近几年海蟹怎么保存，我常在威海乳山银滩住些日子，守着大海边，自然少吃不了各种各样的海鲜，其中螃蟹是不可或缺的主角了。

有时遇上便宜的价格海蟹怎么保存，不自觉地就会多买些，一次吃不完，放到冰箱冷藏保存下来，下次接着再吃。时间一长，横行霸道的“蟹将军”难免死亡，可也舍不得扔掉的。

当医生的儿子知道后，非常生气，告诉我们螃蟹死了是不能吃了海蟹怎么保存。他说不新鲜的或已经死的螃蟹，体内会分解一种名为组胺的有毒物质，对人体健康十分有害。

尤其是死去时间较长的螃蟹，分解的组胺越多，毒性相对也大。即使上锅高温蒸熟，这种毒素也很难去除。食用后若被毒素感染到，就会可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

平时不仅不要吃螃蟹，就是不新鲜的螃蟹也不宜食用。因为活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血等严重后果。

那么买的多了，一次吃不完的螃蟹该怎么办呢？

首先把死蟹放置冷藏室保存不可取。我们知道冰箱里面的冷藏温度一般为零上几度，只是起到食物的保鲜作用，并不能抑菌和杀菌，死蟹放在冷藏室里，不能够阻止蟹体内的有害细菌繁殖，即使放一两天也是不可以的。

那么，把螃蟹放到冷冻室可以吃吗？答案是可以的。因为冷冻温度一般为零下十几度左右，可以有效地抑制细菌和各类酶的活性，将螃蟹放在冷冻层快速冻死，蟹体不容易产生细菌，自然也不能分泌组胺，食用后应无大碍。

不过即使这样，也不可长久放置，应尽快食用。 还有一种方法就是将买来的螃蟹全部蒸熟，将吃不了的用保鲜膜包裹住，放置温度较低的冰箱冷藏或冷冻保存，利用低温环境来抑制细菌的繁殖，保证蟹肉的风味，一般冷藏可保存1天左右，而冷冻也最多3天为宜。

不论是哪种方法，食用时其口感还是较新鲜的螃蟹差一些的，所以，还是建议大家随买随吃，才能真正享受到海鲜的“鲜”味。

最后，我们如何辨别死螃蟹的放置时间呢？一是摸壳：如果蟹壳发软说明时间不短了。二是掂分量：死的时间长了，蟹肉萎缩，重量减轻。三是看蟹腿：蟹腿耷拉，疲软也是佐证。再者就是死蟹外壳颜色暗淡，没有光泽。

温馨提示：螃蟹好吃，但也要慎食。因为有些人是过敏体质，吃了螃蟹就会引发过敏症状。我爱人就是深受其害的，她不仅不敢吃螃蟹，连虾米也是不敢吃的。

大闸蟹怎么保存才不会死且保持新鲜？有哪些需要注意的问题？

大闸蟹这种生物呢，是一定要吃活的！

大闸蟹死亡之后，会迅速在体内产生细菌以及有害物质，损害人体健康，因此死掉的大闸蟹是不可以吃的。

那么，我们应该如何储存新鲜的大闸蟹呢？这里给大家介绍一个最简单的方法：放冰箱。

活的大闸蟹买回来之后，不要解开蟹身上的绑蟹绳，也不要清洗。

把大闸蟹码放在托盘上，再把托盘放进冰箱冷藏室里，温度控制在5-8摄氏度。

随后，取一条湿毛巾，湿度大约是擦脸的程度，把毛巾覆盖在大闸蟹的背部就可以了。

用这样的方法，大闸蟹大约可以在冰箱里存活一周左右。

用这样的手段，我们可以人为地为大闸蟹营造一个类似于“休眠”的状态。大闸蟹处于低温环境，而且又被帮助不能动弹，对能量的需求很低，造成的损耗也很低，背部的湿毛巾给了它们赖以生存的水分，因此大闸蟹能够在冰箱里存活。

不过，虽然大闸蟹在冰箱里的能量消耗很低，但是它为了维持生命，肯定还是会有损耗的，因此大闸蟹不可避免会变瘦，口感肯定不如新鲜大闸蟹这么好。

还需要提醒一点，冰箱不是保险箱，用上述的方法把大闸蟹放冰箱储存，还是有可能出现大闸蟹死亡的情况，如果发现蟹死掉了，那么就不能吃了。

如何判断大闸蟹是否死亡呢？这里也给大家介绍3个小方法。

碰眼睛。用手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛，看是否会动。

掀蟹脐。把大闸蟹腹部的蟹脐掀开，看大闸蟹是否有反应。

冲冷水。如果上述方法都不管用，就把大闸蟹放在水龙头下冲凉水2分钟，看大闸蟹是否能“苏醒”，如果这样也不能苏醒的话，说明这只蟹已经彻底死亡了。

以上就是关于大闸蟹储存方面的小知识，希望能够帮助到大家！