青梅是还没成熟的梅子梅精。梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。盐梅能解热，祛风寒。乌梅有敛肺涩肠，止久咳，消肿等多种功能。果汁可治肠炎、痢疾等。梅精可作食品添加剂。梅醋是工业用的媒染剂。 　　青梅主产于我国及日本，栽培宜以高标准建园，科学化管理，集约化经营的模式，采用自然开心形的修剪方法，控制树势高度，果实全部进行人工采摘，减少机械损伤，提高优质果的产出率。青梅适应性强，产量高，效益好，以青梅为原料的加工业也在兴起。 　　以青梅为原材料制作的各种梅制品，主要有乌梅干、盐渍梅、蜜饯、青梅原汁、青梅酒等，畅销日本、韩国、台湾以及东南亚等国家和地区。特别是广式话梅和苏式话梅在国内市场十分走俏。现代医学研究发现，青梅中含有人体所需要的维生素、矿物营养、蛋白质、有机酸等，具有清血、强肝、整肠、消除疲劳、抗衰老、杀菌、抗癌、改善心血管功能、促进消化等药用价值。青梅制品已成为当今逐步盛行的一种营养保健、休闲食品。青梅浓缩汁组织细腻，酸甜可口，呈良好的透光状，且保持了青梅特有营养成份、色泽和清香气味，是一种天然绿色的健康食品。

唐玄宗最爱的梅妃，历史上真有这个人吗？

梅妃梅精，原名江采萍，唐玄宗的宠妃之一，问题是梅妃这个人，她的所有事迹，在唐代的正史当中，没有任何记载，仅出现于宋代的小说《梅妃传》里。

而在《梅妃传》里梅精，江采萍这个人非常真实饱满，有名有姓有出身，生卒710-756年，出生莆田医学世家，父兄均行医。

（图为梅妃故里，莆田江东村。）

江采萍从小聪慧，读书写字，琴棋书画样样精通，尤其是喜欢梅花，人送外号“梅花仙子”，远近闻名。

当年唐玄宗心爱的武惠妃去世后，郁郁寡欢，宦官高力士赶紧在全国挑选秀女，路过福建时，听到梅花仙子的美名，于是带回长安。

唐后宫的佳丽数千人，在茫茫女子中，再优秀也被淹没，刚好唐玄宗是个品味独特的风流人物，一眼就相中了独树一帜的江采萍。

仅为她建梅亭、赐梅阁，种下大片梅花，封为“梅妃”，玄宗每每徘徊其间，从此宠爱有佳。

没几年，杨玉环在后宫得势，对梅妃的得宠早已看不惯，总想找个机会置于死地，因唐玄宗念旧情，留条命，于是梅妃被打入冷宫。

直到安史之乱爆发时，玄宗带着家眷百官出逃，忘了在冷宫的梅妃，长安城破时，为免受叛军凌辱，梅妃一尺白绫了结。

（武汉东湖梅园的“梅妃亭”。）

这就是梅妃的一生，但是能受唐玄宗宠爱的特别妃子，正史上没有一笔记载或带过，不正常，另外高力士没有去福建的记载。

再者，莆田有民女入宫当妃子，这是大事儿，但莆田地方志仍无记载，只有摸不着边际的传说。

（图为莆田戏，《梅妃怨》。）

所以梅妃很可能是宋代人的一种杜撰，就像苏东坡的妹妹苏小妹一样，没有这个人，可能有点原型，再跟名人搭上关系，后代们编成一些小说。

附会在名人身上的故事，往往会让人津津乐道，戏曲、小说会不断翻用其素材，不读历史的人自然就信以为真了。