一般刚买来的排骨有些异味可以这样处理：1、先盛在盆里，放在水龙头下用流水慢慢冲洗，洗掉排骨外层的血迹、脏东西怎么煮排骨汤有味。大概洗10分钟左右，能去除一部分血腥味。

2、冲洗过后，再放在清水里浸泡15——30分钟，把排骨里面的血水泡出来。

3、锅里放清水煮开，把排骨放入焯一下，看到排骨表面的肉色有变化即可捞出，这时候水里面会有浮沫，这些浮沫去除之后，腥味也会少很多。

4、焯过水的排骨再用清水洗干净，就可以了。

5、炖排骨时，可以用上葱、姜、料酒、香叶、小茴香、白糖等，可以将排骨炖得鲜香可口，没有任何异味，只有肉的香味。

刚买回的排骨如果有臭味，就去找商家退，因为这可能是商家将前一天剩下的肉卖给你了，这剩肉可能是因冷藏不及时导致发臭。