不同地区的主食用油结构受 时间/地区/饮食习惯 等因素影响是有差异的，比如目前来说，炒菜用油脂中，植物油>动物油，植物油主要是菜籽油、玉米油等，动物油主要是牛油和猪油，香油炒菜成本太高了，一般用于调味芝麻油怎么吃。
过去肉食匮乏，农村基本上都会养猪，年关杀猪后会取猪身上脂肪最厚的部分提炼猪油，作为肉食的替代品。现如今因为有说法是猪油吃多了影响健康，还有就是农村很多地区因为农业收入相对较低，致使大量劳动力进城务工，养猪的很少了，也就没多少人自制猪油了，而市场采购的猪肉也没有农村笨猪的脂肪厚。
一般来说，炒素菜用猪油比较香，炒荤菜用植物油起锅不会太腻。
面点用油种类比较多，但起酥油这一块动植物油都有，甚至是动植物油混合使用，至于香油，对比起来成本还是高出很多，应该没人用吧
芝麻油馍的做法步骤图，芝麻油馍怎么做好吃？
用料 花生油 适量 葱 适量 面粉 适量 安琪发酵粉。
适量 芝麻油馍的做法 我这是懒人版和面法，直接酵母粉放面上凉水和面(因为是第二天早上做，所以这是提前一天晚上和面，4月的天气不算热，头天晚上和面不要紧，天热就不行了，烙饼可以这样，蒸馒头可不行)。芝麻油馍的做法 步骤1 懒人和面就是不用手用筷子芝麻油馍的做法 步骤2 水要一点一点慢慢加，用筷子搅成絮状。芝麻油馍的做法 步骤3 用筷子的好处是手上永远是干净的(对于新手来说绝对是好方法，不用手上粘的全是面粉)芝麻油馍的做法 步骤4 没有干面粉全部絮状，戴上一次性手套开始和面。芝麻油馍的做法 步骤5 一分钟左右揉到面团表面光滑就行芝麻油馍的做法 步骤6 咱也可以做到三光，面光、碗光、手光芝麻油馍的做法 步骤7 加盖即可。芝麻油馍的做法 步骤8 顺便准备明天米糊的材料，红枣、核桃、八宝米。可以美美的晚安了?芝麻油馍的做法 步骤9 早上6:30起床，面己发好芝麻油馍的做法 步骤10 这时需要揉一下，一下下就好。芝麻油馍的做法 步骤11 揉好后的样子，比昨晚胖了好多。芝麻油馍的做法 步骤12 擀成圆形芝麻油馍的做法 步骤13 加入盐、五香粉、橄榄油、香葱碎。芝麻油馍的做法 步骤14 面皮左右蹭芝麻油馍的做法 步骤15 上下蹭芝麻油馍的做法 步骤16 继续蹭芝麻油馍的做法 步骤17 蹭后是这样滴，很均匀有没有。芝麻油馍的做法 步骤18 撒上一层薄薄的面粉芝麻油馍的做法 步骤19 边上往里收芝麻油馍的做法 步骤20 卷起来芝麻油馍的做法 步骤21 截成两段芝麻油馍的做法 步骤22 像扭麻花一样(为了起层)芝麻油馍的做法 步骤23 按压成圆形芝麻油馍的做法 步骤24 两个面团排好队。芝麻油馍的做法 步骤25 擀成平底锅大小的圆饼。芝麻油馍的做法 步骤26 撒上芝麻。(吃起来满口留香)芝麻油馍的做法 步骤27 锅内刷油，放入锅中(中小火)芝麻油馍的做法 步骤28 加盖(下煎上焖)芝麻油馍的做法 步骤29 翻面(漂亮的琥珀色?)芝麻油馍的做法 步骤30 上下翻面后烙熟大概三分钟，最后一定要注意火候，一定中小火或是小火。芝麻油馍的做法 步骤31 装盘芝麻油馍的做法 步骤32 利用烙馍的时间豆浆机的红枣粥也好了。芝麻油馍的做法 步骤33 烙饼的余火顺便煎了2个鸡蛋。芝麻油馍的做法 步骤34 美美的吃个早餐上班啰。芝麻油馍的做法 步骤35
芝麻油可以直接吃吗 香油能生吃吗
芝麻油是可以直接吃的呀，但是香油的话，一般来说就不要生吃，还是煎熟以后再吃好些。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
