桂糖醪糟汁的做法1.醪糟汁、凉白开搅匀2.开动原汁机启动键，将醪糟汁水一勺勺倒入进料口3.出渣口排出醪糟渣，出汁口流淌出雪白的醪糟汁4.加入桂花糖冰块（桂花糖冰块：凉白开+糖桂花1：1搅匀，入冰块模冻成冰块就好）就可以来一碗桂香可口、甜蜜醪糟汁喽烹饪技巧1、醪糟汁发酵到出甜汁、与容器分离，中间洞洞满汁水即可，不要过度发酵变酒吃了会醉喽醪糟汁水度数；2、直接用瓶装糖桂花，不做成冰块亦可；3、原汁机安装时，注意各部件三角标记对准，就容易安装；4、榨完汁，按下反转键几秒钟，就可轻松向上取下上部的原汁提取器；5、如果不加水榨，出来的浓甜汁，可以取代味淋做菜喔；6、余下的渣不要浪费，可以做到粥或面食中，还可以加上盐替代盐曲用来腌渍小黄瓜等小菜。

黄酒里面米要发酵到什么程度？

自制黄酒

菜谱简介 黄酒、料酒都是做菜不可缺少的调料，一直有一种想自己做的想法，看了买来的黄酒瓶上的配方：有糯米、水、酒曲、焦糖色素，决定试一试，结果做出的黄酒在色、香、味上和买来的对比（第三张图中两个碗里分别装有黄酒，左边装的是买的右边是做的）还不错。

材料

焦糖色100克，醪糟汁100克，清水200克，白酒10克，盐l/4小勺

做法

1、先做焦糖色——将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡，呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用。

2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用，用200克清水放盐拌匀烧沸后放凉备用。

3、将制好的焦糖色、盐水、醪糟汁、白酒混合均匀装入容器盖上盖放一夜让它沉淀，第二天将清澈的黄酒倒出装入消毒后的瓶里即可。