有些父母习惯让孩子吃麦片加牛奶，既方便又健康，这不完全正确，需要留意的是坊间贩售麦片的含糖量并不低，有的甚至比蛋糕和饼干高。简单的说市场上的早餐麦片，基本上是花钱买三样东西：空气儿童吃饭的食物、糖和面粉。不信的话，仔细看看其使用原料成分。
常见的早餐型态不外乎面包、牛奶或果汁。典型的中式早餐，则以稀饭为主食，稀饭含大量水分，经长时间熬煮的淀粉已被部分分解，搭配的菜可能除了蛋和豆腐之外，大都是含盐量极高的加工腌渍品，基本上不含足够和适当的营养素。西式早餐在质的考量上相对比中式好，但也可能含过量的油脂及淀粉，尤其是口感好的烘焙类食品，如各式各样含饀面包等。
根据一项针对1500多种儿童麦片的调查，每天一碗谷类麦片食品会让小孩一年增加约4.5公斤。父母在替孩子选购麦片时要仔细看营养成分标示，算一算，孩子吃下的每份麦片的糖含量，不应该超过四公克。
食物选择原则，可从以下每一类食物中选择一或两项：
1.谷类：全谷、燕麦片、低糖谷类、小麦胚芽。
2.蛋白质类：蛋、鱼、鸡或火鸡胸肉、豆腐、黄豆、坚果类（例如核桃、榛果、夏威夷果、巴西坚果、杏仁、腰果、葵花籽、芝麻、亚麻籽、花生、花生酱）。
3.健康油脂类：坚果、酪梨、低脂乳酪（cottage cheese，百分之一脂肪）、马苏里拉起司（mozzarella，部分脱脂）、亚麻籽。
4.维生素及矿物质：各种水果，尤其是橘橼类水果，如柳丁、葡萄柚、柠檬、柑橘、莱姆等，还有香蕉。
5.抗氧化剂：红石榴、蓝莓、红莓、桑椹。
1、干稀搭配。光吃稀食如稀饭、米汤、豆浆，能量不够，光吃干食如馒头、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以应干稀搭配。
2、荤素搭配。早餐应该包括奶、奶制品、蛋、鱼、肉或大豆及豆制品。还应安排一定数量的蔬菜，这不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素。
有的父母很想把早餐准备得比较合乎营养，但又往往忽略膳食平衡问题，如常给孩子吃牛奶加鸡蛋。固然，这二种食品在供给蛋白质方面是优良的，但碳水化合物含量较少，一个上午所需热能只有依赖蛋白质供给，既量不足，又浪费了蛋白质。根据比例，在吃牛奶、鸡蛋的同时，必须加馒头、面包，小月龄的孩子可加饼干等食品。那么，这顿早餐营养素就平衡了。
儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
另外需要注意的是：
1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。
2.有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。
3.不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。
4.早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。
5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。
6.家长的榜样很重要，只有家长带头吃营养健康的早餐，孩子才会养成良好
哪些食物中铁含量比较高，而且孩子喜欢吃呢？
宝宝6个月之后，大多都会面临着缺铁的危险。一旦发生缺铁性贫血，会使血液带氧能力减低，对宝宝呼吸、消化、循环系统功能，以及体格发育和智力都有很大的影响。无疑，从饮食中摄入铁是最好的选择，但该给宝宝吃什么？怎么吃才能轻松补到铁？还需要正确的指导。
缺铁的原因：缺铁为何爱纠缠宝宝？
这和宝宝生长发育特点及喂方式有关。本来，正常新生儿体内贮存的铁量足够供应出生后4~6个月间的造血需求，但如果妈妈在孕期铁质摄入不足，就不能把足够的铁贮存在宝宝的体内。最重要的是，随着宝宝的快速生长发育，如果宝宝辅食添加不及时或不当，比如动物肝脏及肉类摄入过少，或宝宝患有慢性腹泻等胃肠道疾病，就比较容易发生缺铁。
缺铁的信号
宝宝出现缺铁性贫血通常都需要一段时间的积累，所以平时妈妈要注意观察，及时发现宝宝贫血的苗头：宝宝的皮肤逐渐苍白或苍黄，以嘴唇、口腔黏膜最为明显，容易感到疲乏无力，不爱活动，食欲减退，甚至不爱笑。
宝妈提示：
是否缺铁性贫血要检查说了算！建议宝宝在6个月时不妨做一次血常规检查，以此筛查宝宝的血红蛋白是否正常，如果有异常现象，医生会建议做进一步的检查。
缺铁性贫血关键在于预防，及时给宝宝饮食补铁。
0～3岁吃什么补铁
根据中国营养学会推荐铁的摄入量， 6个月～12个月的宝宝每天需要摄入10毫克的铁，1～3岁宝宝每天摄入12毫克的铁，即可满足身体发育的需要，从而远离缺铁性贫血的发生。
说一下宝宝对每种食物中铁元素大概的吸收率：从高到低依次为：母乳50%、肉类肝脏类10%、蔬菜类2%-5%、牛奶&蛋黄0.2%-0.5%。
喝母乳的宝宝，虽然母乳中含铁很低，但最易让宝宝吸收，所以妈妈在哺乳期间应多吃富含铁的食物。
推荐补铁方法：
含铁米粉+母乳or水+富含VC的果泥
肉泥肝泥+富含VC的果泥
喝配方奶粉的宝宝，补铁辅食与喝奶时间最好间隔1个小时以上。
宝妈提示：
补铁+VC
特别特别注意的是，肉类和肝类食品虽然含铁量高，但吸收率低，所以一定要配合VC同时食用，可使宝宝对铁的吸收率增加10倍以上。所以补铁同时吃些含维生素C的水果，比如猕猴桃、草莓、橙子等，这些带酸味的水是富含维生素C，能够促进宝宝体内铁质的吸收和利用。
补铁尽量从食物中摄取！
铁质可分为血红素铁（红肉、动物肝肝脏和鱼类等动物性食品中含有的）和非血红素铁（蔬菜、大豆、海藻等植物性食品中含有的）。肉类如牛肉、羊肉、动物肝脏和血、鱼类等含铁比较丰富。蔬菜如苋菜、芥菜、小白菜等深绿色蔬菜都富含铁。此外，如全谷类、干果类等也是补铁不错的选择。对于多数宝宝来说，除非有医生的指导，不应该服用铁补充剂，而应该尽量从食物中增加铁的摄入。
哪些辅食中铁含量丰富？
随着宝宝月龄的增大，到6个月时可及时为宝宝添加富含铁的辅食，以满足宝宝对铁的需求。
含铁的婴儿米粉
适合年龄： 6个月的宝宝
婴儿米粉应该是宝宝辅食的第一个食物。刚开始辅食添加时，米粉非常重要。首先，对刚开始吃辅食的宝宝来说，米粉比红肉、肝等动物性含铁食物更安全，不容易吸引过敏或消化不良，其次，米粉的质地很细腻，容易被宝宝消化。更重要的是，婴儿米粉中额外添加了铁、维生素和其他微量元素，特别适合生长发育中的宝宝。
动物肝脏
适合年龄：7个月以上的宝宝
肝脏含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，同样不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量为最高，其次是羊肝、牛肝，而鸡肝含铁量为最低。可每周给宝宝吃上1~2次。
黑木耳
适合年龄：8个月以上的宝宝
每100 克黑木耳里含铁98 毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5 倍。不过，黑木耳不适合肠胃虚弱的宝宝。可剁碎了做成辅食。
动物血
适合年龄：10个月以上的宝宝
动物血的优点在于，营养丰富，含铁量高，且吸收率高，每次可少量添加到辅食中。
芝麻酱
适合年龄：10个月以上的宝宝
芝麻酱富含各种营养素,对宝宝来说又是一种很好吃的食物。每100克芝麻酱含铁58毫克,同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。把它夹在馒头或面包中吃，或者用它拌菜吃都可以。
蛋黄什么时候吃？
蛋黄中含铁量虽高，但吸收率是最低最低的。美国医生的建议是一岁之后吃鸡蛋，当然考虑到中国妈妈的习惯，最好还是7个月之后再吃吧。
宝宝补铁后，大便呈淡绿色正常吗？
一般吃补铁的东西特别是铁剂这类药物后都会拉黑绿色便便的，消化不了的铁直接排出来，遇到空气就会变成绿色的，是正常现象不用担心。
乳铁蛋白奶粉能补铁吗？虽然乳铁蛋白名字里面有铁，但它并不是用来补铁的。乳铁蛋白的真正身份是“铁转运蛋白”，相当于是运送铁元素的搬运工，是否能够补铁，首先得有充足的铁才行，如果是真的缺铁了，只补充乳铁蛋白是不够的，就好比货物不足了，运输车再多也只能跑空车。
