谢悟空回答邀请作答食材安全吗，

上午没时间作答，在脑中想了一下，我所了解的十种食材越新鲜食用起来越不安全。

1，鲜木耳，它含有一种卟啉的光感物质，食用后人经太阳照射可引起皮肤瘙痒，水肿，严重的可致皮肤坏死。

干木耳是经晒处理的产品，在曝晒中会分解大部分卟啉，在食用前，干木耳经水浸泡，其含有剩余今溶于水，而水又废去的，干木耳水发后去水是无毒的。

2，鲜金针菜，其中含有秋水仙碱素，炒食后能在体内被氧化，产生一种剧毒物质，轻者人出现恶心，腹泻，腹胀。严重者出现血尿，血便等。因些，应食用蒸煮晒干后存放的干品。

3，鲜蚕豆，有些人体内缺少某些酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征(全身乏为，贫血，黄疸，呕吐，发热，肝肿大)。若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

4，生竹笋，食用后可能会产生喉道收紧，恶心，头痛，等症状，严重者甚至于死亡，食用新鲜竹笋应彻底熟透。

5，扁豆角(豆角类)，未煮熟豆角含有皂素和植物血球凝集素。这两种毒素对人身体伤害巨大，并这两种有毒素须经100度高温加热约一分多钟后，才能逐渐被破坏。

6，青色西红柿和发青士豆，红薯。这些食物中含有毒素，食用后会引起中毒。因此，西红柿一定要吃成熟的，土豆红薯食用时一定要去皮，皮发青的，发芽的就不要去吃了。

7，木瓜，新鲜木瓜中番木爪碱对人体有毒，每次食量千万不宜过多，过敏体质的人连吃都不能，以免造成抢救。

8，杏，杏虽好吃，但新鲜杏中含苦杏仁甙的代谢产物会导致人体组织细胞窒息，严重者抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚者死亡。加工成杏脯，杏干，其有害物质经挥发或溶解去掉，可放心食用。

9，蚕蛹，有些蚕蛹患有微粒子病，人食用了这种患病蚕蛹很快中毒，出现眩晕，眼斜视等症状。严重者立卽发生昏迷。

10，鲜海蜇，海蜇一种腔肠动物门的水母生物，鲜海蜇含水量高达96%，它含有五羧色胺，组织胺等各种毒胺和毒肽蛋白，在食用以后容易引起中毒症状。鲜海蜇禁止直接食用。如果经盐，白矾反复浸渍处理，脱去水，和毒性黏蛋白后才能食用。