煮的时候大闸蟹体内的黄油流出来。

第五步，至于大闸蟹蒸煮的时间，这个也是要看火的大小和大闸蟹的大小，一般都是大火蒸煮10-15分钟左右，像半斤重的蒸煮13分钟就可以了。而体重更轻的，比如是三四两一只的，就是10分钟左右，而体重更大的就要蒸煮的时间更长一点。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。但是也不是蒸煮的时间越长越好，这一点需要注意。

最后就是开吃了。当蒸熟了以后，就可以吃了，一般都是沾着蟹醋吃的，别提做滋润了。如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以。