在龙门永汉镇，满大街各式各样的早餐非常多，有肠粉，钵仔饭，各种粥，老字号云吞，水晶包，水晶糕，包子，馒头，粽子，发糕，蒸糍等学做肠粉哪里好。但是大部分人都会选择肠粉作为早餐，在永汉，简简单单的一份肠粉，却可以让你吃出与众不同的味道，永汉的肠粉不仅香滑可口，而且老少皆宜。

永汉镇是龙门的“南大门”，西接广州增城，受广府文化的影响，永汉人喜欢用肠粉做早茶点心；而在龙门境内，永汉肠粉最为出名。

在永汉，大大小小的肠粉店不下几十家，家家味道都不相同。永汉肠粉皮薄，有很多种馅料：豆角、肉碎、腌萝卜、咸菜、酸菜、沙葛，鸡蛋等，最受欢迎的当然是肉腩馅料，新鲜猪肉味和米浆的香味相辅相成，在配上当地正宗的纯正花生油和酱料，还没有端到桌上来，你已经可以闻到香喷喷的味道了。

永汉肠粉的口感更是细腻爽滑，带着一点点韧劲，细吞慢嚼中，让人回味无穷。 很多外地人尝试过后都点赞！ 过年过节吃肠粉更是大排长队。

永汉地处南昆山脚下，大米和水源都非常优质，永汉肠粉的制作秘决就在于米、水和蒸粉的技巧。制作肠粉一般都是隔天夜里用山泉水将大米浸泡好，到第二天凌晨三四点时在开始磨米浆，这样的米浆才能够保持最新鲜更鲜滑。

每次我们从广州回永汉，不是先进家门，而是先去肠粉店吃一份肠粉，饱饱口福在回家。

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