肯德基炸鸡能吃出炸鸡的灵魂肯德基怎么做，孩子的最爱，如何自己在家做，让孩子吃过瘾吃健康呢，我们一起来看吧
1.准备腌料：一勺白胡椒粉、一勺花椒粉、一勺五香粉搅拌均匀后加入半勺姜茸、一勺蒜茸、2勺料酒、1勺清水和一勺淀粉搅拌均匀
2.处理鸡胸肉：用刀背敲打鸡胸肉使鸡胸肉变薄，再切成2厘米左右的小方块
3.做裹粉：淀粉中加入适量白胡椒粉
4.调蛋液：鸡蛋打入碗中再加入少量清水搅匀
5.准备撒料：适量的白胡椒粉、花椒粉、盐、辣椒粉搅拌均匀
6.将切好的鸡胸肉放入腌料中腌制半天以上
7.腌制好的鸡胸肉先蘸取蛋液，再裹上裹粉
8.锅中烧油至放入筷子有小气泡后加入鸡胸肉，中小火炸至金黄后捞出，撒上撒料就可以了
总结
1.冷冻的鸡胸肉一定要常温解冻或放入常温水中解冻，切记不要用开水烫，否则口感会变硬
2.裹粉时要裹均匀，裹好后放置一会儿让裹粉粘牢固再进行炸制
3.可以选择复炸一次会更酥脆，前提是第一次炸轻一点
虽然不是百分百还原肯德基的配方，但是我吃过最好吃的口感了，赶快试试吧
肯德基早餐的帕尼尼要怎么做？
1.先将中种材料中的酵母溶于水中，待酵母全部溶于水后混合中种材料中的高粉和盐，用手揉成表面柔滑的面团(手揉约5分钟)，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用(不超过3天)。 2.制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手撕成小块后与主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至扩展阶段(撑开面团有较厚的膜，破洞边缘处成锯齿状)，滚圆后松弛25分钟。 3.松弛完毕，把面团切割成约55克的小面团6份，每份小面团再次滚圆松弛10分钟，余下的面团我另外整了些火腿面包。 4.取一个面团，用擀面杖轻轻擀成扁圆形后放入装有胚芽的小盆，让面团表面裹满胚芽(图中用的是玉米粉)，放入方形模具，6个全部整形完毕开始二发。 5.二发完成后，送入预热180度的烤箱，烘烤约20分钟左右。 6.烤完后即可放在烤架上晾凉。 7.制作帕尼尼汉堡，取一个帕尼尼面包胚用面包刀分割成上下两等份，切面朝下放入平底锅小火煎至略上色。 8.两层面包中间依次放入车打芝士片、热的汉堡肉饼、适量酸黄瓜片和西红柿片即可。 9.配上一杯香浓咖啡或是港式奶茶，一顿自制肯德基帕尼尼就完成了。
肯德基里面的薯条怎么做的？
第一步，选土豆
一般做薯条的土豆要选淀粉含量高的，老土豆较好，新收的小土豆的话外部炸到酥脆没问题，内心软糯就达不到要求
国内市场上一般来说皮厚、颜色深的淀粉含量较高，尤其以红皮黄心的最好。
第二步，切土豆
薯条的粗细程度直接影响成品的口感，如果你喜欢吃脆的，就切细一点，最常见的是麦当劳那种法式细薯条，如果喜欢外脆内粉的口感，就切粗一点，就是餐厅里的粗薯条，如果想再粉糯一点，可以切成薯角。
法式细薯条
粗薯条
薯角
还可以买一把狼牙土豆的刀，切成波浪形，随你喜欢
不管切成什么形状，要保证粗细一致。
第三步，预煮薯条
一般人都不知道炸薯条要预煮，更不知道为什么要预煮，但是这一步非常重要，很多人在家里做和西餐厅的口感比较起来就差这一步了。
麦当劳等连锁企业使用的薯条，是冷冻薯条，什么事冷冻薯条？就是已经预煮好了达到半熟状态，然后再冻起来的薯条。冷冻薯条的好处不仅仅是缩短餐厅炸薯条的时间，它还有一个重要作用：土豆在60度左右慢煮，表面会形成致密的【壳】，这样低温煮过之后再冻起来的土豆，不会被炸散，表皮更结实更脆，更能保持硬挺的形状。
顺便说，土豆这个特性不仅仅适用于炸薯条，也适用于炖土豆，比如你想做一道土豆烧牛肉，又不希望土豆被炖烂在锅里，那你可以先把土豆切块放在60度的水里煮到半熟，然后不管你怎么大火煮土豆块，土豆块都不容易煮烂，不信可以试一下。
所以在炸薯条之前最好把土豆放在60度左右的水里煮一下，顺便还把土豆表面的淀粉洗去了。煮好之后捞起来用厨房纸吸干，自己家就不用冷冻了，如果你想下次炸，也可以做完这一步之后冷冻，以后随用随取。
第四步，热油
油的量要多一些，避免薯条放下去以后油温变冷太多，如果油量不够，就一次少炸点薯条，一定要保证油能够完全没过所有薯条。
用一般的没有特殊气味的植物油都可以，你要是不嫌折腾，可以像外国人常做的一样往油里加料，拍几瓣大蒜扔油里，扔一些百里香啊迷迭香什么的。
确保把油加热到160度以上，炸薯条的最佳温度是175度。
第五步，炸
油热得差不多了就丢进去炸，可以一次炸好，一般细薯条3分钟，粗的4 5分钟，看到薯条外表金黄酥脆就可以出锅了，确保出锅时的温度在175度以上，出锅的薯条才不会油腻腻的。
也可以采用两段式炸法，两段式炸法是我自己起的，具体做法是先用稍微低一点的温度比如150度以下，炸一会，可以让薯条水分变少，油里的香料味进入，然后把薯条捞出来，油锅继续加热到175度，再放回锅里复炸一下下马上捞出。
第六步，调味
撒盐或者蘸酱随便你，我最喜欢芝士酱，热量超高但是好吃
