胡椒粉（hú jiāo fěn）胡椒粉的作用，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好；黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好；白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。
1、 胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化‘
2、胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。
就是胡椒磨的粉， 带辣味，北方的酸辣汤就是放的胡椒粉，（不是辣椒的辣味，） 白胡椒-----成熟的胡椒（白色） 黑胡椒---------未成熟的胡椒晒干而成。（黑灰色） O(∩_∩)O~ ---------- 原创哦-------
白胡椒怎么吃效果好 有什么作用
白胡椒，在南方通常又被称为古月，磨粉入食。白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一，但白胡椒其实也是一味很好的中药材。这里就给大家讲讲白胡椒怎么吃效果好，有什么作用? 白胡椒为热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。 作为药材，白胡椒更胜一筹。白胡椒主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。 无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入;由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜; 肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰;有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用;平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。 如果您需要购买白胡椒，康爱多是最好的选择。康爱多药店本着信誉立业、质量第一、顾客至上、真诚服务的经营宗旨为广大市民服务，是全国用户网上购正品药的首选。
回答
您好，白胡椒具有温中散寒、健胃消食、解毒、去腥等功效，适量的食用能够起到增强食欲、促进胃肠道蠕动、促进血液循环、抑制癌细胞、调味、改善消化不良、腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状的作用。白胡椒具有调味及药用的价值，其味道辛辣，能散寒、健胃，改善脾胃虚寒引起的胃痛、大便稀溏、四肢不温、周身浮肿、小便不利、腰腹酸沉等不适。白胡椒还有降逆下气的作用，可以治疗胃气上逆引起的腹胀、不思饮食、呕吐、呃逆、干哕等病症。白胡椒含有的挥发油属芳香类物质，可以刺激唾液及胃液分泌，有增进食欲的功效。
您好，白胡椒具有温中散寒、健胃消食、解毒、去腥等功效，适量的食用能够起到增强食欲、促进胃肠道蠕动、促进血液循环、抑制癌细胞、调味、改善消化不良、腹痛腹泻、恶心呕吐等不适症状的作用。白胡椒具有调味及药用的价值，其味道辛辣，能散寒、健胃，改善脾胃虚寒引起的胃痛、大便稀溏、四肢不温、周身浮肿、小便不利、腰腹酸沉等不适。白胡椒还有降逆下气的作用，可以治疗胃气上逆引起的腹胀、不思饮食、呕吐、呃逆、干哕等病症。白胡椒含有的挥发油属芳香类物质，可以刺激唾液及胃液分泌，有增进食欲的功效。
白胡椒粉和黑胡椒粉各有何用？
白胡椒粉用来做萝卜羊肉汤，黑胡椒用来做牛肉，排骨
回答
白胡椒粉和黑胡椒粉的区别主要是：由来不同，成熟度不同，味道和使用方法的不同。
1、由来不同：黑胡椒粉是黑胡椒研磨的粉，白胡椒粉是白胡椒研磨的粉。2、成熟度不同：黑胡椒和白胡椒是同一种植物。黑胡椒粉是果实长大但未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来的黑胡椒，连同外皮一起晒3-4天，研磨而成的粉。而白胡椒粉是，果实生长成熟之后，其外皮完全变成了红色后再采摘的白胡椒，先脱皮后再晒干，表面是灰白色，研磨而成的粉末。3、味道和使用方法的区别：黑胡椒粉的味道比白胡椒要浓烈许多，且香中带辣，黑胡椒粉是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴。白胡椒粉比黑胡椒粉味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
