竹笋吃法很多，荤素皆宜，可煮食笋怎么做好吃、可清蒸、可爆炒、可做汤，现介绍几种花样吃法，你不妨试着学学：
1、烤竹笋。将鲜竹笋放入锅里，猛火煮熟后，将竹笋捞出，用刀把一根根笋子剖成两半，再用刀将剖开的竹笋从内向外划上数刀，但不能划透，划过的笋用手一按，变成了一大片。
  将笋片用清水漂洗后，把事先拌好的葱、姜、辣椒、花椒、芫荽、荆介、肉末等作料混合而成的馅，每一笋片放一勺，包成一包，用香毛草捆好置入木炭上的铁架中烤，边烤边往各笋包上刷香油，边翻动，香茅草由绿变黄，再变枯时。一个个笋包的颜色也变成了油光水亮。金黄中透着紫红，香味扑鼻，直叫人馋涎欲滴。
  
2、竹笋菜。把竹笋分半切成片，并以盐调味炒出来，然后把肉用调好的佐料炒出来，把泡的香菇和石耳切成丝，把青椒分半并切成细丝，在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里即可食用。
3、梅菜竹笋。
  
  将梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条；用５大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧２０分钟，汤汁微干即可盛出。
4、鲜笋粥：取粳米100克，淘净，将鲜笋150克切丝，入锅中共煮成粥，吃时调入白糖或细盐少许即成。

鲜笋的做法大全，鲜笋怎么做好吃

冬笋，黑木耳，肉皮，鱼圆，鱼丸子，鱼面筋，盐，味精，胡椒粉，淀粉 ，葱段，枸杞做法1、冬笋切片，放开水煮一下备用。2、黑木耳发好，洗干净。3、肉片切块，鱼丸子、鱼圆都切一半。4、锅里放油，油温升高，倒入除了冬笋的所有材料一起煸炒。因为冬笋里有水，不要一起倒，等其他的材料煸炒以后再放入冬笋。5、撒盐一起翻炒，盖锅盖焖一会。6、放味精、胡椒粉，撒上葱段、枸杞几粒

  主料
豆腐
300g
香菇
100g
鲜笋
100g

辅料
五花肉
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
小葱
适量
红椒
适量

步骤
1。
  娃娃菜、香菇、鲜笋、五花肉洗净
2。豆腐切块，肉切丁，笋切片，香菇对半切开
3。锅内放水烧开加适量的盐
4。放豆腐在水中焯一下后倒出备用
5。放适量的油下肉丁炒出肥油
6。
  放香菇根
7。放豆瓣酱
8。炒出红油
9。放笋和香菇
10。放水烧开
11。放豆腐
12。最后放盐、小葱和红椒即可。