家里有孩子的话，我比较推荐清蒸，蒸出来的鱼，肉质比较嫩，还不会上火，多吃也不怕呢，蒸草鱼特别简单，这个做法很入味哦，推荐试试清蒸草鱼怎么做好吃。

鱼，余也，中国人讲究彩头，年夜饭餐桌上，鱼是绝对不可缺少的一道大菜，年夜菜的鱼，和平时的鱼还不一样哦，一定得有头，有尾巴，寓意日子过得有头有尾，红红火火。

因此，这鱼不用太大，两三斤最好。一来，太大的鱼不容易熟，太小的鱼呢，不够气场，震不住台面，二来，两三斤的鱼摆盘也更漂亮不是么。

很多人都说做鱼不完整，不漂亮，我这里有一个做鱼的好方法呢，用这个方法做鱼，操作简单，方便又快捷，新手都可以轻轻松松做出漂亮美味的鱼，如果你也有这个烦恼，那就一定不要错过哦。

食材：鱼一条 剁辣椒一勺 盐适量 油松林 青辣椒几个 生抽适量 姜丝适量

过程：

新鲜的鱼一条，两三斤最好

将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀

姜片斜插进刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部放水

将鱼端进微波炉，加热十二分钟

微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。

将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片

将制作好的汁淋在上面即可

小贴士：

1、鱼不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的时间。

2、姜片摆在鱼上面可以去腥，加上点葱段更好。

3、调料可以根据自己的口味随意添加调换，但是生抽最好要保留，加了生抽更香哦。

清蒸鱼块的做法，清蒸鱼块怎么做好吃，清蒸鱼块？

清蒸鱼块家常做法是最好吃的，清蒸鱼块的家常做法：

一、原料：净重500克的草鱼、生姜、蒜、红辣椒、食用油、醋、白糖、生抽等。

二、做法：

1. 在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时；

2. 腌好后上锅，中火蒸8分钟；

3. 炒勺加油，烧至8八九分热，加配料炒香；

4. 依次加入醋、酒、花椒粉、白糖、生抽和适量的水，烧滚后改小火收浓汤汁；

5. 出锅浇汁即可。

一、菜品寓意：

在新年这是一个必备的菜，鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)，除夕这一天对华人来说是极为重要的，这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭，家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。

二、清蒸鱼：

主料为各类鱼，属家常菜，做法以清蒸为主，口味咸鲜，清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。