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简易自制春卷皮材料： 中筋面粉200g 开水80g 冷水35-45g 盐1/3tsp（用1/2小匙装八分满）做法：1. 中筋面粉、盐放入锅内，再加入开水春饼皮怎么做。2. 快速搅拌。3. 再加入冷水揉成面团。（冷水慢慢加直到成团，因不同牌子的面粉，吸水性不同，加入水量就自己调整，直到揉成稍具光滑的面团，醒过后就会完全光滑。）4. 揉好放置一旁至少醒30分钟，超过30分钟也无妨。（将揉好的面团装入塑胶袋内醒或是锅子盖上保鲜膜。)5. 醒过的面团变的更光滑。6. 将面团分成16份，再松弛5-10分钟。（松弛再擀开更不会回缩）7. 每个小面团擀开约直径10-11公分。8. 取一片擀开的面皮，刷上少许油。9. 叠上另一片，再刷油再叠，8张为一组，抹油再层层叠上去。10. 16片就可叠成两份。11. 用手均匀的在每个地方按压，让面皮慢慢的撑大。（用按压的方式撑开面皮，面皮会更密合，厚薄也会更平均，如果一开始就用擀面棍，在擀开的过程中，因为面皮间有抹油，反而容易滑动，造成厚薄大小不均，边缘的面皮也会比较厚。)12. 也要翻面按压，这样上层和底层的部份才会平均，上层有压大一些，就要翻面按压，再翻回来继续按压，来回翻面两三次按压，面皮就可摊开的很均匀，这样蒸好的春卷皮，每一张大小厚薄才会平均。（一定要来回翻面按压）13. 将面皮撑大约直径20公分(8吋)大小，这样大小厚薄最刚好，也不是越大越好，越大面皮当然会摊的更薄，但如果太薄，蒸好撕开时就容易破。14. 再用擀面棍轻轻擀一下，让面皮更平整，前一个做法，可按压到约19公分，最后再用擀面棍擀平整，这样面皮大小就有8吋，尽量控制在21公分以内，但不要超过21公分，不然撕开时有可能会破。15. 两份都擀至20公分大小。16. 其中一份抹油。17. 就可叠上另一份一起蒸。18. 蒸笼铺上防沾纸或湿布，再放上擀开的面皮，如果铺上湿布，底层的面皮也抹点油，我担心会黏，抹油较保险，因为我没用湿布做过，不知道结果如何，所以先头防，我都铺防沾纸，防沾纸不会黏。19. 水开放上蒸笼，用中大火蒸10分钟，蒸好移开放至稍不烫手就撕开，但还保有一些温度会更好撕。20. 轻轻撕开，如果第一张不好撕，先将春卷皮撕成数份，再取其中一小份再分别撕开。
春饼的做法，春饼怎么做，春饼皮的做法
用料：
面粉，开水
做法：
1、准备好面粉。开水烫面，边放水边搅和，直至没有干面。
2、和好后醒30分钟，醒好的面揉成长条状，揪成剂子。
3、把剂子按扁，按扁后抹一层油，两个剂子落在一起，擀成薄薄的圆片。
4、饼铛烧热，放入擀好的面皮。小火慢慢烙，中间鼓起，能揭开就熟了。
春饼由来：
古代，人们在主春这一天，除了用泥来塑春牛和赶牛的芒神以帮神农和\"探春\"以外，还有在这一天吃春饼的风俗。春饼是一种以麦面蒸制或烙成的小圆薄讲.人们在莺啼芳树、燕舞晴空的春日里，用春饼卷上豆芽菜.韭黄.粉丝等清炒的\"合菜\"，吃起来确是有\"春到人间一卷之\"的意趣.。
立春吃春饼也是我国的一种古老风俗.最旱，春饼是与合菜同放在一个盘里的，这就是\"春盘\"。春盘之设，远在晋代即已有之，周处《风土记》载“正元日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也”五辛盘即春盘。
做春卷皮的面糊怎么调制？
面糊制作材料：鸡蛋、面粉、水、淀粉
做法：
1、蛋泡糊将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止；
2、加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。制品特点：饱满、色泽乳白、质地松软；
3、蛋黄糊用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可。制品特点：淀粉蛋黄糊制品酥软而嫩，面粉蛋黄糊制品外层酥脆香，里面酥嫩
。
4、全蛋糊用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。它制作简单。制品特点：硬酥香脆，冷后酥软，色泽金黄；或酥软鲜嫩；或外酥脆香而里鲜嫩。
根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。
具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……
步骤：
1、准备140克温水，分次（未全部倒入）加到100克面粉里。用筷子沿同一个方向拌匀面粉和水成湿面团。
2、再次把剩余的水分次加到面团里。用筷子沿同一个方向拌匀面团和水成面糊。
3、往面糊里加入1/4茶匙食盐，用筷子沿同一个方向把食盐搅拌至融化，用筷子挑起面糊成流泻状。在面糊上盖上保鲜膜，在冰箱冷藏室静置1小时。
4、接着摊春卷皮即可。热锅后，用勺子舀一点面糊到锅里，等面糊成面皮揭起。
扩展资料:
春卷的营养价值：
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。
参考资料：
春卷百度百科
