将龙虾放入水中浸泡一段时间，不断更换清水，这样才可以让龙虾将肚子中的脏东西吐出来。如果想要加快清洗速度，这个时候可以在水中放入几勺子白醋。
1、清洗表面：
而龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，将龙虾浸泡之后，需要再用刷子刷洗龙虾的表面，这样才更干净。
2、抽出龙虾线：
龙虾虽然好吃，但是这种食物也不是所有的部分都可以吃。龙虾的腹部有一条筋，这个部分就是龙虾的消化道，也就是肠子，这个地方是不可以吃的，需要用手去捏住龙虾尾巴的翅膀，然后将其慢慢抽出来。
3、去掉头部：
龙虾的头部也是不可以吃的，这个部分隐藏着龙虾的器官和消化系统，很多的食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，所以吃之前，最好是将头部去掉，这样才可以吃得更放心。
4、建议：
一般来说，买回家的小龙虾最好是放在水中养几天再吃，这样吃起来更放心。小龙虾表面看起来干净是远远不够的，因为这种生物生活的环境还有所吃的食物，都十分脏。
大龙虾怎么做好吃又简单的做法是什么？
回答
香辣小龙虾。
做法：
1、清洗处理小龙虾。准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用。
2、然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要。

3、再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。
白煮鲜活小龙虾的家常做法怎么做好吃
小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺
一，小龙虾清洗方法：
1、剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
2、两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
4、在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好；
5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。
二.烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
三.将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
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简单版香辣小龙虾怎么做好吃又简单，做法
回答
1、在购买小龙虾的时候，只选鲜活的，并且让老板把虾头、虾线去掉，保留住虾黄。然后拿回家放入清水里，放入一点点食盐浸泡30分钟。再用牙刷把小龙虾的腹部、虾脚、虾尾反复刷几遍。最好用清水冲洗干净，滤掉多余的水分。
2、把土豆削皮、黄瓜、洋葱、魔芋豆腐、大葱等食材分别清洗干净。
3、魔芋豆腐切成小薄片，土豆切成大块、黄瓜切成长条、大葱切成长段和一些大葱白碎、瓣蒜剥皮洗净（把比较小的蒜拍碎剁细）、老姜切成细丝、小葱切成葱花、洋葱切成大片。
4、先把土豆大块放入沸水锅里，煮1分钟捞出滤掉水分（土豆半生即可）。魔芋豆腐片放入沸水锅里，煮2分钟捞出滤掉水分，放入少许食盐、一些辣椒面抓匀。
5、起锅，放入适量植物油煎热至高温，放入洗净的小龙虾反复翻炒，把小龙虾炒变成大红色，用勺子把小龙虾从锅里捞出来。
6、再次起锅，放入冷的植物油，把火锅底料放入锅里点小火，慢慢把火锅底料熬溶化，然后稍微把火力调大一点点把火锅底料的香味炒出来（约5至8分钟），再抓一小把干红花椒、适量老姜丝、大葱碎、瓣蒜碎放入锅里，继续保持小火力慢慢翻炒。
7、转大火，倒入炒好的小龙虾翻炒均匀，放入一小勺酱油、一小勺香醋翻炒均匀，再加入适量的清水（不超过小龙虾），放入瓣蒜，继续翻炒，把小龙虾炒入味。
8、瓣蒜熟了（选择比较大个一点的瓣蒜，它熟了，小龙虾也就入味了），放入魔芋豆腐翻炒均匀，再下土豆块翻炒均匀，接着放入鲜椒（这一步选用哈。可以是青尖椒，也可以是小红椒）和大葱段，放入一小勺食盐、一小勺鸡精翻炒均匀。
9、最后，把洋葱片、黄瓜条、葱花一起倒进锅里，翻炒均匀，出锅装起来，上桌开吃。
提问
我问的问题是大龙虾怎么做好吃？
回答
稍等
2.酱汁的\\调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
1、清蒸大龙虾：
材料：大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。
做法：洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用。
2、火爆大龙虾：
材料：大龙虾1只，马蹄若干，料酒1适量，鸡汤1适量，砂糖1少许，芡粉2少许，青葱3棵，生姜末1大匙，食用盐适量。
做法：将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用；将大龙龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用；在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；加入马蹄片炒两分钟；继续将龙虾段放入炒约两分钟即可；倒入备好的酱汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。
3、芝士焗龙虾：
材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
做法：将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。
