豆皮又名油皮豆腐皮吃多少合适、百片、腐衣、豆腐皮。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，而且含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，同时它还含有多种矿物质。豆皮的吃法更是五花八门：清炒豆腐皮、豆腐皮肉卷、香菜拌豆皮、鱼香豆皮、烤糖醋豆皮、五谷米饭团豆皮寿司、药膳豆皮、日式豆皮乌龙面…… 五谷米饭团豆皮寿司
1先将糙米、红糯米、黑糯米泡水一小时备。
2再加入切好的地瓜丁并倒入1:1或2小杯的水。
3用电锅煮30~40分钟后，香喷喷又营养的五谷地瓜饭完成囉！
4再把它捏成球状，沾上海苔酥或是素香松。
5或是可以包在豆皮内，口感也很棒喔，带便当也很方便。 蜗牛豆皮葱饼
1食材大集合。
2葱切成葱花、蛋打成蛋液。
3将豆皮摊开。
4刷蛋液。
5洒白胡椒和盐。
6舖葱花。
7将豆皮由下往上卷起后，再由右往左卷成蜗牛状。重复这个步骤，再做一次，2只蜗牛完成。
8取锅倒麻油。
9手拿蜗牛，将油抹匀锅底。
10将蜗牛立起来，豆皮接合处紧贴锅底，开小火慢煎。
11待底部呈金黄色时，将蜗牛平放，盖锅盖慢煎。
12待底部呈金黄色时（约2分钟），开锅盖，翻面续煎。
13两面都呈金黄色时，从锅边淋酱油，洒芝麻，翻面，再洒芝麻，慢煎。
14闻到芝麻的坚果香气时，翻面续煎。
15两面的芝麻坚果香气都已释放出来时，即可盛盘。
16剩下的蛋液，可拿来做【蜗牛豆皮葱饼加蛋】，也很好吃。 葱蒜香炒豆皮
1备料，青葱3支、蒜头4瓣、豆皮数块，青葱切珠、蒜头切末
2锅中放1大匙油（15ml），将豆皮直接放入
3煎到两面金黄即可呈盘备用
4将豆皮切成约1cm的长条状
5原锅不用洗，直接再下1大匙油，将蒜末与葱放入，并加入1小匙盐巴，拌炒爆香到闻到蒜香味
6将做法4的豆皮条放入，用筷子或是夹子把豆皮与葱蒜均匀拌炒开即可
7也可加些胡椒盐更添风味
