哈喽鲜蛋，大家好，我是极菜妈妈，今天我就着这个问题和大家分享一下鲜蛋和鲜肉的分辨方法。

一.鲜蛋与陈蛋的分辩方法鲜蛋：

1.观看鲜蛋：

鲜蛋外壳有许多透气孔显得粗糙，且颜色均匀而有光泽。而陈蛋透气孔不清晰相对显得光滑，还会有污点甚至有裂纹，无光泽。

2.手拿：新鲜蛋手摸有粗糙感，发沉。陈蛋外壳较光滑，手感轻飘。

3.摇晃：鸡蛋拿到耳边轻轻摇晃，鲜蛋没有明显的晃动感，没有声音。而陈蛋晃动感很明显，有水声。

4.水测试法：这种测试法有点盲羊补牢的赶脚[偷笑]

鲜蛋会沉入水中，陈蛋会浮起来。

二鲜肉的分辨法：

1.看

A.鲜肉的 肌肉红得均匀，有光泽，脂肪洁白，表面微微的干燥，而切面正常的湿润和粘性，但不会黏糊糊，而劣质肉黏糊糊的，没有光泽，脂肪也不够白。如果是母猪肉，猪皮和皮下脂肪之间还会有一层粉红色，即俗称的猪母”红线”。

B.注水肉湿漉漉的，肌肉颜色变浅，有肿胀感，严重的手压有水渗出。

C.冷冻肉切面有血水渗出，砍开时有碎冰碴飞溅。

2.手压

A.鲜肉有弹性，指压凹陷恢复很快，而劣质肉，手摸过度发粘，手压凹陷不能恢复。

B.注水肉切面湿湿的不粘手，切起来也不粘刀，煮的时候还会有水冒出来。

C.冷冻肉手摸会湿湿凉凉的感觉。

3.闻

鲜肉闻起来是正常的味道，而劣质肉有蛋白质分解后的腐败臭味。

小提示：

鲜蛋冰箱冷藏的保质期是一个月。鲜肉冰箱冷冻保质期是3个月。超过保质期，无论是蛋还是肉营养都会流失，而且感也不佳哦，所请在保质期内消耗完。

好啦，今天就分享到这里了，如果你觉得以上小方法有用，请你点赞，收藏或加关注哦。我是极菜妈妈，我们下期见。

在我们日常生活中新鲜鸡蛋怎么选购？

大家好,我是热爱生活的汪大姐,今天来和大家说一下,到菜市场或者超市买鸡蛋的时候，怎么样才能买到新鲜的鸡蛋,又有什么好的方法不会买到坏的蛋.

当大家来到卖鸡蛋的地方,我们一定要问摊主:你们这里除了外面放的鸡蛋外还有没有新鲜的鸡蛋?如果摊主告诉你有的话,你就叫他拿新鲜的出来,假如摊主不乐意再往外拿新的鸡蛋,你可以暂时就面前的鸡蛋挑选一下,好的话就买,不好的话可以去另一家选购.

如何区分手里的鸡蛋是好是坏呢?一般来说新鲜的鸡蛋表皮看起来有些粗糙,往它上面吹一口热气,再用鼻子闻一下,就会有一股生石灰的味道,摸起来也不光滑,拿在手里有沉甸甸的感觉,最关键的是再怎么晃动也基本不会发出声音，看着还有一层白霜一样,但随着时间放久了,鸡蛋会变光滑发亮,蛋清和蛋壳在晃动的时候会有碰撞的声音,放在手里会比较轻,且蛋壳表面上明显有霉点或斑点,所以我们在挑选的时候一定要细心的注意这些小的环节,千万不要因大意而造成不愉快的事情发生.

温馨小提示: 每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%,每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此鸡蛋又是较好的健脑食品,而大家在购买鸡蛋的时候,只需要通过“看、摸、听、闻、摇”这几步,就能挑选到好的鸡蛋。