主料猪里脊肉250g马铃薯丁(脱水)1个调料调和油适量食盐适量元贞糖适量番茄酱适量地瓜粉适量蒜3个荔枝肉步骤1里脊肉十字花刀切成大小均匀的块荔枝肉的做法，加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀步骤2土豆切成同等大小的块步骤3锅内倒多点油，烧至9成热步骤4将肉块一个一个下锅炸步骤5炸到焦黄色沥干油装盘备用步骤6锅内油继续炸土豆块步骤7沥干油装盘备用步骤8大蒜3个拍碎做成蒜泥步骤9将多余的油倒到别的杯子里，锅内留一点油下蒜泥炒香步骤10加入3勺番茄酱步骤11加3勺水，2勺白糖，1勺盐，煮开步骤12将肉和土豆块下锅步骤13迅速翻炒一下撒上葱花即可装盘

荔枝肉是什么菜 怎么炸外酥里嫩

做法荔枝肉的做法：

1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀荔枝肉的做法。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。

2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。