可以美容，食用贝蒂斯橄榄油有好处啊，嘿嘿，美容可以吧，护肤可以吧，调味可以吧，增加营养可以吧，可能这些只是我理解的好处，至于其他的还请大家帮忙补充啊贝蒂斯橄榄油怎么样。

地中海饮食金字塔地中海饮食金字塔以20世纪60年代克里特岛与意大利南部的饮食结构为基础，描绘了最佳的地中海传统饮食结构。该金字塔在构造上参照了1993年发布的一项营养学研究，并于同年在马萨诸塞州剑桥大学举办的地中海饮食国际研讨会上，由威尔特（Walter Willet）教授正式将其发布。地中海饮食金字塔将食品分为主要的几大类，并强调了这些食物的重要性。每一类食品只能为人体提供部分而不是全部所需的营养，而且一种类别的食品也不能被其他类别中的食品所代替，因此健康的饮食结构应该包含每一个类别中的食品。地中海饮食结构以建议食用的数量与频率为标准，对食品进行了排序，从多到少依次是：谷类食品面包（包括全麦或是其他种类）、意大利面、增粗燕麦以及大米等谷类食品，是大多数地中海国家餐桌上的主食。水果与蔬菜采摘一点当令蔬菜，简单的烹调一下会使一顿饭变得更加美味，而水果常常充当起许多地中海国家的饭后甜点。豆类与坚果类在地中海国家，人们常常食用各种各样的豆类和坚果，比如鹰嘴豆、扁豆、菜豆、松子、杏仁、榛子以及核桃等等。橄榄油与橄榄果橄榄油和初榨橄榄油被用于地中海居民生活的方方面面。橄榄油通常被用来烹调食物，而初榨橄榄油的使用则更广泛，想要品尝它的色香味最好是在未经加工的时候。初榨橄榄油的成分天然，对人体也有多方面的益处。安瑟尔肯斯（Ancel Keys）教授的研究发现克里特人饮食中脂肪所占比例高达40%，其中8%是饱和脂肪, 3% 是多元不饱和脂肪，而剩下的29% 都是是来自橄榄油的单一不饱和脂肪。乳制品这一类食品包括奶酪、酸奶和其他乳制品，但并没有特别提及牛奶。鱼类鱼类是第一种被提及的富含蛋白质的食品，其后是蛋类和家禽类。位于该金字塔最顶端的食品被建议少量食用，这其中首先被提及的就是红肉，糖等甜食类处于第二位，这两者对人体健康都没有太大的作用。规律的运动锻炼对保持健康和维持理想体重至关重要。同时还可以适量在吃饭时喝点红酒，每天一到两杯即可。需要注意的是，红酒并不是必须要喝，如果身体条件不适合，就应该停止饮用。橄榄油与心血管疾病心血管疾病是发达国家的头号杀手。大量研究表明，动脉硬化与饮食习惯、生活方式和经济发展的水平有着紧密的联系。动脉硬化的形成有许多方面的原因：其中最重要的是高胆固醇，高血压，糖尿病和吸烟。弗朗西斯科.格兰德.科维安教授（Francisco Grande Covián）表示：“那些把橄榄油当成唯一的脂肪来源的国家，因心血管病而导致的死亡率最低。”什么是动脉硬化？动脉硬化是指富含胆固醇的斑块（又叫动脉粥样化）积聚在动脉的内壁上，阻止血液到达人体组织，妨碍心脏和大脑等重要器官的工作。动脉硬化的后果是什么？心脏无法正常工作时，动脉硬化就会引发心绞痛和心脏病，随之增加心脏猝死的风险。大脑受到影响时，就会出现脑血栓，导致肌肉麻痹、丧失认知能力，并有可能导致痴呆。主动脉与大腿动脉也有可能遭到损伤，导致走路时感到疼痛，行动不便，同时也会有坏死和坏疽的风险。如果因为血压升高导致脂肪斑块爆裂，斑块内的细微动脉也会跟着爆裂。这会引起血液中的凝血细胞（也就是血小板）积聚在一起，形成血栓或血凝块。血凝块顺着动脉游走，遇到比它小的血管时就会引起阻塞。由于血液无法流通，组织或者器官就会死亡。橄榄油与动脉硬化事实证明，橄榄油可以有效防止血凝块的形成以及血小板的积聚。据观察，富含橄榄油的膳食能够削弱脂肪类食物造成的血块凝结。在橄榄油作为主要食用油脂的国家，心脏病的发病率很低。什么是胆固醇？胆固醇是一种脂肪物质，来源于动物源食物。饮食中如果含有大量动物脂肪，就会使血液中胆固醇的含量增加，而这是诱发心血管病的主要原因之一。脂肪（甘油三酯）和胆固醇，靠血液中的脂蛋白传送。低密度脂蛋白（包括超低密度脂蛋白和低密度脂蛋白）胆固醇容易导致动脉粥样化，破坏血管壁，随之引发急性心脏病。这样的胆固醇被称作“坏胆固醇”。相反，高密度脂蛋白胆固醇，被称作“好胆固醇”，这是因为，它能防止心血管病的发作。高密度脂蛋白将细胞中的游离胆固醇带走，使其酯化，然后将其传输到肝脏，随之被胆汁消化。橄榄油与胆固醇橄榄油能降低整个血液中的胆固醇，低密度脂蛋白和三酸甘油酯的含量。同时，它不会改变高密度脂蛋白胆固醇的含量（甚至可以提高）。高密度脂蛋白胆固醇能够对心血管起到保护作用，防止脂肪斑块的形成，从而促进低密度脂蛋白的分解。有证据显示，在心血管疾病的初级预防过程中，食用橄榄油可以降低患病的风险；即使在患上冠心病后，食用橄榄油也能有效的防止疾病的复发。目前，研究发现，地中海膳食对继发性冠心病有预防作用，并对冠心病引起的抑郁和情绪低落有积极的影响。这些发现对于了解现代社会抑郁症高发的现象及由此引起的心脏病复发等都具有很重要的作用。橄榄油的抗氧化作用什么是抗氧化物和氧化应激？氧化作用不仅发生在油的生产过程中，人体中也在时刻发生着氧化作用。在人的身体里不断进行着各种反应，形成了许多自由基（也叫氧化剂）。一般来说，抗氧化剂能够在一定程度上帮助保持体内的平衡，从而起到保护作用，防止自由基对人体造成巨大危害。但是，这种平衡一旦被打破，就会发生氧化应激，引起正常细胞功能退化甚至导致细胞死亡。在细胞衰老的过程中，氧化是一个复杂的基本现象。脂质过氧化反应与化合物中双键的数量成正比，这也就是油酸对于氧化反应不敏感的原因。细胞膜中还有大量的脂肪和胆固醇，而饮食结构决定了脂肪和胆固醇的构成。食用大量橄榄油可以使细胞具有更好的抗氧化性，减缓细胞恶化速度，延缓衰老。橄榄油中大约1.5%的成分是富含抗氧化剂的不皂化物。原生橄榄油中的这些抗氧化物质和微量元素的含量最高。橄榄油中的抗氧化剂橄榄油中的维生素E，类胡萝卜素和酚类化合物（单酚，如羟基酪醇和复合酚，如油橄榄苦素）都是抗氧化物质，实验证明，它们在体内外对某些疾病的预防作用和抗衰老都具有良好的作用。橄榄油中酚类物质的含量与橄榄树产区的气候条件、橄榄的采收时间和果实的成熟度密切相关。加工和储存方法对橄榄油中酚类物质也有一定的影响。酚类物质有非常多的生物学作用，比如羟基酪醇对血小板聚集的抑制作用，同时具有消炎作用，橄榄中苦涩物质还能促进硝酸形成，硝酸是很强的血管扩张剂，具有良好的抗菌作用。氧化的低密度脂蛋白会导致动脉粥样硬化，而橄榄油能够有效地保护低密度脂蛋白，防止其氧化。而且，它还能提高身体细胞抵御氧化物毒副作用的能力。地中海饮食结构中含有大量的抗氧化物质，大大延长了人们的寿命。新鲜水果与蔬菜中富含抗氧化物质。而橄榄油是唯一一种从果实中直接榨取的油类，因此橄榄油中保留了大量的不皂化物、抗氧化物以及维他命，这些物质大大增加了橄榄油的营养价值。橄榄油中含有大量的抗氧化物，也许是因为橄榄本身就是一种暴露在空气中的果实。它自身需要抵御外界的氧化作用，于是在橄榄的果实中就生成了大量的抗氧化物，这些物质就随之被保留在橄榄油中。原生橄榄油，也就是未经提炼和工业加工的橄榄油富含这些物质，具有很强的抗氧化效果，可以防止自由基的侵害，同时起到清道夫的作用，并能预防癌症的形成。橄榄油与癌症癌症是发达国家的主要死亡原因之一，而且，癌症发病率还在逐年上升。当前的研究已经证实，许多恶性肿瘤都和饮食有关。细胞氧化是癌症形成的主要风险之一：细胞越容易被氧化，罹患癌症的风险也就越大。与饮食有密切关联的癌症主要有结肠癌，直肠癌，前列腺癌和乳腺癌。最新的一些研究表明，脂肪的种类似乎比脂肪的数量与癌症的关系更加密切。什么是癌症？肿瘤是指身体组织的某一部分异常肿胀或增大，可以分为良性和恶性两类。良性肿瘤是指没有转移能力的肿瘤，一般会形成局部的细胞群，瘤体会不断增大，挤压周围组织，但是很少致人死亡。与良性肿瘤相对的是恶性肿瘤，也称癌性肿瘤，会侵袭所在的肌体组织。恶性肿瘤经常会进入血液和淋巴系统，从原发的部位进入到其它器官，形成新的肿瘤，这也被称为肿瘤转移。肿瘤生长的速度和转移的程度取决于特定的肿瘤类型。在肿瘤的形成过程中，许多环境因素（如物理因素、化学因素、某些饮食成分）和遗传因素都在发挥着作用。橄榄油与癌症流行病学研究表明，橄榄油对乳腺肿瘤、前列腺肿瘤、子宫内膜肿瘤、消化道肿瘤等恶性肿瘤的生成具有预防作用。大量研究证实，食用橄榄油能减少罹患乳腺癌的风险。饮食中如果将橄榄油作为主要的食用油能大幅度降低癌症的发病率。这是因为癌症导致细胞突变，在一定程度上是由于饮食中摄入的毒素攻击DNA造成的。毒素通过肝脏后，会产生自由基，然后攻击DNA。因此，人体就需要类似橄榄油中所含有的维生素和抗氧化物等物质来抵抗这些自由基。据报道，富含橄榄油的膳食结构也能降低罹患肠癌的风险。橄榄油对肠癌的预防作用是吃蔬菜和水果所不可比拟的。最新的研究证实，橄榄油能预防结肠癌。而近期，橄榄油的研究已经深入到对脂肪的新陈代谢作用的阶段。更具体地说，是研究橄榄油对慢性肝病和被称为克隆病（Crohn\'s Disease）的肠胃紊乱的预防作用。研究结果表明橄榄油会对癌前期病变产生有益的作用。通过分析对比三种饮食结构，科学家得出了多方面的结论。首先，食用橄榄油可以降低癌前期病变的发病率；其次，还会使罹患肿瘤的概率明显大幅度地降低；而且食用橄榄油还会降低肿瘤的攻击性，并取得良好的预后效果。橄榄油的这些功效与其所含的油酸（橄榄油中最主要的单不饱和脂肪酸）有着密切的联系。据观察，这种脂肪酸可以降低前列腺素（由花生四稀酸合成）的产生，从而，对这类肿瘤的生成与成长起着重要的抑制作用。当然，橄榄油中的其它成分，如抗氧化物质，类黄酮，多酚，角鲨烯等也起到了积极的作用。角鲨烯能够改善皮肤，减少黑色素瘤的发病率。橄榄油还可以为蔬菜和豆类调味，这两类也被广泛证明对癌症具有良好的防治效果。一些最新的研究重点是探索橄榄油对儿童白血病和食管扁平细胞癌等各种肿瘤预防作用。橄榄油对于癌症影响机制在许多方面仍有待发现，有关橄榄油对不同癌症的预防和抑制的机理也缺乏一些具体的数据。但是，根据最新掌握的资料，橄榄油在癌症治疗的不同阶段都有相应的作用。橄榄油与血压许多研究表明饮食与血压关系密切。有些食品不仅会对体重产生影响，同时还会使血压升高。什么是高血压？高血压是指动脉高血压，当人体血压读数持续保持在140/90毫米汞柱以上时，就会被诊断为高血压。高血压是动脉硬化发展过程中主要的风险因素之一。高血压和高血胆固醇、吸烟、肥胖以及糖尿病一起，组成了发达国家的主要健康问题。跟其他的风险因子一样，生活方式对高血压有直接的影响。四分之一的成年人有高血压问题。由于对人体动脉，特别是给心脏，肾脏，大脑和眼部供血动脉带来的损伤，高血压会增加过早死亡的危险。橄榄油与高血压当前还无法确定地中海饮食中的什么成分使其能够有效地降低血压。但是，研究证明，在不改变其他任何食品的情况下，加入橄榄油的饮食结构能够明显的降低人体血压，由此可以看出橄榄油的功效。经常食用橄榄油会有效地降低收缩压（最大值）和舒张压（最小值）。最近的一项研究显示，食用橄榄油后，高血压病人可以减少每日服用降压药的剂量，这可能是橄榄油中的茶多酚起了作用，减少了硝酸的生成。橄榄油与糖尿病什么是糖尿病?糖尿病是发达国家主要的健康问题之一，是第六大死因。它是主要的代谢疾病之一，会导致许多严重损害健康的并发症，比如，心血管疾病，肾衰，失明，外周循环系统紊乱等，是一种非常严重的病症。糖尿病可以分为两种： I 型糖尿病和Ⅱ型糖尿病，也叫做胰岛素依赖型糖尿病和非胰岛素缺乏糖尿病。前者多发于儿童与青少年，而后者则多发于四十岁以上的成年人。胰岛素依赖型糖尿病需要通过胰岛素加以控制，而非胰岛素缺乏糖尿病，大多是由肥胖引起的，不需要使用胰岛素治疗。以当前的标准，如果在口服过量葡萄糖两小时后，空腹血糖大于126毫克/分升或餐后血糖≥200毫克/分升，就会被诊断为患有糖尿病。如果患者只是血糖高（在110 毫克/分升到125 毫克/分升之间），但并没有明显的病症，就会被诊断为葡萄糖耐受不良，这种情况很有可能在今后发展成糖尿病。橄榄油与糖尿病富含橄榄油的膳食不仅是糖尿病治疗的一个辅助手段，也有助于防止和延缓该病的发作。它的机理是通过提升HDL胆固醇来降血脂，保持较好的血糖水平，使血压降下来，从而防止胰岛素抵抗及其可能引起的严重后果。事实证明，富含橄榄油等饱和脂肪酸含量低的饮食，配合丰富的碳水化合物和水果，蔬菜，豆类及谷物中的可溶性膳食纤维是糖尿病患者控制病情的最有效的方法。除了降低“坏”的低密度脂蛋白外，这种膳食还能改善血糖控制水平，并能提高胰岛素敏感性。研究证实，橄榄油对儿童及成人的糖尿病都能起到良好的效果。橄榄油与肥胖肥胖是西方国家的一个主要健康问题，因为人们饮食过量又缺乏锻炼。现在，都市人压力大，且长坐不运动。工业化国家超过半数的人口体重超标，从而导致高血压，糖尿病，高胆固醇和高血脂，这些因素会增加罹患心血管疾病的风险。什么是肥胖?肥胖或超重是指主要以脂肪形式储存的能量过多。当通过饮食摄入的能量超过消耗的能量时，就会导致肥胖。因此，只要保证消耗的热量（通过体育锻炼、新陈代谢等途径）大于摄入的热量，就能达到减肥的效果。一份好的减肥餐应该具备以下条件：提供的能量应少于维持原有体重所需的能量饮食中应包含足量的各类营养素餐单中的食品要能够被减肥人士接受，食材不能太昂贵同时还应该美味可口。橄榄油与肥胖橄榄油是一种具有很高生物学价值的营养物质。与所有其它的脂肪和油脂一样，橄榄油的卡路里也会很高（每克9千卡），让人觉得它也会导致肥胖。但是，经验显示，地中海沿岸居民橄榄油的食用量最多，却很少肥胖。事实证明，富含橄榄油的膳食比低脂肪膳食对于减肥的效果更好，持续时间更长。同时这种膳食结构也因为味道更好，并且能够激起人们吃蔬菜的欲望，而更容易被减肥者接受。橄榄油与免疫系统研究证明，橄榄油在免疫系统中也发挥着重要的作用。什么是免疫系统？免疫系统通过协调特异性机制和非特异性机制来保护人体免受毒素、微生物、寄生虫，肿瘤病变等外源性物质的入侵。非特异性防御，也就是先天性防御是抵御微生物入侵的首道防线。这道防线由皮肤、黏膜、补体系统（补体，是一组产自肝脏的20多种蛋白质，帮助消灭微生物）和荷尔蒙素等构成。他们的活动不会被先前接触的外来物所影响。当接触到外源性物质时，特异性机制就会产生作用，这时就需要B-淋巴细胞（体液系统）和T-淋巴细胞（细胞系统）的共同参与。先天性免疫对大多数细菌会做出相同的反应，而特异性免疫会根据不同种类的微生物做出不同的反应，从而有效地将其消灭。橄榄油与免疫系统文献记录表明，食用橄榄油有助于免疫系统抵御微生物、细菌或病毒的入侵。众所周知，缺乏矿物质和维他命会对人体的免疫系统造成负面影响。最近的研究表明，橄榄油中所含有的脂肪酸，在降低重要的免疫指标方面具有良好的效果。比如说，这类脂肪酸就可以有效地减缓由B淋巴细胞和T淋巴细胞有丝分裂原引起的淋巴细胞扩散。据报道，橄榄油中所含有的脂肪酸在不同的免疫功能中均发挥着重要的作用。这类脂肪酸不仅可以用来消炎，在治疗自体免疫疾病，调整总体免疫系统的过程中也都具有非常好的效果。橄榄油与风湿性关节炎风湿性关节炎就是一种影响人体关节的慢性免疫系统疾病。基因，传染因素，激素和饮食与风湿性关节炎的发作密切相关。尽管早就有一些研究暗示食用橄榄油可以减轻风湿性关节炎的病症，但是并没有给出相关的证据。最新发表的一项研究显示，经常食用橄榄油可以降低罹患风湿性关节炎的风险。该研究发现，很少食用橄榄油的人比经常食用橄榄油的人罹患风湿性关节炎的风险高2.5倍。尽管它的机理还不是特别清楚，抗氧化物质也许起到了有益的作用。橄榄油与消化系统食用橄榄油对于整个消化系统都十分有益。古时候，人们就推荐用橄榄油来治疗消化失调。而现如今，流行病学研究和大量的科学数据证实，橄榄油确实对整个消化系统都十分有益。橄榄油与胃当橄榄油到达胃部的时候，它不会减少食管下端的肌肉环或括约肌的张力，从而减少食物和胃液从胃部到食管的返流。同时，橄榄油也能部分抑制胃的运动，这样，胃内食物会较缓慢地进入十二指肠，“饱”的感觉更加明显，以便更好地促进消化及营养物质在肠部的吸收。橄榄油与肝胆系统橄榄油对于肝胆系统的第一个作用就是：利胆剂。它能优化胆汁分泌，完全释放胆囊中的胆汁。橄榄油的另一个作用是促进胆囊收缩，这非常有助于胆管问题的治疗和预防。同时，它还能促进肝脏中胆盐的合成，并能提高肝脏分泌的胆固醇水平。简单地说，由于橄榄油对肌肉张力和胆囊活动的有益作用，它能很好地促进油脂的消化（油脂被胆汁乳化），并能预防胆结石。橄榄油与胰腺橄榄油食用后能产生少量的胰腺分泌物，虽然这可以让胰腺这个器官减少“工作”，但是，它却能有效地，充分地实现所有的消化功能。橄榄油还适用于胰腺功能缺乏性的疾病，比如，胰腺衰竭，慢性胰腺炎，囊肿性纤维化，吸收不良综合症等。橄榄油与肠由于橄榄油含有谷甾醇，它还能部分防止胆固醇被小肠的吸收，并能促进各种营养物质（钙，铁，镁等）的吸收。因此橄榄油是一种可以很好被消化吸收的脂肪。同时，它还具有选择性以及轻微泻药的功能，有助于治疗便秘和口臭。橄榄油与妊娠和儿童成长在妊娠过程中，橄榄油对胎儿发育起着非常重要的作用。如果这一部分营养缺失对婴儿的后续成长十分不利。有证据显示，在怀孕期间，如果母亲食用了橄榄油，婴儿在出生后，无论是身高，体重，行为还是心理反应等方面都更胜一筹。胎儿的成长需要维生素E。新生婴儿在进入有氧环境后，也需要维生素E来应对氧化应激反应。尽管橄榄油中维生素E的含量不是十分充足，但由于橄榄油的抗氧化能力，依然足以提供儿童成长对维生素E的需要。因此，怀孕期间饮食的数量和种类对孕妇和胎儿的代谢适应都发挥着重要的作用。橄榄油与母乳喂养分娩期间，母亲血液中的维生素E主要集中在乳腺中，因此，在哺乳期间，母亲可以继续给婴儿补充维生素E。哺乳期间应该要保持这种维生素的基本水平。维生素E也特别适用于有肾脏和胰腺问题的早产儿和新生婴儿，因为它对肝胆系统有着积极的作用。橄榄油不仅能充分提供新生儿成长过程中需要的必须脂肪酸，而且，橄榄油中的亚油酸和亚麻酸（必须脂肪酸）的比配与母乳相似。油酸（橄榄油中最主要的单不饱和脂肪酸）的好处不仅仅在于妊娠方面。有记录证明，油酸除能防止血胆甾醇过多症和动脉硬化症（从儿童时代就可能开始）外，它还会对幼儿的骨质矿化和骨骼发育起到积极作用。饮食要求在怀孕以及母乳喂养期间应食用更多的脂肪（主要是单一不饱和脂肪）并尽量减少饱和脂肪以及胆固醇的摄入。应该遵循整体的膳食指导原则，并控制热量摄入，避免体重过度增加。三岁以下儿童有不同的饮食标准。他们所获取的能量中有40%来源于母乳或是其他的奶类。这种饮食结构可以保证儿童摄入超过其成长所需的能量与营养。橄榄油与抗衰老橄榄油中富含各种抗氧化物质（维生素E，多酚等），这些物质在消除自由基和一些与慢性病及衰老有关的分子，以及延长寿命（一些流行病学研究中有相关论证）等方面都起着积极的作用。许多与衰老有关的疾病是受饮食影响的，特别是骨质疏松症和认知功能衰退。什么是骨质疏松?骨质疏松症就是骨组织容量减少的症状，它会增加骨折的风险。骨质疏松症有两种，第一种出现在中年，患病对象是更年期的妇女，另一种则常出现在老年。橄榄油与骨质疏松I橄榄油有助于钙的吸收，对骨质钙化有积极的作用。食用橄榄油越多，骨骼的矿化就越好。橄榄油可以促进钙的吸收，因此，能在骨质疏松症的发展和预防过程中起到重要的作用。橄榄油与认知功能富含橄榄油的膳食能防止健康的老年人的记忆丧失。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，而对老年人膳食的一项研究表明，老年人食用含有大量单不饱和脂肪酸的食物后，他们罹患与衰老有关的认知衰退的可能性非常小。当前还没有十分明确，摄入大量这类脂肪是如何防止认知衰退的。但是，人体在衰老过程中对单不饱和脂肪酸的需求会不断增加，而单不饱和脂肪酸有助于保持脑细胞膜的结构。该项研究还发现：食用橄榄油越多，与衰老相关的认知衰退，记忆丧失，痴呆和阿尔茨海默氏病（又称老年性痴呆症）等疾病的患病率就越低。橄榄油与皮肤衰老会逐渐导致人体结构性和功能型的皮肤损伤。皮肤组织会经历许多的变化。比如，皮肤的内层和外层（真皮和表皮）会变得越来越薄，弹性丧失，连接真皮和表皮的部分缓冲减小，并随着胶原质的减少而出现皮肤纤维化，皮肤组织就不能对抗和修复皮肤损伤。还有许多外部原因对导致皮肤衰老，比如太阳光线，自由基的产生加速皮肤老化等等。尽管细胞本身可以中和自由基的攻击，但是，仍然需要能降低这种风险的抑制剂来减少细胞损伤。 橄榄油就是一种天然的抑制剂，橄榄油的油脂特点与人体皮肤的特点非常类似。除了多酚外，橄榄油还含有大量的维生素A，D，K以及维他命E，他们可以保护皮肤防止自由基引起的细胞氧化。这也使得橄榄油成为治疗痤疮，牛皮癣和皮脂溢性湿疹等皮肤问题的好帮手。橄榄油具有明显的抗氧化作用，因此也被建议作为预防持续氧化（可导致某些皮肤癌症）的一个选项。维他命E的相关研究已经开始，但是这类的观察需要耗时许久，也就是说，现在还无法得出定论。但是，研究者认为，在对抗持续氧化的过程中，油酸起到到了重大的作用。