最近，香港消费者委员会发布了一篇《婴儿奶粉大检测 9 款验出污染物及基因致癌物》最近哪些奶粉有问题。
文中提到在测试的 15 款预包装婴儿配方奶粉中最近哪些奶粉有问题，发现所有奶粉都检出污染物氯丙二醇（3-MCPD），其中有 1 款测出超出欧洲食品安全局的建议摄入限量。
来源最近哪些奶粉有问题：香港消费者委员会发官网截图
这个消息瞬间炸了锅，很多家长都来私信问我是不是真的，表示不敢给宝宝喝奶粉了。
原谅我没有马上给大家回应。消息是否属实，奶粉能不能喝，都需要可靠的数据来支撑，才能给大家一个答复。
我们的技术团队紧急在全球范围内检索了氯丙二醇（3-MCPD）现有的健康毒理学试验数据，按照世界卫生组织和欧盟食品安全局的数据，分别对它进行了健康风险评估。
先给大家一个我们的结论：
香港消费者委员会公布的婴幼儿乳制品中氯丙二醇（3-MCPD）的含量不会对婴幼儿健康产生明显影响。
大家可以稍稍放心些。接下来我们将展示本次健康风险评估的过程。
另外，我们联系了业内知名实验室，决定为大家提供一次 9.9 元检测奶粉的活动，大家可以到文末了解并参与。
01 什么是氯丙二醇（3-MCPD）氯丙醇酯，是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化产物，食品中检出量较高的是3-氯丙醇酯。3-氯丙醇酯可能在体内水解为3-氯丙醇，所以毒性评估针对的均是物质氯丙二醇（3-MCPD）。
物质名称：3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)
美国化学文摘（CAS）号：96-24-2
分子式：C3H7ClO2
分子量：110.5
结构式：
分类：急性经口毒性 3 类，急性吸入毒性2类，严重眼睛损伤2A类、致癌性2类、生殖发育毒性1B。（数字越小表示毒性越高）
（以上信息：来源于欧盟化学品管理局网站ECHA）
02 WHO的健康风险评估世界卫生组织（WHO）在 2016 年对氯丙二醇(3-MCPD)及3-氯丙醇酯进行了安全评估。
根据3-MCPD的大鼠的两项长期致癌试验基准剂量下限（BMDL10）值0.87 mg/kg bw/day，确定推导暂定每日最大可耐受摄入量PMTDI如下：
其中，AFs包括：
剂量效应关系评估因子（AF for dose response relationship）
暴露差异评估因子（AF for differences in duration of exposure）
种间差异评估因子（AF for interspecies differences (allometric scaling)）
种内差异评估因子（AF for intra-species differences）
数据质量评估因子（AF for the quality of the whole database）
不确定性评估因子（AF for remaining uncertainties）
暂定每日最大可耐受摄入量Provisional Maximum Tolerable Daily Intake（PMTDI）
香港报告中提到含量最高的一款奶粉氯丙二醇(3-MCPD)含量为 120 µg/kg。
根据这款奶粉标识：1 平勺（约 8.8 克）可冲 60 ml奶；建议一个月大的婴儿每天进食 720 ml奶，则需要食用 106 克奶粉。
假设婴儿的体重为：5 公斤。
则风险表征比率RCR的计算如下：
综上可知，RCR小于 1 ，说明风险可控。这种情况下，含量最高的一款奶粉婴儿摄入也低于 WHO 设定的暂定每日最大可耐受摄入量。
03 欧盟的健康风险评估欧盟食品安全局（EFSA）在 2017 年对氯丙二醇(3-MCPD)及氯丙二醇酯更新了其安全评估结果。
在 2016 年设定的 3-MCPD 的每日耐受量（TDI）：0.8 µg/kg bw。
在 2018 年更新的 3-MCPD 的每日耐受量（TDI）：2 µg/kg bw。
香港报告中提到含量最高的一款奶粉：氯丙二醇(3-MCPD)含量为120 µg/kg。
根据这款奶粉标识：1 平勺（约 8.8 克）可冲 60 ml奶；建议一个月大的婴儿每天进食 720 ml奶，则需要食用 106 克奶粉。
假设婴儿的体重为：5 公斤。
则风险表征比率RCR的计算如下：
综上可知，RCR大于 1 ，说明这种情形下风险不可控，需要进一步修正参数或使用其他方法进行进一步风险评估。
欧盟在制订一个新的法规，更新氯丙二醇(3-MCPD)在产品中的限值要求。该法规计划预计在 2021 年 1 月份实施。其中对婴幼儿配方奶粉中氯丙二醇(3-MCPD)的规定是：125 µg/kg。
来源：欧盟委员会
香港报告中提到含量最高的一款奶粉：氯丙二醇(3-MCPD)含量为 120 µg/kg，满足欧盟要求。
按上述世界卫生组织（WHO）和欧盟食品安全局（EFSA）的健康风险评估方法及数据，我们认为香港消费者委员会公布的婴幼儿乳制品中氯丙二醇(3-MCPD)的含量不会对婴幼儿健康产生明显影响。
而关于9款基因致癌物环氧丙醇，香港消费者委员会已经在文中指出，是符合欧盟规定的。
宝宝既可爱又弱小，是全家人时刻关注的焦点，我们理解父母们随时会产生的焦虑、担心。在他们没长大成人前，挡在他们与外界伤害中间的，就是伟大坚强的父母。
希望我们的微薄之力，可以给大家带去一些帮助和力量，同时也希望大家一起和我们关注身边可能存在的危害，每一次对潜在危害的正视，都能让我们离安全健康的世界更近一步。
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参考文献：
1. WHO 关于3-氯丙醇(3-MCPD)的毒理学评估及暂定每日最大可耐受摄入量PMTDI。://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=6456
2. EFSA关于3-氯丙醇(3-MCPD)的毒理学评估及每日耐受量（TDI）。/en/press/news/180110
3. 欧盟委员会关于3-氯丙醇(3-MCPD)在婴幼儿配方奶粉限量的法规草稿。
://data.consilium.europa.eu/doc/document/ST-7974-2020-ADD-1/en/pdf
4. 香港消费者委员会在8月17日发布了一篇《婴儿奶粉大检测9款验出污染物及基因致癌物》。
