家常菜～木耳炒肉爆炒黑木耳，做法很简单，超级下饭哦

By 小吃货泽宝

用料青椒 2个猪肉 100克木耳 适量植物油 少许盐 适量姜 2片蚝油 1勺胡椒粉 少许味极鲜 1勺鸡精 少许

做法步骤1、准备好食材爆炒黑木耳，肉切条，提前用一勺味极鲜，少许胡椒粉腌一下

2爆炒黑木耳、锅内倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，3、4粒花椒，我又放了一点点豆豉

3、放入腌好的肉，爆炒

4、炒成这样就可以下木耳和青椒了

5、不停翻炒

6、加入1勺蚝油，一丢丢盐，味精适量，可以出锅了

7、棒棒哒

小贴士木耳不要泡水太久，否则会吃了中毒哦

青椒的营养功效1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

炒木耳时，总是“噼里啪响”，牢记2个步骤，木耳软嫩好吃

（本账号已与“维权骑士” 签约，本文原创，搬运转载必究）

炒木耳时，总是“噼里啪响”，牢记2个步骤，木耳软嫩好吃。木耳是很多人都喜欢的一道菜品，木耳的保存非常方便，因为是属于一种干货，所以可以长时间地去吃，平时都会在家备上一些木耳，不管是包饺子还是炒青菜都会经常用到木耳。包饺子的时候做出来的口感还是很好的，但是在炒青菜炒木耳的过程中却总是会出现噼里啪啦作响的现象，所以很多人不喜欢炒木耳，就是因为它特别容易爆锅，炒木耳的时候特别危险，其实要做到牢记两个步骤的话，炒出来的木耳就会软嫩好吃，而不会爆锅了。

一，第一就是要注意把木耳泡透，很多人在泡木耳的时候时间比较紧急，也就泡一会儿直接入锅，这样就很容易爆锅，正确的方法是提前15分钟就把木耳放入清水中去浸泡，这15分钟就能够把木耳泡得非常软嫩了，再来炒的时候就不容易出现爆锅的现象，这样炒出来的木耳也会软嫩，不会发硬口感会更好。

二，第二个步骤就是在浸泡好洗好木耳之后一定要晾一下表面的水分，如果木耳表面的水分比较多，直接进入油锅中的话，油与水一般就会发生油爆的现象，如果把表面的水晾干，然后再放入锅中就不容易出现爆油的现象了，这样炒出来的木耳就非常好吃。

注意以上两个步骤之后，再来炒木耳的话效果要好很多，另外就是炒木耳的时候一般是与其它的菜品混合来炒制，所以木耳和其他菜品一起混合放入锅中，这样也不会导致木耳噼里啪啦作响的现象了，再来炒的时候就比较简单，也比较安全。

泡发木耳是用凉水还是热水？很多人觉得泡木耳一定要用热水来泡，这样才能够把它泡得更透，其实这种想法是错误的，木耳在浸泡的过程中一定要选用冷水，因为木耳表面有一层薄薄的膜，这层膜是来保护木耳的，如果用热水的话很容易把这层膜烫的破坏掉，反而不利于保护木耳营养价值，尽量用冷水去泡发木耳，这样不仅泡出的木耳肥嫩好吃，而且营养价值也会更高。

炒木耳的过程中也可以在里面加入少许水分，这样再加入其他菜品，最后采用大火爆炒收汁的方式来炒菜，做出来的木耳就会非常的嫩香，用大火爆炒这种方式做出来的菜品口感会更好，能够锁住菜品里面的营养物质，吃起来更健康。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！