我是从事餐饮行业的吃甲鱼过敏怎么办，可以明确的告诉大家，只要甲鱼死掉的时间，超过了2个小时了，那么这个甲鱼就不能吃了，不管甲鱼是在冰箱里饿死的，还是应为其它原因死掉了，多是不能吃的

这是因为甲鱼体内含有大量的蛋白质，而蛋白质的成分又以组氨酸为多，在甲鱼还是活的时候，这些组氨酸不会有任何的变化的，但只要等甲鱼死掉了，在随着时间的慢慢推移，这些组氨酸就会被细菌分解为组酸了

而组酸这种物质，是对人体有很大的害处的，说组酸是毒物也不为过了，只要组酸的浓度，到达一定的比例了，只要不小心吃了它，那么就会给身体带来很大的害处了，所以甲鱼只要死亡超过2个小时了，就不要在去吃它了，毕竟自己的安全是最重要的

要是甲鱼的死亡时间，在2个小时以内，也是不建议吃它的，虽然这个时候的组酸浓度，还没有到毒物的范围，但多多少少，还是有一些组酸在甲鱼体内的，所以为了自己的健康着想，也是不要吃它的为好

所以我们在做甲鱼的时候，最好的办法就是现杀现做了，这样即能保证甲鱼的营养，又能保证甲鱼的新鲜，还有我们在菜市场买甲鱼的时候，那些处理好的死甲鱼，也不要去买它了，哪怕给的价格在便宜，也不要去买，谁知道那些甲鱼，多是什么时候死掉的

最后推荐一道比较好的甲鱼做法，那就是清炖甲鱼了，这种甲鱼做法，也是最常见，最家常的做法了，在炖甲鱼的时候，最好在放点枸杞到里面，毕竟枸杞也是大补之物，和甲鱼汤刚好绝配了，而且这样做好的甲鱼汤，在功效上也能提高一点

小狗吃甲鱼蛋会不会上火？

可以吃。鳖蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，鳖蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。放在光下，透明感很强，晶莹剔透，蛋白（蛋清）属于不凝固蛋白，煮熟后不会凝固，呈乳状，蛋黄会凝固，而且蛋黄比其他禽蛋、鸟蛋的蛋黄都大。扩展资料：鳖、鳖蛋同属药引、药膳，滋阴不上火，尤其是夏季的进补佳品。鳖跟鳖蛋的保健功效比较接近，但营养成分也有所不同，鳖孕妇不宜食用，但鳖蛋没有权威数据阐明孕妇不能食用，如要食用应适量、少吃点。食用鳖过敏的人群，食用鳖蛋有些也会过敏，应试食、少食，摄取量不多，是不会过敏的，食用数量可日益增多，大家可放心食用，大小男女老少皆宜。

吃甲鱼对身体有什么好处？什么人不宜吃甲鱼？

甲鱼人们通常叫做鳖，是一种卵生两栖爬行动物。它的头部有点像乌龟，但甲鱼背部没有乌龟的条纹。甲鱼可以清炖、蒸煮、红烧口味都是一流的。甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分的裙边，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，因此甲鱼是人们非常喜爱的滋补水产品菜肴。

其实甲鱼不仅可以作为餐桌上的美味佳肴，上乘名菜的优质材料，还可作为中药材料入药，具有诸多滋补药用功效。很多人都爱吃，但它的具体的营养价值我们都不太了解。到底吃甲鱼有哪些好处呢？

甲鱼不仅味道鲜美，甲鱼肉富含高蛋白，低脂肪，还含有维生素B1、维生素B2、叶酸等多种维生素和矿物质以及动物胶、角蛋白等物质，营养价值极高。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主。而且甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。

甲鱼的好处：

1、提高免疫力

甲鱼富含高蛋白、动物胶、角蛋白、维生素等营养素，能够增强免疫力，调节人体的内分泌功能，尤其适合哺乳期的妈咪，可提高母乳的质量，加强婴儿的免疫力。

2、可预防慢性病

甲鱼中的不饱和脂肪酸含量很高，常食甲鱼还可降低胆固醇，对高血压，动脉硬化，冠心病，记忆力衰退等症状有很好的预防作用。

3、具有抗癌作用

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

4、美容护肤，是女性滋补佳品

龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。而且对女性的贫血，体质虚弱有一定的辅助治疗的作用。也有利用产妇的产后恢复。

不宜人群：

甲鱼比较滋腻，经常食用会，导致消化不良，消化功能减退、脾胃虚弱之人应忌食。尤其患有胃溃疡、肠胃炎等患者不宜食用。

孕妇吃了会影响胎儿健康，不建议食用。

考古学家~苏娟 （国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）