新鲜猪肉怎么做好吃?;关于新鲜猪肉怎么做好吃?

近期新鲜猪肉怎么做好吃?的事情传的很广,小编今天就新鲜猪肉怎么做好吃?问题展开讨论,欢迎分享。

  常常听人说我不打算吃肉了,但是没过几天就馋的不行,可见在现在的日常饮食中,肉占据着很重要的分量,其实我们基本每天都在吃猪肉,新鲜猪肉怎么做好吃?下面让惠州seo小编为您解答吧!

  1.我们来说一下挂浆配比吧。烹调中,在用一般常规作料的情况下,怎么才能做到挂浆正好呢?其实我们只要把肉和水淀粉的比例控制在10:1就可以了,这样做出来的肉不仅外观好看,吃起来也嫩嫩滑滑的。

  2.肉丸子是很受大家欢迎的,那么怎么做肉馅呢?在烹制丸子或松肉菜肴时,我们可以少放一些姜末,按照个人的口味加些其他的作料和食材,然后按肉和淀粉5:1的比例调制,这样做出来的菜一定松酥软嫩。

  3.炒肉加啤酒格外鲜

  在炒肉片用的挂浆淀粉糊里,我们可以倒入少许啤酒,这样菜肴会格外鲜嫩味美。因为啤酒内有一种酶,它能够使肉类中的蛋白质迅速分解。

  4.炒滑肉片省油的方法

  现在讲究的是养生,其中很重要的一点就是少油,但是大家都知道炒肉时放的油少了会粘锅,而且肉也会很硬,那么怎么做到少放油呢?其实我们在做滑肉片时,如果想少放油,则可将油烧热至八九成热,然后快速滑炒,这样肉的外观和口感不会有很大变化,和油多时的效果相同。

  5.焖肉加醋可以省时间

  生活中炖肉很常见,每次炖肉都得很长时间,那么怎么能够把时间缩短呢?其实在焖肉时,我们只要加入适量的醋,这个问题就解决了,这样既可以去除异味,又可以缩短炖肉时间。

  6.山楂片能够使炖肉快速熟

  我们平时炖肉,花费了很长时间出锅了,但是吃起来肉不是很烂,那么怎么能够快速的把肉炖熟烂呢?我们可以按照每500克肉里放3块山楂片的比例去做,这样炖的肉可以很快熟烂,且味道更加鲜美。

  7.做红烧肉时加硼砂肉不腻

  红烧肉是我们中国人很喜欢并且经常吃的一道菜,怎么做会让它更加好吃呢?我们在做红烧肉时,可以先加少许硼砂来把五花肉腌制一下,等上十五分钟,这样做可以使红烧肉肥而不腻,增加我们的食欲。

  8.扣肉加上适当的酸料

  在北方人们做肉菜时喜欢用五花肉做个扣肉,但是五花肉肥呀,只要在做肉的时候里面加点酸料,肉就不会那么腻了,滑滑嫩嫩,柔柔软软,特别开胃,有时候一个人能吃一大碗。

  9.做熏肉时加茶叶,米和红糖

  全国各地好多地方都有做熏肉的习俗,我们可以加茶叶,米和红糖一起来生烟做熏肉,这样做既卫生又无菌,熏肉还能保持色鲜味美。

  10.烤肉的技巧

  现在满大街都是什么韩式烤肉,里面的肉虽然好吃,但是谁刚保证他们新鲜,那么我们在家里自己做烤肉能不能做到既新鲜又美味呢?做烤肉时,在肉放进烤炉前,可以先用开水或热清汤将肉浸泡一下,这样做出来的肉很松软。同时,我们必须要注意烤制的顺序,在一面烤熟前,不要再翻过来烤另一面,不要总是翻来覆去地烤,那样既费时费力,还不易熟透,会事倍功半。另外,我们可以在烤炉中放只盛水的容器,这样水受热蒸发,烤肉不容易焦黑、不会变硬。此外我们在烤肉时最好在炉旁放置两块干面包,这样做可以吸收流出来的油,避免因此引起着火。

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