小龙虾这个实物真是要我们又爱又恨！好多人都是因为它难清理小龙虾怎么清洗，所以很麻烦，都出去吃，但是我们一般不会出去吃的！外面不会清理的很干净的！我一般都是自己买来，自己做，自己清理，这样才能很干净！这样家人也能吃着放心！

其实很简单，我一般买来先放盆里让他吐脏东西！盆里放入清水，然后放入适量盐，让他们吐，一般我最少让他们吐一上午，中间换三四次盐水，这样感觉会更加干净些，把他们肚子里脏东西吐出来！

然后用剪刀把虾头到虾鳃剪掉，这个鳃是最脏的地方！我能自己做着吃一定要去掉，然后就是去虾线，虾线去掉，然后拿个牙刷，专门把虾屁股，虾身子，刷干净！有的虾身子很脏看起来，我会直接就留个虾屁股！??

处理好，那就要做一个超级美味的红烧龙虾了！做起来真的简单，准备适量油，把龙虾过油！然后捞出来备用。

然后炸油，我喜欢吃辣，会放好多干红辣椒榨油，放入葱段，八角，姜，炸出红油后，放入龙虾翻炒，然后放入适量生抽和老抽，放入一勺白糖提鲜，最后在放入一瓶啤酒，大火烧开，小火收汁，超级美味的龙虾就出锅了！我老婆一次能吃俩斤还说不够！哈哈，一定要试试！！！！！沾着汁吃，真的特别美味，流口水啦！哈哈?

我有一期视频做的龙虾，很不错哈，可以看看！

小龙虾如何清洗处理干净？怎么做好吃？

现在正是小龙虾上市的季节，不知道从什么时候开始，小龙虾成为了人们餐桌上的一道美味菜肴，吃货们的最爱，下酒的神器。

那么怎么才能做出既干净、味道又巴适的美味龙虾呢？

首先，买回小龙虾后我们要进行清洗和处理。拿一个小毛刷把小龙虾的肚子和头部都刷一遍。这么做主要是把小龙虾身上的泥和一些不干净的东西刷掉。然后，用小剪刀把小龙虾的头部去掉，挑出虾囊。最后就是取虾线，用手指捏住小龙虾尾部中间那片叶子，左右拧一下，然后抽出虾线就可以了。处理好了小龙虾，我们还要进行最后一步的腌制杀菌处理，把处理好的小龙虾放在一个小盆里面，然后在小龙虾的身上撒上盐，盐可以多一点。大概腌制十分钟左右就可以清洗了。

把小龙虾清洗干净后，我们就可以进行烧制了。要想做出一道麻辣鲜香、味道巴适的小龙虾，一些调料是必不可少的，下面我们就以烧制香辣小龙虾为例进行备料。

调料：姜、蒜、大葱、芹菜、洋葱、花椒、盐、鸡精、味精、干辣椒、豆瓣酱、酱油、生抽、蚝油、料酒、啤酒。

香料：八角、桂皮、小茴香、山奈、香叶、草果（如果有条件的话，可以把这些香料打成粉末，效果更好）

备好了各种调料，下面就是怎么烧制小龙虾了。

首先，锅下宽油，油温到五成的时候，把小龙虾倒入锅里进行过油，过油时间不要太长，以免把肉炸老了，以小龙虾全部变成红亮的颜色为准，这一步主要是起到杀菌亮色的作用。

起锅另外在烧油。锅里下入姜，蒜，花椒爆香。然后在下豆瓣酱，干辣椒炒出红油，倒入小龙虾，香料粉，蚝油进行煸炒，中间淋入料酒去腥。倒入啤酒，以淹过小龙虾为准，啤酒不够加一点水也可以。最后进行调味，酱油生抽少许，盐，鸡精味精适量。烧制大概10到15分钟就可以了，起锅之前加入大葱，芹菜，洋葱在烧制一两分钟，美味既成。