网友好青鲇鱼，我直奔主题回答钓友关心的问题了，出外野钓，鱼情不稳定，再有经验的垂钓者也不敢保证出钓就能钓住鲶鱼，况且鲶鱼现在稀少，大多是钓鲫鲤时碰巧赶上鲶鱼黑鱼或黄骨鱼上钩，也有偶遇甲鱼乌龟咬钩的。因此不建议单一去钓鲶鱼，那样鱼获不敢恭维。
蚯蚓~野钓的万能饵青鲇鱼，打算钓个体稍大一些的鱼，建议用黑蚯蚓，鲶鱼黑鱼等也超喜欢这种腥味巨大的食物，对它们有难以抵抗的诱惑。网上有卖的在家养一些，或者在农村的腐殖土或菜园大棚里直接挖一点挂在钩上，鱼杆要硬一些，二八调或一九调，线组主线2.0，子线1.5起码不能低于1.0，用伊势尼钩3~8号，因为鲶鱼黑鱼等口阔挣扎力强，好杆大线组对于二三斤的鱼可以直接提岸，大多在遛鱼中不小心钻进草丛特别是芦苇而切线跑鱼。钓点大多选在桥洞口附近或有乱石树枝的地方，这种钓点也是鲫鲤和嘎鱼所喜欢的环境，相信不会让你失望，我前两年在桥洞口挂蚯蚓钓了一个胡子鲶二斤多，当时温度才十二度，刚好在向阳侧的芦苇边上，一般情况下低温鲶鱼是不开口的。二十度以上的傍晚和清晨是钓鲶鱼的最佳温度和时间段。所以说不要单一的拿鸡肠猪肝等去钓鲶鱼，即不经济也钓不了鲫鲤，只能是钓鲫鲤兼钓鲶鱼，据我多年的钓鱼经验野生鲤鱼也是吃蚯蚓的，望君采纳参考祝鱼获多多！
鲶鱼和江团吃起来口感有什么区别？
哈哈青鲇鱼，能提出这个问题，说明楼主是好鱼的吃客...
首先说个人的体验，直观点，如果按100分打分，纯就口感而言，鲶鱼65，江团85（我们市场上常见的鲫鱼、鲤鱼，我认为在40-50左右）...
我们团队有丰富的鱼类观察、研究经验，对大部分我国野生鱼类都有一定研究，当然这些年也都略吃过一些，江团更好吃是肯定，但因为吃江团被骗钱的也不少...
展开来讲讲。
鲶鱼种类繁多，楼主说的鲶鱼，默认为食用价值较高的我国本土鲶鱼：大口灰鲶。
野生自然生长的大口灰鲶肉质滑嫩，且无细刺、富含矿物元素，自古就是我国鱼鲜里的良好食材，尤其在民间颇受欢迎，不管是煎、蒸、焖煮都丰腴鲜美，入口软弹滑腻..
——一般认为，死水塘里的土鲶不如流水的河鲶，河鲶又比不上湖鲶，而大江里的江鲶则堪称最佳！
（这里要辟个谣，许多人认为鲶鱼食腐，是垃圾鱼，但其实那指的是外来物种埃及塘鲺，本土大口灰鲶确实也食腐，但在自然状态下，主要还是以活食为主，在养殖状态，如果养殖户“黑心”，用腐烂禽畜尸体为饲料，鲶鱼大量食用这些“尸体”后，往往会导致感染和肝脏等出问题死亡。）
给鲶鱼的评价已经很高了，那分数超出不少的江团又怎么样？
其实，如果您是位食不求精、但求大口饕餮过瘾的吃客，那这两种鱼的口感对你来说，其实相差无几，至多觉得江团滑嫩、鲜美一些...
但您如果是“好鱼的吃客”，那么江团则是不可错过的珍品！
(罕见的野生江团）
江团浑身光滑洁白（也有青白色）、身体呈优美的梭型，烹饪后添上或油光、或清汤，往往呈上桌、观之就让人食欲大动！
并且因为江团的食性，它们几乎没有草腥味，食用时唇齿之间都是其鲜腻鱼香——而鲶鱼，大家都知道是底栖鱼种，往往有较大的泥腥味。
最后就是其吃进嘴的感觉，江团肉质跟鲶鱼一样滑嫩，然而比鲶鱼更紧致，因此入口后，有一股淡水鱼少有的软弹咬劲！
——江团外面是一层胶质，里面是雪白、细腻的肉片，几可生吃。
通俗的讲，就是江团无论是“色、香、味”都比鲶鱼更胜一筹，堪称鲶鱼plus版！
在哪可以吃到正宗、真正的江团？
首先，北上广深的一些高级酒楼里/野生鱼馆里，肯定是有这种鱼的。
然后就是...然后能吃到的地方就不多了——这主要是因为其“尴尬”的定价决定的。
为什么这样说？
虽然江团肉嫩好吃，市场需求不小，但它们野生产量极小（几千年来历史酷捞，如今几乎没有量产...），并且养殖成本较高，然而其价格却只在“半山腰”：50-100元/斤。
考虑到江团养殖的难度，有水产养殖经验的朋友，应该知道在这个区间，利润其实很有限！
在这种利润空间下，如果再将这些江团，从近江养殖地区，运送到各地，那么几乎是赔本买卖，没有酒家鱼贩会做，因此在许多地区都是吃不到江团的。
以我们的经验来看，川渝一代因为火锅文化盛行，且临近长江三峡，有江团养殖基地，因此是可以吃到正宗、高质的江团的。（江团洁白细腻的鱼肉，跟红油火锅是绝配...）
另外就是长江下游的江浙一带，部分区域也有江团养殖，应该也是能吃到江团的——据说南京江边有不少江团馆子。
（一般价格在58/68元每斤，一条江团在1Kg左右）
需要注意的是：
广西、贵州、云南等地，近年来养殖美国鮰鱼（钳鱼）、巴沙鱼（白骨鱼）的产业非常兴盛——这些鱼体型跟江团有一定的相似。
而为了“提高身价”，许多当地的酒楼/鱼贩往往会“冒用”江团的名义，却用这些相对较“低等”的外来养殖鱼做食材，在这些区域，吃客们一定要保持警惕，如果在这些地区看到菜谱上的“江团”，一定要问清楚是本土长吻鮠，还是外来的鮰鱼之类的...）
——虚假的江团，美国叉尾鮰
“假江团”泛滥确实很严重，比如在这个问题下面，大部分回答给出的图片都并非真正的江团，而是美国鮰鱼、钳鱼之类的外来鱼种。（无意冒犯，假江团的营销攻势，这些年确实混淆视听）
——怎么分辨真假江团？
一般人确实不好分辨，两个诀窍吧，一是反复询问贩卖者，并告知如果是假冒的则要他赔偿..
二就是自己观察，江团最大的特征是小眼尖鼻，也就是俗称的老鼠脸！
所以记住了，让你一看就觉得像是老鼠的，往往就是真江团，否则基本假的无误...
——真正的江团，“鼠眉鼠眼”！
