酸梅汤是老北京传统式的解暑饮品，在酷热的时节，去餐饮店每桌必点，但大部分全是勾调而成，喝醉了对身体不好酸梅汤的制作方法。实际上做酸梅汤的方式 并不会太难，只需把原材料准备好，一下子就能搞好大铁锅，传统式的老北京酸梅汤，是由爽爆提味的乌梅，降血脂降血压的山楂果，滋润美肤的夏枯草，清热解毒清热去火的桂花树和养血润肺止咳的老冰糖一并熬煮而成的。这儿还加了洛神花和茯苓提升酸值。

肯定是专享夏日的止渴沁饮。原材料：乌梅6－8颗，山楂干10克，夏枯草1克，老冰糖适当，茯苓5克，洛神花2－3朵，干桂花少量。作法：把除了干桂花和老冰糖外的任何原料放入过滤网中，自来水清洗整洁，随后放进冷水中浸湿15分钟上下，除掉原材料本来的苦涩味。泡好的材料放进沙锅中，添加约为2L使用量的冷水，大火烧开转文火煮1小时上下。按自己家口感添加老冰糖调整糖度，待老冰糖所有溶化后熄火。

添加干桂花搅拌，放凉后过滤出来酸梅汤，入冷藏室冰饮后口感更好。食物：乌梅5颗、山楂干10克、玫瑰果3颗、老冰糖适当作法：将全部原材料清洗，添加冷水，放进放入以上食物，用大火烧开，转文火煮20min，依据口感添加老冰糖；把料汁放凉，捞起来原材料，将汁放进大茶壶中，放置冷藏室4个小时以上就可以喝。必须留意的是，现阶段目前市面上宣传策划酸梅汤具备解油腻、降低血脂的作用。

还能协助减肥瘦身。但事实上，酸梅汤仅仅一种平常的饮品，这种健康保健作用，或是不必太封建迷信的好。并且，酸梅汤常用的乌梅自身就酸酸的，还含有涩味，独立服用口味并不太好，因此，为了更好地口味，店家都是会放许多的汤。但过量的糖摄取，会提高肥胖症、血脂高等心血管疾病的风险性。因此，自做酸梅汤时，切忌由于口感问题，放很多的糖。

主材料就是酸梅和一些金针菇以及八角陈皮枸杞。他们都给加在一起，然后放进锅里煮。

古法酸梅汤的配方和制作方法

做法一

材料：乌梅、山楂、甘草、水、黑糖。

做法：1.将所有的材料准备好以后，清洗干净沥干水分备用。

2.锅内加入适量的清水，将准备好的乌梅、山楂、甘草放入到锅内大火煮开以后，转小火慢煮60分钟。

3.过滤掉里面的残渣取水备用。

4.继续加入适量的黑糖慢慢的煮至融化以后装入到瓶子放入到冰箱内冷藏就可以了。

做法二

材料：乌梅、山楂片、冰糖、桂花、清水。

做法：1.将所有的材料全部准备好。

2.将准备好的乌梅和山楂、桂花全部清洗干净。

3.碗中加入适量的清水，将乌梅和山楂放入到碗中，浸泡大约30分钟。

4.将准备好的乌梅和山楂放入到锅内，加入适量的清水，大火煮开以后，转小火慢煮20分钟，加入准备好的冰糖和桂花继续煮开。

5.取出里面的残渣，将煮出的酸梅汤放入到瓶子中放入到冰箱内冷藏就可以了。

做法三

材料：乌梅、山楂、陈皮、丁香、白砂糖、桂皮。

做法：1.首先将准备好的乌梅和山楂全部清洗干净，去核以后放在一旁备用。

2.将桂皮、陈皮和丁香清洗干净备用。

3.锅内加入适量的请清水，将准备好的桂皮、陈皮、丁香放入到锅内大火煮开。

4.再将山楂和乌梅放入到锅内再次煮开。转小火慢煮大约30分钟。

5.去掉里面的残渣，取出煮好的汁水，加入适量的白糖搅拌均匀以后就可以了。

6.可以直接食用或者放在容器内密封放在冰箱内冷藏就可以了。

酸梅汤的功效与作用

1.抗疲劳：在酸梅汤成分中含有一种特殊的成分就是有机酸，这是一种可以缓解身体疲劳症状的物质，这主要是因为在身体内，这些有机酸可以抑制身体内乳酸的形成，同时还可以帮助促进身体内的乳酸尽快的排出体外，那么大家知道乳酸的作用是什么吗?乳酸是一种可以造成身体出现疲惫感的物质，因此平时如果多喝酸梅汤，可以起到缓解疲劳的作用。

2.促进消化：酸梅汤本身就是酸酸甜甜的，这是因为其中富含丰富的柠檬酸和苹果酸成分，这两种物质在进入到身体内的时候，可以帮助分泌大量的胃液，在一定程度上可以促进胃肠蠕动的效果。对于帮助身体吸收营养上效果也是比较明显的。因此喝酸梅汤具有帮助消化的作用。

3.清热解暑：在夏季的时候天气是非常炎热的，这个时候喝上一杯酸梅汤，可以起到清热解暑的效果，这是因为酸梅汤具有帮助清除身体内毒素的效果，可以有效地起到预防中暑的情况。

4.维持身体酸碱平衡：从口感上来讲，酸梅汤是属于比较酸的，但实际上酸梅汤却是碱性的食物，不仅可以帮助加快代谢身体内的酸性物质，还可以帮助协调身体内的酸碱平衡问题。在一定程度上还具有预防身体发生肥胖的作用。

5.提神：在工作困乏或者开车比较困的时候，喝上一杯酸梅汁，可以起到提神的效果，这是因为酸梅汤是属于酸性的，可以恢复肌肉和血管的一个活力，同时还可以促进胃液的分泌，在提神方面的效果还是不错的。