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蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，在我们农村随时随地都可以采挖到，主要食用它的嫩叶服用蒲公英能吃吗、未开花的花蕾、根状茎部分。吃蒲公英的方法有许多，分享鲜吃、油炸、腌制、干制四种吃法供喜欢吃蒲公英的朋友参考。

一，采摘嫩茎叶的鲜吃法

1，采摘嫩茎叶榨汁喝 采摘未开花的鲜蒲公英，洗净沥干水，在榨汁机中榨汁，根据爱好可加入配料。 2，采摘嫩茎叶蘸酱吃

把蒲公英嫩茎叶择洗净，沥干水分，蘸取自己喜欢的酱一起食用，这样吃略有苦味。

3，采摘嫩茎叶凉拌吃

把蒲公英洗干净，放入开水中焯烫1~2分钟捞出，放入冷水凉透，用手控干后，加入盐、香油、蒜泥等调料拌匀就可以吃了。

4，采摘嫩茎叶炒菜吃

采取蒲公英嫩茎叶洗净后沸水焯两分钟，捞出放入清水泡2~3小时，去除苦味再炒菜，不怕苦的朋友可以直接炒就行了，也可以配上鸡蛋、鲜肉一起炒。

5，采摘嫩茎叶做馅吃

把嫩茎叶焯一下水，清水浸泡后，挤干水分，然后用刀剁碎加配菜及调味料拌匀做成馅料。可以包饺子，包包子，卷花馍，煎馅饼。

6，采摘嫩茎叶煮汤

将蒲公英嫩茎叶洗净，在煮粥煲汤八成熟的时候放入蒲公英，清香美味。

二，采摘花蕾油炸的吃法 采摘没有开花的花蕾，将蒲公英的花梗去掉，把花蕾轻轻洗净，把花瓣展开，放在凉爽处阴干后加上面糊，油炸香美。

三，采摘茎叶腌制的吃法 1，用糖醋腌制蒲公英 将蒲公英洗净后再晾干，一定要晾干，然用糖醋汁腌渍，密封一段时间就可以吃上美味了。2，用盐醋腌制蒲公英 把嫩茎味洗净后晒至半干，加盐、白糖及调料揉搓均匀，入坛密封腌制10天就行了。 四，采摘蒲公英干制的吃法 1，作干菜 把嫩茎味用开水焯烫一下，用冷水冲凉后摊放在太阳下晾晒至完全干透后即成干菜。 2，做花草茶 把花蕾阴干，茎叶晾半干然后炒干，就可以泡茶食用了。 能不能说说你们的第五种吃法呢

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春天的美食特别多，香椿和蒲公英都是好东西，能一起吃吗？

谢邀答，春天真是个好季节，为我们带来希望，带来绿的草，红的花，带来这么美食。

香椿含有丰富的钙质，如果和花菜类配在一起的话，花菜的化学成份会影响到钙质的消化和吸收。

如果和黄瓜一起吃会破坏它的维生素C，影响人对此的吸收，使营养大大降低。吃完也别急着喝牛奶之类的，会有点腹胀，其实只要不过量，应问题也不会太大。

这样看来， 和蒲公英在一起吃一点问题没有啊。

剁成馅，加点鸡蛋，加点面、少许盐，搅拌匀后，锅里放油，直接倒入，两面煎黄，装盘。

吃时可以蘸点蒜泥，吃起来味道更佳！

答完题把自己说饿了，下班去市场买点香椿，河边挖点蒲公英吃起来！