1.使用前应检查本产品铭牌所标额定电压是否与您使用的电压一致慢炖锅。

2.请使用有接地保护的电源，以确保人身安全慢炖锅。

3.使用本产时应将其放置于稳固平台上慢炖锅，并放置在儿童触摸不到的地方。

4.按键时不可用力过猛，以防损坏按键。

5.不要在地毯、塑料等不耐热的物体表面和附近使用本产品，会因蒸汽受损的物体不要置于本产品上方。

6.禁止将陶瓷炖盅直接放在明火上烧。

7.本产品具有防干烧保护功能（自动复位方式），一旦锅体内无水出现干烧，能自动切断电源，以防止过热造成故障。此时切勿用手触摸传热盘以防止烫伤。请往锅体内加入水或拔掉电源。当锅体温度降低，回到待机状态，可以重新启用。

8.本产品应放于通风干燥的地方，清洗时请先拔掉电源，切勿将锅体浸入水中洗涤，以免发生危险！

慢炖锅和快煮宝区别是什么？

两者首要区别体现在炖煮时间的长短上，快煮宝要较慢炖锅炖煮快，而且功能更多。【慢炖锅】 慢炖锅的绝热外壳里有一个加热元件，此外它还带有一个烹煮器皿（通常为陶质）和一个玻璃盖。其基本工作原理是热传递。慢炖锅内置的加热元件会缓慢均匀地将热量传递至内部的容器，这样您在长时间烹调食物时，就不用时刻守在灶台边。间接热源可以让食物均匀受热，并慢慢地焖炖佐料，最后做出原汁原味的食物。慢炖锅的其它一些可选配置包括可拆装的陶制衬板、数字显示瓶、绝热套、锁定盖（一种便携设计）、指示灯及其它温度设置。 所有慢炖锅都有以下的基本设置：高温，低温及关闭。控制设备从简单的表盘机制到比较花哨的按钮控制或带数字显示的触摸控制屏，应有尽有。有些多功能慢炖锅还有保温设置、温度测量及自动计时器。自动计时器能通过温度高低的自动调节来进行保温或者自动断电。更先进的慢炖锅还带有预设的菜谱程序，程序中包括佐料单及相关指导。【快煮宝】 快煮宝也称微电脑电炖锅，其特点是智能温控技术，精准控温，营养全保留；陶瓷锅体，储热性能极佳，完整保存食物营养。支持预约、定时、快炖、慢炖、煮粥、保温等多种功能。

健康美味的懒人之宝——慢炖锅（1）牛肉篇

五六年以前，新婚燕尔的闺蜜喜滋滋地跟我安利她家买微波炉赠送的一口锅。“这锅超神奇的，炖四五个小时都不咕嘟，等到它咕嘟的时候，肉已经炖的非常非常软烂了，而且口感超级好！”这是我第一次知道，世界上还有“慢炖锅”这个东西。

她家的慢炖锅是紫砂内胆的，外表一言难尽。能感到设计师很想将中国风发扬光大的愿望，就像一个学渣一个小时内第十五次鼓起勇气打开高数课本。

后来到我自己买的时候，才发现原来这种设计竟然是业界主流。

真想跪求设计师们：求你们放过中国风吧！

这也难怪，毕竟慢炖锅的原理，正是脱胎于中国传统的小火慢炖砂锅菜。也就是采用低温（低温档的加热温度约为93摄氏度，高温档的加热温度也只有149摄氏度）、长时间（四小时以上）的加热，让食材的本身的味道极致释放。不知道是东风西渐，还是不约而同，在国外慢炖锅也超级流行（英文叫slow cooker或crock pot），颜值也一般，只是正常锅的模样啦。

慢炖锅有三大优点：

第一，自然是好吃啦！且不说，这或许是将食材原味发挥到极致的最佳烹饪手段；你可以想象一下，经过长时间的慢炖，再硬的肉类也会变得极其软烂细嫩。这一点，对牙口不好的老人或者超低龄的BB尤其友好。

第二，方便，太方便啦。早上早起个十几二十分钟的，处理一下食材，往锅里一扔，设定时间，然后取上班就好。回家累到瘫也不怕，打开锅直接吃到香喷喷的美味饭菜。简直是拯救上班族晚餐的利器啊！

第三，众所周知，高温烹饪会破坏食物中的营养物质，焦化后还会产生有毒物质。而慢炖锅的低温烹制，则可以保证食材营养不流失，让你吃得安全、吃得健康。

接下来，我会花四天的时间，给大家放送20道美味的慢炖锅食谱。今儿给大家带来的，是5道慢炖锅牛肉料理。

至于慢炖锅的挑选、使用诀窍之类，就留待后面几天慢慢给大家科普啦。

>>>芝士牛腩卷<<<操作时间：25分钟

总计时间：7小时25分钟

6到8人份

【用料】

番茄膏(tomato paste) ①2罐（每罐170g）圣女果800g干辣椒碎半茶匙（2.5ml）糖半茶匙（2.5ml）新鲜罗勒碎10片叶子牛腩一整块(0.7kg到0.8kg）犹太盐(kosher salt) ⑤少许现磨黑胡椒粉少许probolone芝士 ②1又2/3杯（395ml）大蒜3瓣馒头屑1杯（237ml）佩科里诺奶酪(Pecorino) ③57g黄色葡萄干1/3杯（78ml）松子1/4杯（59ml）新鲜欧芹碎1杯（237ml）粥块（polenta） ④佐餐【此处是唠叨】

① 不是常见的番茄酱哈！具体介绍戳这里→_→番茄酱可不只是麦当劳肯德基的调味包，它是一个大家族

② probolone芝士是一种意大利芝士，质地半硬，紧实而带颗粒，口感较温和。我在青岛没看到有卖的，用马苏里拉芝士代替吧。

③ 常见芝士的介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

④ 介绍戳这里→_→原来西餐主食不止是面包和意面，还有这么多奇奇怪怪的花样啊！

⑤ 介绍戳这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？

【做法】

1、往番茄膏中兑2杯热水搅匀，然后倒进慢炖锅里。圣女果一个个碾一下，扔进锅中，再倒入干辣椒碎、糖、罗勒叶搅匀。盖上锅盖，开到高温档加热。

2、接下来准备牛肉卷。横着剖开牛腩，就像打开一本书一样，保留一溜儿“书脊”。将“书”摊开铺在一张保鲜膜上，上面再铺一张，狠狠捶一个遍，将牛腩捶成大约6mm厚的薄片，然后揭掉保鲜膜，均匀撒上一层盐和胡椒粉，再均匀撒上磨碎的probolone芝士、蒜蓉、馒头屑、佩科里诺芝士、葡萄干、松子和欧芹。

3、选一条和“书脊”平行的边，开始紧紧卷。卷好后，用线绳绑几次固定，然后放进慢炖锅，改到低温档，盖盖炖7小时。

4、7小时后，捞出肉卷，晾5分钟后拆线，然后切成2.5cm厚的片。吃的时候配粥块，再浇上锅中剩余的汤汁。

>>>甜辣牛排<<<操作时间：20分钟

总计时间：6小时20分钟

4人份

【用料】

普通面粉1/4杯（59ml）浅色红糖 ①2大勺（30ml）安秋辣椒粉（ancho chile powder） ②1又1/2大勺（22ml）大蒜2瓣新鲜百里香碎2茶匙（10ml）犹太盐少许现磨黑胡椒粉少许带骨牛小排1.8kg（大约5cm厚）浓缩苹果酱 ③3/4杯（177ml）黄芥末酱 ④1/4杯（59ml）番茄酱1/4杯（59ml）原味苹果汁 ⑤1杯（237ml）胡萝卜3根香葱5根玉米松糕佐餐【此处是唠叨】

① 与深色红糖的区别戳这里→_→不了解这些西式甜点常用原料，还谈什么烘焙？

② 安秋辣椒的介绍戳这里→_→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了？ 搞不到就用普通辣椒粉代替好了。

③ 指的是apple butter，这是一种高度浓缩的、糖浆状的苹果酱。我换了好几个关键字都没能在淘宝上找到。大家可以试着这样DIY：多买几罐市售的苹果酱倒锅里，中高温煮开后转中低温慢慢熬，直到苹果酱颜色变成深棕色、质地非常浓稠顺滑为止。

④ 常见芥末酱的介绍戳这里→_→全球最美味芥末酱大盘点

⑤ 指的是apple cider。淘宝上一搜全是apple cider vinegar（苹果醋），根本找不到。不过它和苹果汁的口感上差别较小，可以拿苹果汁代替。

【做法】

1、面粉、红糖、辣椒粉、蒜蓉、百里香碎、2茶匙盐、少许胡椒粉混合均匀，撒在牛排上，下手整个儿搓匀，然后在慢炖锅的锅底摆一层。把剩下的腌料也撒上。

2、苹果酱、芥末酱、番茄酱、苹果汁搅打均匀，微波炉里转30秒，然后倒进慢炖锅，盖盖开高温档炖4小时。

3、4小时后，用饭夹子夹着牛排在锅里滚一滚蘸匀，然后盛出来。撇掉酱汁表面的浮油，然后将牛排放回酱汁中。胡萝卜、香葱切丝，倒入锅中。盖盖继续高温2小时。吃的时候配玉米松糕。

>>>牛肉塔可配莎莎酱<<<操作时间：15分钟

总计时间：6小时20分钟

6人份

【用料】

植物油1大勺（15ml）去骨牛肩颈肉1.4kg孜然粉半茶匙（2.5ml）犹太盐少许现磨黑胡椒粉少许莎莎酱 ①1罐（454g）白皮洋葱半个大蒜2瓣芫荽半杯（118ml）墨西哥玉米饼 ②12个生菜、番茄、水萝卜和牛油果装饰青柠切块佐餐【此处是唠叨】

① 墨西哥莎莎酱（salsa）我已经介绍很多次了，这是一种以番茄或黏果酸浆为基底的介于酱料和沙拉之间的东东。老粉儿可以翻翻以前的食谱自个儿DIY一下，原食谱直接用的超市卖的。

② DIY方法戳这里→_→楚建抢了安力满一个馕，我这里还大叔一个，再加馕的俩外国亲戚

【做法】

1、用孜然、1茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉整个儿搓一遍牛肉。锅中倒油，中高温热锅，然后放入牛肉每面煎3分钟，变成金棕色就出炉。

2、将煎好的牛肉放进慢炖锅，然后倒进莎莎酱、切丝的洋葱、碾碎的大蒜，盖盖开高温档炖6小时。

3、6小时后，取出牛肉，用两把叉子撕碎，去掉肥肉。然后将牛肉倒回锅中，倒入芫荽搅拌均匀。之后盛盘，在牛肉上铺上适量的生菜、番茄、水萝卜和牛油果做装饰。

4、吃的时候，用墨西哥玉米饼卷着牛肉和配菜，然后挤上青柠汁吃。

>>>香肠肉丸三明治<<<操作时间：30分钟

总计时间：8小时30分钟

6到8人份

【用料】

圣女果1.6kg番茄膏(tomato paste)170g香叶2片帕尔马干酪(parmesan)85g新鲜欧芹碎半杯（118ml）大蒜4瓣犹太盐少许现磨黑胡椒粉少许面包屑3/4杯（177ml）牛奶半杯（118ml）牛肉馅1斤4两鸡蛋2个大的意式香肠1斤4两长热狗面包2个马苏里拉芝士适量【做法】

1、番茄捣碎，与番茄膏、香叶、磨碎的帕尔马干酪一并倒入慢炖锅中，再加1杯水、1/4杯欧芹、2瓣大蒜的蒜蓉、半茶匙盐和少许胡椒粉。

2、面包屑和牛奶混合装小碗，泡2分钟。另取一碗，混合鸡蛋、1杯帕尔马干酪粉、剩下1/4杯欧芹、2瓣大蒜的蒜蓉、1茶匙盐、半茶匙胡椒粉拌匀，再倒入牛肉馅中彻底搅匀。然后将牛奶面包屑倒入牛肉馅中，动手使劲揉搓，直到完全搅拌均匀。然后捏24个肉丸，每个大约直径3.7cm。装进慢炖锅。

3、香肠切2.5cm的厚片，倒进慢炖锅。开在低温档，炖7小时。7小时后捞出香叶，倒入剩下半杯干酪粉，撒盐和胡椒粉调味。面包剖开，将炖好的馅料夹进去，然后撒上马苏里拉芝士，略烤一下让芝士融化就可以了。

>>>法式三明治<<<操作时间：20分钟

总计时间：2小时45分钟

6到8人份

【用料】

香葱3根新鲜百里香2茶匙（10ml）大蒜1瓣犹太盐少许现磨黑胡椒粉少许芹菜籽1/4茶匙（1.2ml）多香果粉1/4茶匙（1.2ml）牛眼肉1.1kg胡萝卜2根辣酱油(worcestershire sauce)2大勺（30ml）牛肉浓汤宝 ①1块面包6到8个日式芥末酱佐餐【此处是唠叨】

① 浓汤宝也是可以DIY的，方法戳这里→_→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方

② 选这种面包。

【做法】

1、香葱粗粗剁碎，与百里香、大蒜、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、芹菜籽、多香果粉一并倒入厨师机打成泥。用尖锐的小刀对着牛眼肉整个儿戳一个遍，然后用刚打好的泥整个儿搓一遍。用线绳绑一下保证不走形。

2、胡萝卜切成2.5cm的厚片，在慢炖锅的锅底铺一层，然后放上牛眼肉。1杯半的水、辣酱油、浓汤宝混合，微波炉转2到4分钟，滚烫了就倒入慢炖锅，盖盖开低温档煮2小时，然后将牛眼肉捞出，盖上锡纸晾15分钟。撇掉锅中的浮油。

3、解开线绳，将牛眼肉切薄片。面包剖开，舀点锅中的汤汁倒面包里，然后铺进牛肉，刷上芥末酱，再多淋点酱汁，再扣好面包就可以了。

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